Patyrę grybautojai sugeba greitai atskirti valgomus grybus nuo nevalgomų. Kadangi pastarieji itin pavojingi, reikia mokėti atskirti, kurie grybai yra nuodingi nuo tų, kuriuos galima drąsiai valgyti.
Turinys:
- Grybų rūšys
- Struktūra. Pagrindinės funkcijos
- Vamzdiniai tipai
- agariniai grybai
- nuodingų grybų
- nuodingas
- nevalgomas
- Sąlygiškai valgomas lamelinis
- Valgomieji marsupialiai
- Valgoma lėkštė
Taip pat skaitykite: Kriaušė: 24 geriausių veislių aprašymas su jų nuotraukomis ir sodininkų apžvalgomis
Grybų rūšys
Daugumoje klasifikacijų grybai skirstomi ne į dvi, o į tris dideles grupes:
- valgoma: jie ne tik skinami, bet ir specialiai auginami įvairių patiekalų ruošimui
- nevalgomas (nuodingas): Išoriškai jie gali atrodyti kaip valgomieji atitikmenys, tačiau suvalgę sukelia sunkų apsinuodijimą, dažnai baigiančiu mirtį
sąlygiškai valgomi: kai kurie iš jų yra valgomi tik jaunystėje, pastarieji apsinuodijimą sukelia tik sumaišyti su alkoholiu ar tam tikrais maisto produktais; dar kiti reikalauja ilgo virimo, kad pašalintų aštrų skonį; pavyzdžiui, in Lenkijoje baltasis grybas laikomas nevalgomu, o Rusijoje jis mirkomas, o paskui sūdomas, todėl gaunamas savitas patiekalas su maloniu poskoniu.
Grybų nuotraukos su pavadinimais: Kokie grybai yra valgomi?
Pagal apatinių grybų kepurės sluoksnių sudėtį gali būti:
- vamzdinis: sluoksnis susideda iš daugybės glaudžiai besiribojančių vamzdelių, einančių statmenai dangteliui
- lamelinis: ploniausios lygiagrečiai einančios plokštės, kaip ir vamzdeliai, yra statmenai gaubtui.
Vamzdiniai ir agariniai grybai
Taip pat yra grybų klasifikacija pagal reprodukcijos būdus, ląstelių tipą ir kai kuriuos kitus principus, tačiau šiame straipsnyje jie nebus nagrinėjami.
Taip pat skaitykite: Paprastų, skanių bulvių patiekalų gaminimas: 18 receptų su nuotraukomis ir aprašymais Struktūra. Pagrindinės funkcijos
Visų rūšių grybai, išskyrus morkus, dygsnius ir trumus, susideda iš kepurėlės ir stiebo, kurie sudaro vaisiakūnį. Dalis, kuri yra po žeme, atrodo kaip ploniausi siūlai, vadinami grybiena. Grybai - vienas nuostabiausių gamtos karalystės atstovų, jungiantis ne tik augalų, bet ir paprasčiausių gyvūnų ženklus.
Kepurinio grybo struktūra
Todėl mokslininkai juos įvardijo kaip atskirą botanikos skyrių. Kaip ir augalai, jie turi ląstelinę apvalkalo struktūrą, maitinasi pasisavindami maistines medžiagas iš dirvožemio ir dauginasi sporomis. Panaši savybė yra jų mažas mobilumas.
Grybai gali būti priskiriami gyvūnams dėl daugialąsčių formų ir chitino, kuris būdingas tik nariuotakojų skeletams. Be to, grybuose yra glikogeno, kurio yra tik stuburinių gyvūnų raumenyse ir kepenyse.
Taip pat skaitykite: Pupelės pomidorų padaže – šviežios ir konservuotos: 17 skanių receptų (nuotrauka ir vaizdo įrašas) + atsiliepimai
Vamzdiniai tipai
Baltieji grybai
Tokio grybo kepurėlės spalva jokiu būdu nėra balta – ji turi rudą spalvą. Pavadinimas asocijuojasi tik su jo „juodo“ užpakaliuko priešprieša, kurio pjūvis greitai patamsėja. Porcini grybo minkštimas išlieka toks pat net ir po ilgo terminio apdorojimo. Pagrindinės rūšies derėjimo laikas yra birželio-spalio mėn.
