Patiekalai iš burokėlių mūsų racione yra toli gražu ne paskutinėje vietoje. Negalite virti barščių be burokėlių, negalite virti burokėlių ir vinaigreto. Ši daržovė ypač aktuali žiemą, nes baltymų, mikroelementų, augalinių skaidulų kiekiu lenkia daugelį kitų kultūrų.
Turinys:
- Burokėlių nauda
- Salotų kibirkštis
- Burokėlių užkandis su krienais
- natūralūs burokėliai
- Marinuoti burokėliai
- marinuoti burokėliai
- Burokėlių ikrai su obuoliais
- Marinuoti burokėlių stiebai
- Natūralūs burokėliai
- Burokėliai marinuoti kubeliais
- Burokėlių gira
- Burokėlių užpilas barščiams ir burokėlių sriubai
- Virtų burokėlių derliaus nuėmimas žiemai
- Burokėlių salotos žiemai korėjiečių kalba
- Burokėlių salotos su česnaku žiemai
- Burokėlių grybų salotos
- Šaldyti burokėliai
- Greičiausias burokėlių receptas žiemai
- Burokėliai marinuoti su kopūstais
- Burokėlių sultys yra natūralus dažiklis
Taip pat skaitykite: TOP-9 skanių cukinijų salotų receptai žiemai: „Palaižyk pirštus“
Burokėlių nauda
Viena iš naudingų burokėlių savybių yra ta, kad jie nepraranda savo naudingumo ilgai laikant. Šioje daržovėje kalcio ir kalio yra tokiomis proporcijomis, kurių reikia gerai širdies ir kraujagyslių sistemos veiklai.
Perdirbimui derliaus nuėmimo tikslais geriau naudoti apvalios arba suplotos formos tamsius arba bordo burokėlius.
- Burokėlių sultyse yra mikroelemento kobalto, kuris yra būtinas hemoglobino ir daugelio vitaminų sintezei.
- Burokėlių dietos rekomenduojamos žmonėms, sergantiems skydliaukės ligomis.
- Jodo kiekis burokėlių šaknyse yra labai didelis. Runkeliai gali būti vadinami šio elemento kiekio čempionu tarp daržovių kultūrų.
- Jaunose burokėlių šaknyse yra daug folio rūgšties, kuri teigiamai veikia kapiliarų sieneles, gerina širdies veiklą, stiprina imuninę sistemą.
- Dėl didelio skaidulų ir augalinių skaidulų kiekio burokėliai normalizuoja virškinimą, mažina cholesterolio kiekį.
- Dažnai rekomenduojamas sergant virškinamojo trakto ligomis.
- Burokėliuose esantys pektinai išvalys žarnyną nuo sunkiai pašalinamų sunkiųjų metalų ir patogeninės mikrofloros.
- Ši daržovė pravers ir jauniems, ir seniems žmonėms.
- Ši daržovė turi daug angliavandenių, tačiau vis dėlto ji skiriama diabetu sergantiems žmonėms. Paslaptis ta, kad burokėliuose yra medžiaga – betainas, kuris padeda normalizuoti lipidų apykaitą organizme.
- Šviežiai spaustose sultyse yra komponentų, reguliuojančių pieno rūgšties apykaitą ir taip užkertančių kelią piktybinių navikų susidarymui.
Populiariausios žiemos derliaus nuėmimo veislės yra egiptietiškas plokščias ir bordo rutulys.
Taip pat skaitykite: Jei yra kopūstų, stalas ne tuščias. Arba marinuotų kopūstų derliaus nuėmimas žiemai (13 skanių receptų) Salotų kibirkštis
Mums reikės:
- pusė kilogramo burokėlių
- 2 morkos
- 2 dideli svogūnai
- 100 ml. saulėgrąžų aliejus
- 3 vidutiniai pomidorai
- 5 gr. 70% acto esencija
- maltų juodųjų pipirų pagal skonį
- druskos
- Nuplaukite šaknis, nulupkite, nulupkite svogūną.
- Visas daržoves sumalkite mėsmale, sudėkite į emaliuotą indą, gerai išmaišykite ir troškinkite įkaitintoje orkaitėje pusantros valandos.