Kiekvienoje vietovėje jis turi specialų pavadinimą, pavyzdžiui, baravykas, grybas, karvė ar devivėrės. Kai kuriose vietovėse kitos grybų rūšys, kurių stiebas ir tarpas po kepure yra šviesios spalvos, vadinami baltais: Cis-Urale ir Tolimuosiuose Rytuose šiuo pavadinimu vadinami baravykai ir baravykai. Vidurinėje Azijoje austrių grybas vadinamas baltuoju, o Kryme – kalnuose augančiu milžinišku šnekučiu.
Porcini
Baltieji grybai randami visur, išskyrus Antarktidą ir sausringus regionus. Pagrindinės buveinės yra spygliuočių, lapuočių arba mišrūs miškai. Brandinimo laikas skiriasi priklausomai nuo regiono. Pirmieji grybai pasirodo gegužę arba birželį. Baigiasi derliaus nuėmimas pietinėje Rusijos ir Europos dalyje spalio–lapkričio mėnesiais, o šiauriniuose regionuose – rugpjūčio pabaigoje.
- apibūdinimas
- Tikras baltasis grybas turi gana didelę išgaubtą aksominę 7–30 cm skersmens kepurėlę, kai kuriais atvejais net siekia 50 cm.
- Jo oda yra rausvai ruda.
- Jaunuose egzemplioriuose jis gali būti beveik pieno baltumo - tamsėja ir „išsilygina“, tampa beveik plokščias, auga tik augdamas.
- Rečiau pasitaiko geltonos, gelsvai oranžinės ar rausvos spalvos kepurėlės.
- Masyvi tokio grybelio koja prie pagrindo yra išmarginta mažomis gyslomis ir turi savotišką statinės formą (yra matų formos egzempliorių).
- Jo aukštis 8-25 cm, storis apie 7 cm.
- Su amžiumi koja pradeda tempti ir įgauna cilindro formą su pastorėjusiu pagrindu.
- Kai kuriais atvejais jis išplečiamas arba susiaurinamas centre.
balti grybai
Minkštimas gana mėsingas, šviesios spalvos, tankus. Su amžiumi jis virsta pluoštiniu ir pradeda gelsti. Iš čia ir kilo baltojo grybo pavadinimas, naudojamas Permės ir Novgorodo regionuose – geltonas. Sporos alyvuogių.
Vamzdinis kepurėlės sluoksnis su įpjova beveik pačioje kojoje gana lengvai atsiskiria nuo minkštimo. Jaunuose grybuose šviesiai arba švelniai rausva, laikui bėgant pagelsta, o vėliau tampa žalsvai alyvmedžiai. Žaliavų kvapas labai silpnas – malonų savitą aromatą ir pikantišką skonį jie įgauna tik išvirti ar išdžiovinti.
- Rūšys
Priklausomai nuo miško tipo, kiaulienos grybai skirstomi į keletą formų:
- balta eglė (tipinė forma) su raudonai ruda kepure: labiausiai paplitusi veislė
- beržas: turi beveik baltą dangtelį
- ąžuolas: gana paplitusi forma; jo galima rasti tik po ąžuolais, ji puresnio minkštimo ir rusvai pilkos spalvos kepurėlės
- pušis (aukštumoje): su tamsia kepure, kuri gali būti šiek tiek violetinio blizgesio; minkštimas su rausvai rudu atspalviu.
Eglės kiaulienos grybas
Atskirai išskiriama ankstyvoji forma, kuri randama tik Vidurinės Volgos regiono pušynuose - jos rinkimas atliekamas gegužės-birželio mėn. Skirtingai nuo pušies formos, pjūvyje ji turi ne rusvą, o šiek tiek raudoną minkštimą. Kiaulė taip pat skirstoma pagal atspalvius (kiekvienoje vietovėje jis gali būti skirtingas). Europoje ir Užkaukazėje, taip pat Šiaurės Amerikos miškuose yra tinklinė forma, kuri atrodo kaip smagratis.
baravykas
Yra apie 40 veislių baravykų (baravykų, beržų), kurie savo išvaizda yra gana panašūs. Jie auga nedidelėmis grupėmis, vadinamomis žiedinėmis kolonijomis, retai pavieniui. Todėl radęs patį pirmąjį grybą tuščiomis iš miško nepaliksi.