- Pasibaigus troškinimui, daržoves suberkite į keptuvę, įpilkite saulėgrąžų aliejaus, pabarstykite pipirais, pusvalandį kepkite ant silpnos ugnies.
Iš burokėlių galite išsivirti skanių salotų žiemai
- Kepimo metu sudėkite griežinėliais supjaustytus pomidorus (galite imti pomidorų pastą ar kečupą), užpilkite acto esencija, kepkite maišydami 15 min.
- Gatavą karštą produktą išdėliojame į paruoštus stiklainius, uždengiame dangteliais.
- Sterilizuokite puode su verdančiu vandeniu 20 minučių.
- Po sterilizavimo stiklainius susukame, apverčiame aukštyn kojomis, atvėsiname ir siunčiame į rūsį saugoti.
Taip pat skaitykite: Grybų derliaus nuėmimas žiemai - 15 skanių receptų: džiovinti, marinuoti stiklainiuose, sūdyti ir kiti variantai kiekvienam skoniui
Burokėlių užkandis su krienais
Krienai ir burokėliai puikiai papildo vienas kitą
Mums reikės:
- pusantro kg bordo burokėlių
- kilogramas krienų šakniastiebių
- 300 ml augalinio aliejaus
- granuliuotas cukrus 150 g
- druskos 60 gramų
- juodųjų ir kvapiųjų pipirų mišinys – šaukštelis
- 300 ml 6% acto rūgšties
- Šakniavaisiai nuplaunami ir valomi.
- Krienai kruopščiai nuplaunami, išvalomi, mirkomi vandenyje per dieną, po to vandenį nupilame, vėl nuplauname tekančiu vandeniu.
- Krienus sumalkite mėsmale.
- Burokėlius ir susmulkintus krienus dedame į emaliuotą indą, dedame cukrų, druską, pipirų mišinį.
- Į susmulkintus burokėlius su krienais supilkite karštą augalinį aliejų, gerai išmaišykite, suberkite prieskonius, cukrų ir druską.
- Daržovių mišinį dedame ant dujų, nuolat maišydami įkaitiname iki 80 °C, pilame actą.
- Dar kartą atsargiai išminkykite gaminį ir karštą išdėliokite į sausus paruoštus stiklainius.
- Bankai uždengiami dangteliais, sterilizuojami 20 minučių.
Pasibaigus sterilizavimo procesui, stiklainiai suvyniojami, apverčiami ir atvėsinami.
Taip pat skaitykite: Želės gaminimas namuose: 20 skanių vaisių receptų ir ruošinių žiemai natūralūs burokėliai
Šiam receptui jums reikės jaunų apvalių burokėlių.
- Šakniavaisiuose ant pjūvio neturėtų būti šviesių žiedų, minkštimas turi būti tolygiai nuspalvintas ryškiai bordo spalva.
- Nupjauname uodegas ir žaliąją viršūnėlių dalį, nuplauname tekančiame vandenyje. Šakniavaisius 10 minučių pastatome verdančiame vandenyje.
- Išvirus burokėlius lengva valyti.
- Burokėliams nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais arba dideliais šiaudeliais (mažus burokėlius galima dėti ir sveikus).
- Paruoštus nuluptus šakniavaisius supilame į stiklainius, užpilame karštu vandeniu su druska (20 gramų druskos vienam litrui vandens).
- Stiklainius uždengiame dangteliais, siunčiame sterilizuoti 40–50 minučių.
- Sterilūs stiklainiai hermetiškai uždaromi, apverčiami, atvėsinami.
Maži šakniavaisiai dedami į stiklainius
Taip pat skaitykite: Paprastų, skanių bulvių patiekalų gaminimas: 18 receptų su nuotraukomis ir aprašymais
Marinuoti burokėliai
10 pusės litro stiklainiams jums reikės:
- Šakniavaisiuose ant pjūvio neturėtų būti šviesių žiedų, minkštimas turi būti tolygiai nuspalvintas ryškiai bordo spalva.