Paprastasis baravykas
Baravykai tiesiogine prasme iššoka iš žemės prieš mūsų akis: per dieną jie sugeba pakilti 3-4 cm Brandinimo laikotarpis tik 6 dienos. Po šio laikotarpio grybai pradeda senti taip pat greitai.
- apibūdinimas
- Jaunų grybų kepurėlės yra šviesios iki 18 cm skersmens - su amžiumi jie pradeda tamsėti ir tampa tamsiai rudi. Laikui bėgant pusrutulio formos skrybėlė virsta būdinga pagalvės forma. Drėgnuose miškuose jis gali būti lipnus, padengtas gleivėmis.
- Iki 3 cm skersmens ir iki 15 cm aukščio baravyko kojelė yra šviesiai pilka arba balkšva, cilindro formos. Kitas grybeliui būdingas požymis – tamsiai pilkos spalvos žvyneliai, išsidėstę išilgai ant stiebo.
- Baravyko minkštimas gana tankus baltas, tik pjaunant šiek tiek patamsėja. Laikui bėgant jis tampa laisvesnis, skaidulesnis ir kietesnis. Sporų spalva yra rusvai alyvuogių.
- Rūšys
Pagal augimo vietas, formą ir spalvą baravykai skirstomi į 10 pagrindinių rūšių (Rusijoje aptinkamos tik 9):
- įprastas: turi vertingiausių skonio savybių; tokių grybų kepurė yra rausvai ruda; koja sustorėjusi ir gana tankios struktūros
- pelkė: jį galima rasti tik pelkėse; skiriamieji bruožai – plona koja, šviesiai ruda arba šviesiai pilka kepurėlė ir puresnis minkštimas nei įprastos rūšies
- juoda: jo skrybėlė beveik juoda, o koja stora ir sutrumpėjusi; turi aukštą skonį
- griežtas: turi labai sodrų, malonų, ne per aštrų kvapą ir saldų skonį; kepurėlė, padengta žvynais, pilkšva arba ruda, kartais su purpuriniu atspalviu
- rožinis: auga tik Šiaurėje, auginimo laikotarpis – ruduo; dangtelio spalva yra nevienalytė - nuo rudos iki plytų; bando pasiekti saulę, turi sulenktą koją
- įvairiaspalvis: tokio baravyko kojelė yra balta, tačiau kepurė gali būti įvairių atspalvių nuo pilkos ir oranžinės iki rudos, dažnai su šiek tiek šviesiai įdegiu
- griebtuvas: pavadinimą gavo dėl augimo ypatumų – aptinkamas tik skroblų miškuose, Rusijoje daugiausia Kaukaze; kepurėlės spalva nuo pelenų arba balkšvos iki ochros
- tundra: auga po žemaūgių beržų vainikais, turi nedidelę šviesiai smėlio spalvos kepurę.
Baravykų pelkė
Aspen grybai (raudonplaukiai)
Šio tipo grybus iš tiesų dažniausiai galima rasti po drebulėmis. O jų ryški pusrutulio formos kepurė (pusė rutulio) savo spalva labai panaši į nukritusius ir pageltusius oranžiškai raudonus drebulės lapus. Kai jis auga, jo forma išsilygina.
Aspen grybai
Net naujokas gali rinkti baravykus – juk jų netikrų analogų tiesiog nėra. Tiesa, jie dažnai auga pavieniui arba retomis grupėmis. Jų galite rasti lapuočių ar mišriuose miškuose ne tik prie drebulių, bet ir beržų, ąžuolų, pušų ir net tuopų šaknų. Jie labai mėgsta jaunus medžius ir dažnai slepiasi jų lajose.
- apibūdinimas
- Subrendusio 15-30 cm skersmens baravyko kepurė lygi arba šiek tiek grublėta, gerai priglunda prie kojos.
- Vamzdinis sluoksnis iki 3 cm dydžio.Laikui bėgant net šiek tiek palietus patamsėja ir tampa birus.
- Dar vienas baravyko bruožas – gana ilga ir stora (iki 22 cm), šiek tiek grubus kuolo formos koja, besiplečianti žemyn.
- Baravyko kepurėlės skersmuo, kaip taisyklė, 5-20, rečiau 30 cm.
- Mėsingas ir tankus baravykų minkštimas iš karto oksiduojasi ore – pertraukoje patamsėja iki melsvai žalios spalvos.
Alyvos
Alyvos
Jie taip pavadinti dėl savo gleivinės odos – iš tiesų atrodo, kad iš viršaus buvo pasidengę aliejumi. Šie grybai auga nuo rugsėjo iki spalio europinėje žemyno dalyje, taip pat Meksikoje. Šį grybą galite rasti smėlėtoje žemėje beveik visų tipų miškuose nuo pušų ir ąžuolų iki beržų.
Taip pat aptinkama kirtimuose ir pievose. Baltymų kiekiu baravykai sugeba konkuruoti net su kiaulytėmis. Jie gali būti sūdyti, virti arba kepti. Valgant pašalinama slidi oda.
- apibūdinimas
- Jaunų grybų kepurė yra rudai šokoladinė arba geltonai ruda, išgaubta, pusrutulio formos.
- Laikui bėgant jis išsilygina ir tampa plokštesnis.
- Kotelis daug šviesesnis, šiek tiek geltono atspalvio ir beveik balto plėvinio žiedo.
- Jo aukštis 4-12 cm.
- Drugeliai turi sultingą minkštimą, kuris po pačiu dangteliu yra lengvesnis nei prie pagrindo.
- Kirmėlės juos tiesiog dievina – gedimas gali siekti iki 80 proc.
- Rūšys
geras derlius
Prie šių grybų priskiriami ne tik paprastieji drugeliai, bet ir jų gelsvai ruda atmaina – net tokių drugelių kojelė nusidažo intensyviai geltonai. Kitas tipas yra granuliuotas. Išoriškai panašus į geltonai rudą, bet ne tokios intensyvios spalvos. Ant kojos jis neturi žiedo.
Maumedžio alyvuotojas turi gelsvai rudą arba citrinos geltoną skrybėlę be įtrūkimų ir gumbų ir storą tos pačios spalvos koją pailgo cilindro ar lazdos pavidalu.
Taip pat skaitykite: Daugiametės gėlės (TOP 50 rūšių): sodo dovanojimo katalogas su nuotraukomis ir pavadinimais | Vaizdo įrašas + atsiliepimai agariniai grybai
Pieno grybai
Grybą, kadaise Rusijoje vadintą grybų karaliumi, galima rasti tiek lapuočių, tiek mišriuose miškuose, daugiausia prie beržų. Kai kurios rūšys aptinkamos tik po spygliuočiais, rūgščiose dirvose. Auga grupėmis, retai pavieniui. Pieno grybai skinami nuo liepos pradžios iki spalio mėnesio.
Pieno grybai
Šį grybą galima laikyti tikrai rusišku – Europoje jis nepripažįstamas ir netgi laikomas nuodingu dėl savo savito kartumo, kuris, tačiau pamirkus, išnyksta. Jis nėra skirtas virti ar troškinti – tik sūdytas.
- apibūdinimas
- Jauno tikro grybo kepurė yra plokščiai išgaubta.
- Augdamas jis pasikeičia į piltuvo formos su būdingu, šiek tiek pasuktu krašteliu, kuris yra šiek tiek pūkuotas.
- Oda šlapia, gleivėta, ant kurios greitai prilimpa lapija, šviesiai gelsvos arba šviesiai kreminės spalvos, kartais su tamsesnėmis dėmėmis. Skrybėlės skersmuo 5-20 cm.