- Nupjauname uodegas ir žaliąją viršūnėlių dalį, nuplauname tekančiame vandenyje. Šakniavaisius 10 minučių pastatome verdančiame vandenyje.
- Išvirus burokėlius lengva valyti.
- Burokėliams nuimkite odelę, supjaustykite kubeliais arba dideliais šiaudeliais (mažus burokėlius galima dėti ir sveikus).
- Paruoštus nuluptus šakniavaisius supilame į stiklainius, užpilame karštu vandeniu su druska (20 gramų druskos vienam litrui vandens).
- Stiklainius uždengiame dangteliais, siunčiame sterilizuoti 40–50 minučių.
- Sterilūs stiklainiai hermetiškai uždaromi, apverčiami, atvėsinami.
- Šaknis nuplaukite tekančiu vandeniu, nupjaukite uodegas.
- Pastatome verdančiame vandenyje 15 minučių, kad odelę būtų lengviau pašalinti.
- Atvėsinkite po tekančiu vandeniu.
- Supjaustykite kubeliais arba didelėmis juostelėmis.
- Prieš dėdami burokėlius į stiklainį, įdėkite prieskonių, lauro vyšnios lapelį. Krauname burokėlius, pilame 90 laipsnių temperatūros marinatą.
Burokėliai marinate
Kaip paruošti marinatą:
- Į paruoštą indą su vandeniu supilkite granuliuotą cukrų, druską, virkite apie 10 minučių, filtruokite per nailoną.
- Vėl užvirkite, supilkite acto esenciją.
- Stiklainiai, užpildyti daržovėmis ir užpildyti sūrymu, uždengiami dangteliais ir siunčiami sterilizuoti (15 minučių).
- Sterilūs stiklainiai suvyniojami, apverčiami, atvėsinami, laikomi šaldytuve arba rūsyje.
Taip pat skaitykite: Pupelės pomidorų padaže – šviežios ir konservuotos: 17 skanių receptų (nuotrauka ir vaizdo įrašas) + atsiliepimai marinuoti burokėliai
Fermentacijos procesas leidžia išsaugoti visus šakniavaisių privalumus
- Šiam patiekalui ruošti naudojami kaštoninės spalvos burokėliai, be šviesių žiedų ant pjūvio.
- Šakniavaisiai nuplaunami tekančiu vandeniu, nupjaunamos uodegos, pašalinama oda
- Supjaustykite žiedais, lėkštėmis arba dideliais šiaudeliais
- Smulkius šakniavaisius galima fermentuoti visą
- Paruoštos daržovės sandariai supakuojamos į statinę arba plastikinį kibirą.
- Marinatas (45 gramai druskos litre vandens) pilamas į burokėlių statines arba plastikinius kibirus.
- Prispaustas mediniu apskritimu ir prispaustas
- Po kelių dienų dėl fermentacijos atsiras putos, rekomenduojama jas pašalinti
- Medinį apskritimą nuplaukite druskos tirpalu
- Praėjus kelioms savaitėms po fermentacijos, sūrymą supilkite į plastikinius kibirus / statines, kad jis uždengtų visus burokėlius
- Išimkite į šaltą vietą
Taip pat skaitykite: 3 geriausi klasikinio marinuotų agurkų recepto variantai, taip pat salotos ir vinigretas Burokėlių ikrai su obuoliais
Ingredientai ikrams su obuoliais virti
- 300 g burokėlių
- 2 morkos
- 1 kg rūgščių obuolių
- dvi jaunos cukinijos
- 6 skiltelės česnako
- 2 dideli svogūnai.
- Galite įdėti 3-4 pomidorus (tokiu atveju reikia paimti pusę kilogramo obuolių)
- 200 g augalinio aliejaus
- petražolės
- druskos
- Cukinijas supjaustykite didelėmis juostelėmis, apkepkite verdančiame augaliniame aliejuje.
- Uždenkite dangčiu ir troškinkite, kol iškeps.
- Jaunus burokėlius sutarkuokite, morkas pakepinkite ant trintuvės augaliniame aliejuje.
- Iš obuolių išimkite šerdį, supjaustykite griežinėliais.