- Vidutinis stiebo aukštis, sklandžiai patenkantis į kepurę, yra 3-7 cm.
- Senstant jis tampa tuščiaviduris. Grybų minkštimas gana tankus, trapus ir trapus.
- Pieno sultys ore pradeda tamsėti iki pilkai geltonos spalvos.
- Sporų milteliai taip pat turi geltoną atspalvį.
- Šviežio grybo kvapas labai aštrus, savotiškas, neaiškiai primena vaisių kvapą.
Po sūdymo grybai įgauna melsvą atspalvį
- Grybų rūšys
Pieno grybai (kepurės vaizdas iš apačios)
Šis grybas turi daugybę veislių:
- tikras (baltas): vertingiausias, priklauso valgomajam; turi tankią baltą minkštimą ir malonų "tūrinį" aromatą; dangtelio spalva šviesiai geltona arba kreminė, su stiklinėmis šviesiomis juostelėmis; lėkštės šviesios, gelsvu kraštu; skrybėlė, nuspausta iki centro, turi gauruotą pūkuotą kraštą; auga nuo liepos iki rugsėjo
- juoda (nigella): sąlyginai valgomas grybas, auga tik beržynuose; skonis neriebesnis, bet mažiau sausas, suteikia gausaus sūrymo; ji skiriasi nuo dabartinės kepurėlės spalva ir forma – ji ne piltuvėlio formos, o plokštesnė, tamsiai alyvuogių arba rudos spalvos, šiek tiek prispausta ir tamsesnė link centro; jie renka vėliau nei baltą beveik iki spalio pabaigos
- žalias: forma kūgio formos, dangtelis šiek tiek gelsvos arba šviesiai žalios spalvos, su parašte; kirminai jo nevalgo; pakankamai kartaus net jo sultys, atsirandančios pertraukoje
- kartaus (kartaus, Goryanka): ruda arba rausva varpelio formos kepurė su nežymiu briaunos pabrinkimu, stiebas panašios spalvos, plonas cilindro formos; grybus reikia ilgai mirkyti; kvapas nedidelis
- raudonai ruda: dangtelis yra gana didelis, iki 18 cm, jaunuose egzemplioriuose jis yra suapvalintas, laikui bėgant prispaudžiamas prie centro, jo kraštai yra šiek tiek apvynioti; augant gali pasidengti raukšlių tinklu; koja stora, cilindro formos, panašios į dangtelio spalvą; plokštelės yra geltonos arba šviesios, šiek tiek rausvos; saldus skonis; kvapas panašus į silkės
- tuopos: auga grupėmis prie tuopų ar drebulių; kepurė piltuvo formos, lenktais kraštais, šviesi, gali turėti rausvų dėmių; koja trumpa, plokštelės šviesiai rausvos
- Eglė: nes geltona kepurės spalva kartais vadinama geltona; forma panaši į neapdorotą, bet turi ilgesnį stiebą;
- drebulė: panaši į baltą, bet kepurė viršuje tamsi; nesukirmija
- geltona: retas, eglynuose ar beržynuose; mėsinga, plaukuota skrybėlė su tamsiomis zonomis, įgaubtais kraštais; minkštimas šviesus, paspaudus pagelsta; skonis kaip baltas
Juodieji pieno grybai
Voveraitės
Šį grybą galima skinti nuo birželio iki spalio, po perkūnijos. Jo ieškoti reikėtų spygliuočių ar mišriuose miškuose, nukritusių lapų ar žolės krūvoje.
- apibūdinimas
Voveraitės
- Šie grybai turi būdingą formą ir juos sunku supainioti su kitais.
- Voveraitės kepurė yra viena su koja – perėjimas neturi ryškių ribų.
- Jų spalva nesiskiria. Grybuko skersmuo 5-12 cm.
- Dangtelio kraštai yra apvynioti ir šiek tiek banguoti, piltuvo formos arba šiek tiek įspaustos formos.
- Plokštelės yra šiek tiek banguotos ir krenta žemyn nuo stiebo.
- Kojos minkštimas pluoštinis, šviesus arba gelsvas, paspaudus parausta.