- Du svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, česnaką išspauskite česnako spaudoje. Troškintas daržoves sumaišykite su svogūnais, česnakais, žolelėmis, paskleiskite stiklainiuose sluoksniais, pakaitomis su obuoliais.
- Jei dedate pomidorus, tada obuolių sluoksnį sumažinkite 2 kartus.
- Sterilizuokite daržovių ikrus 40 minučių, sandariai uždarykite, nusiųskite atvėsti.
Taip pat skaitykite: Naminės duonos gaminimas duonos mašinoje: 10 skanių receptų (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Marinuoti burokėlių stiebai
Taip pat naudojamos viršūnėlės, marinuotos labai skanios
- Bordo burokėlių stiebus supjaustykite 5 cm gabalėliais, pavirkite pasūdytame vandenyje apie 10 min., kol suminkštės.
- Išimkite juos kiaurasamčiu.
- Išdėliokite į paruoštus pusės litro stiklainius, užpilkite sultiniu, kuriame virė.
- Įpilkite 3 arbatinius šaukštelius acto rūgšties 9%, kelias smulkiai pjaustytas česnako skilteles, šaukštelį druskos, uždėkite nailoninius dangčius, atšaldykite.
Taip pat skaitykite: 15 spanguolių receptų (tinktūros, degtinė, alkoholis, vaisių gėrimas ir kt.), paruoštų namuose, taip pat kaip jas tinkamai užšaldyti ir laikyti Natūralūs burokėliai
Patiekalui paruošti reikės jauno, apvalios, tamsiai bordo spalvos burokėlio.
Šis burokėlis puikiai tinka barščiams, burokėliams, vinigretui
- Kruopščiai nuvalykite ir nuplaukite šakniavaisius, pamerkite į verdantį vandenį 10-5 minutes, nuimkite odą.
- Šaknines daržoves supjaustykite griežinėliais.
- Smulkius šakniavaisius galima skinti visą.
- Patikrintus ir susmulkintus burokėlius sulankstykite į paruoštus stiklainius, užpilkite sūrymu (25 gramai druskos litrui vandens).
- Uždenkite stiklainius dangteliais, sterilizuokite 40-45 minutes. Stiklainius sandariai uždarykite, atvėsinkite, nusiųskite į rūsį saugoti.
- Šis burokėlis puikiai tinka barščiams, burokėliams, vinigretui.
Taip pat skaitykite: Limoncello gaminimas namuose: TOP-5 receptai (naudojant degtinę, moonshine ir kitus) + 13 kokteilių ir 6 desertai (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Burokėliai marinuoti kubeliais
Paruoštas marinatui
- Šakniavaisius nuplaukite, virkite.
- Išvirusius burokėlius nulupkite, supjaustykite kubeliais, sudėkite į stiklainius, užpilkite marinatu.
Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:
- stiklinė 6% acto rūgšties
- 200 ml vandens
- šaukštas granuliuoto cukraus
- pusė šaukštelio druskos
- pipirų mišinio
- lauro lapelis
- 1 gvazdikėlis
- Komponentai supilami į vandenį, virinami, atvėsinami.
- Supilkite marinatą, uždarykite stiklainius nailoniniais dangteliais.
Burokėlių gira
Burokėlių giroje yra mineralų ir vitaminų kompleksas
Tai senas rusiškas receptas.Jame yra mineralų ir vitaminų kompleksas.
Šį produktą rekomenduojama vartoti sergant mažakraujyste, hipovitaminoze, kraujagyslėms valyti, sutrikus medžiagų apykaitai.
- Norėdami paruošti burokėlių girą, turime turėti raudonųjų burokėlių šaknų - 300 g.
- Juos reikia nulupti, sutarkuoti stambia tarka arba supjaustyti mažais kubeliais.
Be to, mums reikės:
- 150 g granuliuoto cukraus
- sauja juodos duonos krekerių
- pusantro šaukšto miltų
- Išvardintus komponentus suberiame į stiklainį, supilame į vandenį, paliekame rūgti 4-6 dienas.
- Po poros dienų ant paviršiaus pastebėsite putas, jų nenuimkite, tiesiog sumaišykite ruošiamą girą.
- Po 5 dienų supilkite 2/3 giros į kitą indelį, padėkite į šaltą vietą porai dienų, kad būtų paruošta.
- Norint paruošti kitą šio gėrimo porciją, į stiklainį su mūsų komponentais pakanka įpilti šviežio vandens.
- Šis gėrimas geriamas po pusę stiklinės pusvalandį prieš valgį vieną kartą per dieną.
- Gydymo kursas yra 30 dienų. Pakartotinis gydymas arba profilaktika gali būti atliekama po 3 mėnesių.
Burokėlių užpilas barščiams ir burokėlių sriubai
Toks preparatas padės žiemą, kai nėra šviežių daržovių.
Barščių užpilui paruošti prireiks 30-40 minučių
Norėdami jį paruošti, mums reikia:
- trys vidutiniai burokėliai
- trys morkos
- augalinis aliejus 130 ml
- 2 šaukštai druskos
- du svogūnai
- kelios skiltelės česnako
- acto rūgštis 9% 50 ml
Tokį ruošinį galima laikyti visą žiemą.
- Pomidorai blanširuoti verdančiame vandenyje, palikti dvi minutes.
- Supjaustome morkas ir siunčiame į maišytuvą, tą patį darome su burokėliais.
- Morkas, paprikas ir burokėlius sumalkite blenderiu, tai labai pagreitina darbą.
- Visus komponentus krauname į gilią keptuvę.
- Blanširuoti pomidorai labai gerai nusilupa.
- Pomidorus nulupame, supjaustome gabalėliais, sutriname blenderiu.
- Į daržoves suberkite svogūnus, česnaką, saulėgrąžų aliejų, druską, cukrų, prieskonius, troškinkite ant silpnos ugnies.
- Actas įpilamas likus 5 minutėms iki paruošimo.
- Gatavas produktas karštas išpilstomas į stiklainius, susukamas steriliais dangteliais, laikomas vėsioje vietoje.
[/wpsm_list]
Virtų burokėlių derliaus nuėmimas žiemai
Mums reikės:
- kilogramas burokėlių
- 4 šaukštai cukraus
- 1 kupinas arbatinis šaukštelis druskos
- vienos citrinos sultys
- saulėgrąžų aliejus
- keturi šaukštai kąsnio 6%
Iš tokio ruošinio galima pasigaminti burokėlių salotas su česnaku, galima virti silkę po kailiu, virti paprastas burokėlių salotas su marinuotais agurkas ir majonezo, šį patiekalą galite naudoti kaip garnyrą prie mėsos.
Taigi, burokėlius išvirkite greitpuodyje. Citrina pakeis acto vaidmenį.
Burokėliai turi būti visiškai išvirti, jei šakniavaisiai neišvirti, stiklainiai gali išsipūsti.
švieži iš verdančio vandens
- Virtus burokėlius sutarkuokite stambia tarka.
- Susmulkintus burokėlius išsiunčiame į emaliuotą keptuvę, suberiame cukrų ir druską, išspaudžiame citrinos sultis, siunčiame troškintis 15 minučių.
- Nuo užvirimo, maišydami troškinkite 15 minučių.
- Burokėliams pavirus 15 minučių, karštas produktas išdėliojamas į stiklainius, šaukštu prispaudžiant gaminį, kad iš stiklainio išeitų oras.
- Stiklainį pilnai užpildome, užsukame dangtelius, atvėsiname, laikome šaldytuve arba rūsyje
Burokėlių salotos žiemai korėjiečių kalba
Korėjietiškos salotos
Mums reikės:
- 1 didelis burokas
- viena morka
- pusė kilogramo saldžiųjų pipirų
- 500 ml pomidoras sultys
- kelios skiltelės česnako
- pusė stiklinės cukraus
- pusė stiklinės augalinio aliejaus
- vienas valgomasis šaukštas druskos
- pipirų žirneliai 2 vnt
Produkto išeiga bus 6 pusės litro stiklainiai.
- Pomidorų sultis supilkite į puodą ir užvirinkite.
- Papriką supjaustykite pusžiedžiais.
- Likusias daržoves susmulkinkite virtuviniu kombainu.
- Burokėlius sutriname ant rupios trintuvės.
- Visas daržoves panardinkite į verdančias pomidorų sultis, įpilkite druskos, cukraus, saulėgrąžų aliejaus.
- Likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos, supilkite actą.
- Karštas produktas išdėliojamas į stiklainius, atvėsinamas, siunčiamas saugoti.
Burokėlių salotos su česnaku žiemai
Patiekalas turi originalų skonį ir aromatą. Labai patogu po ranka turėti porą stiklainių tokių salotų, tiks ant iškilmingo stalo ir pravers kasdieniame meniu.
Norėdami paruošti burokėlių salotas, mums reikia:
- Kilogramas rinktinių burokėlių
- Pusantro šaukšto granuliuoto cukraus
- Trys šaukštai druskos
- 25 ml 9% acto rūgšties
- 5 skiltelės česnako
- 150 ml augalinio aliejaus
- Maltos paprikos mišinys – arbatinis šaukštelis
- Druska
Jei nemėgstate aštrių patiekalų, tuomet reguliuokite prieskonių kiekį. Jūsų salotos pasirodys švelnesnės, jas galės valgyti vaikai.
Kaip matote, šio patiekalo ingredientai labai paprasti, tačiau skonis bus puikus.
- Kruopščiai nuplaukite burokėlius, šiaudų režimu.
- Įkaitintame aliejuje pusę minutės pakepinkite išspaustą česnaką.
- Susmulkintus burokėlius paskirstome ant karštos keptuvės su česnaku, troškiname po uždarytu dangčiu 10-15 min.
- Po to įpilkite granuliuoto cukraus, druskos, pipirų, vėl išmaišykite.
- Uždenkite dangčiu ir troškinkite dar 10-15 minučių.
- Likus kelioms minutėms iki gesinimo pabaigos, įpilkite acto.
- Gatavą patiekalą dedame karštą į paruoštus stiklainius, siunčiame saugoti.
Burokėlių grybų salotos
Grybai puikiai dera su burokėliais.
Mums reikės:
- 200 g pievagrybių
- bulgarų pipirai 3 vnt
- viena morka
- 2 svogūnai
- pusė kilogramo pomidorų arba pomidorų pastos
- acto rūgštis 6% - 1 valgomasis šaukštas
- saulėgrąžų aliejus 150 ml
- smulkiai pjaustytų petražolių
- druskos
- Morkas ir burokėlius sutriname ant rupios trintuvės, papriką supjaustome griežinėliais.
- Gilioje keptuvėje saulėgrąžų aliejuje pakepinkite paprikas, morkas, svogūnus.
- Kitoje keptuvėje apkepkite grybus augaliniame aliejuje, retkarčiais pamaišydami.
- Kai daržovės apkeps iki pusės iškeps, sudėkite jas į keptuvę tolimesniam troškinimui.
- Troškintus burokėlius troškiname keptuvėje po uždarytu dangčiu, troškintuvėje sumaišome visus ingredientus, įberiame druskos, prieskonių, saulėgrąžų aliejaus, troškiname 20-30 min.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite acto rūgštį, burokėlių salotas sudėkite į stiklainius, uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 15 minučių.
- Po sterilizacijos sandariai uždarykite, apverskite aukštyn kojomis, atvėsinkite.
Šaldyti burokėliai
Šaldyti burokėliai – puikus išsigelbėjimas, kai po sunkių naujametinių švenčių norisi pasigaminti vinegretą ar lengvas daržovių salotas.
Asmeniškai manau, kad geriausias būdas nuimti šios daržovės derlių – išlaikyti ją šviežią, tačiau tam reikia gerai įrengto rūsio, o ne visi jį turi.
Miesto butų gyventojams yra išeitis – šaldyti burokėlius žiemai.
Galite užšaldyti žalius ir virtus burokėlius.
Jei norite užšaldyti žalius burokėlius, tai taip paprasta, kaip kriaušes nulupti:
- Šakniavaisius išvalome, supjaustome kubeliais ar šiaudeliais, dedame į ZIP maišelį, užsegame užsegimą, siunčiame į šaldiklį.
Jei norite užšaldyti virtus burokėlius, tai nėra daug sunkiau:
- Šakniavaisius išvirkite, nulupkite, supjaustykite kubeliais, pakuotes mažomis porcijomis sudėkite į ZIP, nusiųskite į šaldiklį.
Greičiausias burokėlių receptas žiemai
Norėdami paruošti originalius užkandžius, naudokite ruošinius
Šiam patiekalui paruošti turite tik 20 minučių.
Mums reikės:
- Kilogramas burokėlių
- 100 g aštraus čili kečupo
- Valgomasis šaukštas acto
- Trys šaukštai saulėgrąžų aliejaus
- Maltų pipirų mišinys
- Burokėlius sumalkite virtuviniu kombainu. Susmulkintą masę sudėkite į gilią keptuvę, įberkite druskos, cukraus, prieskonių, troškinkite ant silpnos ugnies, įpylus augalinio aliejaus, po uždarytu dangčiu.
- Užvirus sultis supilti kečupą, dar 10 minučių troškinti po uždarytu dangčiu.
- Išdėliokite į pusės litro stiklainius, uždarykite plastikiniais dangteliais, atvėsinkite, atvėsinkite.
Šis patiekalas puikiai išsilaiko 2-3 mėnesius. Tokie burokėliai yra puikus aštrus garnyras prie mėsos patiekalų.
Burokėliai marinuoti su kopūstais
Burokėliai marinuoti su kopūstais
Mums reikės:
- 2 vidutiniai burokėliai
- kopūsto galva
- 150 ml augalinio aliejaus
- šaukštas cukraus
- šaukštas druskos
- kalendros milteliai
- acto rūgštis 9% - 2 šaukštai
- Kopūstą supjaustykite stambiais gabalėliais, burokėlius supjaustykite apskritimais, sluoksniais sudėkite į paruoštus trijų litrų stiklainius.
- Paruoškite marinatą. 1 litrui vandens imame druskos, saulėgrąžų aliejaus, du šaukštus acto.
- Išverdame marinatą, užpilame kopūstą su burokėliais, stiklainius uždengiame nailoniniais dangteliais, laikome vėsioje vietoje.
Burokėlių sultys yra natūralus dažiklis
Šviežios sultys
Burokėlių sultys naudingos kaip maisto dažiklis. Jei mėgstate gaminti maistą, neapsieisite be šio natūralaus ingrediento.
Virti kiaušiniai, dažyti sultimis
Desertas dažytas natūraliais burokėlių dažais
VAIZDO ĮRAŠAS: BUROKŲ TINKTŪRA valo kraujagysles ir normalizuoja kraujospūdį. Sveikas naminis vynas, alus, gira.
Burokėlių ruošimas žiemai – 17 nuostabių receptų: labai skanu ir sveika
Apskritai į burokėlių vartojimą žiūriu labai rimtai, nes pats esu specialiųjų pajėgų darbuotojas, o mano darbe būtina turėti puikią sveikatą. Svarbiausia, žinoma, būti ištvermingam, o tam reikia turėti gerą ir stiprią širdį. Taigi aš naudoju bliuzą, kuriame burokėliai yra kasdien, todėl ruošiu jį visai žiemai. Beje, mano mėgstamiausios salotos aprašytos straipsnyje)) Tai burokėlių salotos su česnaku)) Aš tikrai kartais pridedu graikinių riešutų į šias salotas dėl sotumo)) Bet aš visada laikau burokėlius garaže, rūsyje ir atrodo gerai išsilaikę, bet šią vasarą reikės pabandyti nuimti ir derlių, kaip sakoma šiame straipsnyje. Beje, labai didelis burokėlių pliusas yra tai, kad laikant jis visiškai nepraranda savo naudingų savybių.
Man ypač patinka raudonos daržovės ir burokėliai. Anksčiau burokėlių ruošimo žiemai receptų praktiškai nežinojau, o dabar situacija kardinaliai pasikeitė. Gaila, kad straipsnį perskaičiau tik dabar, o ne rudenį. Šiemet runkelių derlius buvo gausus ir dalį derliaus teko siųsti kiaulėms šerti. Jei anksčiau žinočiau, kad yra tiek daug burokėlių derliaus nuėmimo žiemai receptų, tuomet būčiau paruošusi didžiąją burokėlių derliaus dalį.Ypač domina giros iš burokėlių receptas. Vis dar galvoju apie šio gėrimo skonį ir būtinai pasinaudosiu šiuo receptu nuimdamas kitą derlių. Jei burokėlių sultis ruošiu kiekvienais metais ir jau šiek tiek pabodo, tai burokėlių gira yra kažkas naujo ir šis gėrimas įneš šiek tiek įvairovės. Ne mažiau įdomus receptas yra burokėlių užpilas barščiams. Barščiai yra vienas iš mano mėgstamiausių patiekalų, o paruoštas užpilas leis juos paruošti per trumpą laiką. Ateičiai negailėsiu burokėlių ir ruošiu užpilus barščiams. Na, žinoma, nereikėtų ignoruoti burokėlių salotų su česnaku – paprastas ir labai populiarus receptas. Šias salotas išbandžiau su draugais, bet receptą sužinojau tik iš straipsnio. Taip pat žiemai paruošiu kelias skardines tokių salotų.
Burokėliai yra vienas iš mano mėgstamiausių šakniavaisių, salotų iš jų visada galima rasti ant mūsų šventinio stalo. Kaip ir bet kuri kita šeimininkė, burokėlius skinu vasarą, dažniausiai tai darau dviem būdais:
- švieži burokėliai (paimame didelę dėžutę, užpildome smėliu ir dedame burokėlius į vidų, šiuo derliaus nuėmimo būdu su manimi dalijosi mano vyras, jo šeimoje iš kartos į kartą tokia forma burokėlius siunčia žiemoti);
- konservuoti (gaminu raugintus burokėlius, burokėlių užkandį su krienais, taip pat burokėlių pagrindo barščių užpilą).
Noriu padėkoti straipsnio autorei, dar nemačiau tokios gausybės konservuotų burokėlių receptų, ypač nustebino burokėlių gira, net neįsivaizdavau, kad toks įdomus gėrimas egzistuoja. Man atrodo, kad skonis nelabai, įdomumo dėlei būtinai darysiu.
Kitą vasarą būtinai išbandysiu autorės pasiūlytus receptus, kurie ypač patraukė mano dėmesį: „Burokėlių salotos žiemai korėjiečių kalba“, „Burokėlių salotos su česnaku“ ir ypač „Burokėlių salotos“.
Burokėliai ne tik naudingi, bet įgudus tampa tikra patiekalų puošmena. Kaip natūralus dažiklis gaminant maistą - tiesiog puikus pasirinkimas. Iš sulčių galima išgauti gilius, sodrius atspalvius. Bet kiaušinių dažymo variantą nuotraukoje matau pirmą kartą, kaip gražu! Nuo vaikystės mane stebino močiutės rauginti kopūstai, kokį neįprastą atspalvį ir skonį patiekalas įgauna – visa tai burokėlio dėka. Ji taip pat gamino sausainių rutuliukus, nuspalvino juos burokėlių sultimis, įgavo sodriai violetinį atspalvį, pabaigoje pamerkė į cukrų, o dabar grožis guli ant patiekalo! Ukrainietiškus barščius mėgstu ir dėl spalvos. Svarbiausia nepervirti, kad nesugadintumėte šio sodraus tono. Dėl ilgaamžiškumo burokėlius atskirai troškinu, supjaustytus juostelėmis, su atskiestu actu, išvis po truputį. Ir į sriubą pamerkiu beveik pabaigoje. Bet burokėlių gira man gerai žinoma, nuo vaikystės duodavo gerti. Tada skonio nesupratau, bet straipsnyje perskaičiusi kiek naudos jis duoda, tiesiog susižavėjau. Burokėlių stiebų derliaus nuėmimo receptas nelabai suprato, kur jie yra? Niekada nebandė.