- Voveraitėms būdingas džiovintų vaisių kvapas. Skonis malonus, su vos ryškiu rūgštumu.
- Rūšys
Voveraitė pilka
Yra keletas voveraičių tipų:
- paprastasis (gaidys): spalva nuo geltonos iki oranžinės; beveik baltas ant pjūvio; dėl chinomannozės kiekio jis kenkia kirmėlėms – šios rūšies voveraitėse jos neprasideda
- cinabero raudona: pasižymi intensyvia rausvai raudona spalva ir mėsingu pluoštiniu minkštimu
- pilka: spalva nuo pilkšvos iki rudai juodos, kepurėlės kraštuose pilka; vertinamas mažiau nei įprastai ir neturi ryškaus skonio bei aromato; retai renka – dauguma grybautojų yra tiesiog nepažįstami
- vamzdinis: pilkšvai gelsvas grybas, išmargintas aksominiais žvyneliais viršuje, randamas tik spygliuočių miškuose
- pageltimas: spalva gelsvai ruda, tamsiais žvyneliais, koja šviesesnė, skonis ir kvapas nelabai ryškus
- aksominis: reta rūšis ryškiai oranžinės spalvos kepurėle, spalvos intensyviau link centro, skonis malonus, rūgštokas
- briaunotas: ryškiai geltonas grybas su būdingu raižytu, labai banguotu kraštu
- mažoji cantharellus: oranžinė voveraitė, išoriškai panaši į paprastą, bet mažesnė, turi ilgą, šviesesnę koją ir į vazą panašią skrybėlę
- cantharellus subalbidus: labai lengvas grybas, oranžinis tik pertraukoje; šlapias įgauna rusvą atspalvį; skonis silpnas
grybai
Vienintelis dalykas, būdingas šafrano pieno kepurėms ir voveraičiams, yra spalva (nors šafrano kepurėlėse ji yra tamsesnė ir intensyvesnė). Čia jų panašumas baigiasi. Skirtingai nuo voveraičių, grybai turi tolygesnę, tik šiek tiek įdubusią kepurę.
grybai
Koja, nors ir panašios spalvos, yra aiškiai atskirta ir su ja nesusilieja. Ant kepurės dažnai matomi tamsiai žalios spalvos apskritimai ir dėmės. Kupranugarių mėsa yra mėsingesnė ir ne tokia trapi kaip kupranugarių.
Į juos taip pat sodinami kirminai. Augant šių grybų spalva nekinta.Pertraukos metu jie suteikia būdingų rausvų pieno sulčių, kurios gali nudažyti rankas.
Lapės to tiesiog neturi. Šių grybų skonis labai malonus – grybai taip pat laikomi delikatesu.
Pievagrybiai
Pievagrybiai
Šiuos rutuliukus primenančius grybus galite rasti vietose, kuriose dirvožemis yra drėgnas, gausiai praturtintas organinėmis medžiagomis. Pagal maistinę vertę nekaloringi pievagrybiai nenusileidžia net mėsai. Jie dažnai auginami net šiltnamiuose ant specialaus substrato, pagaminto iš šviežio mėšlo.
Vaisių laikas gegužės-spalio mėn.
- apibūdinimas
- Tai gana masyvūs grybai, kurių kepurėlės skersmuo siekia iki 10 cm.
- Mažuose egzemplioriuose jis yra suapvalintas, su amžiumi plokščias.
- Priklausomai nuo augimo vietos ir rūšies, gali turėti ir beveik baltą, ir rusvą atspalvį.
- Kepurės paviršius lygus arba padengtas smulkiais minkštais žvyneliais.
- Ant net storų pievagrybių kojelių visada yra vieno ar dviejų sluoksnių žiedai.
- Laikui bėgant plokštės tamsėja ir iš šviesios tampa beveik juodos.
- Minkštimas yra baltas su šiek tiek geltonu arba rudu atspalviu.
- Aromatas panašus į anyžių. Skonis malonus, ryškus grybo.
Pirmieji ant pjūvio greitai pagelsta ir turi būdingą karbolio rūgšties kvapą. Blyškiojo žiobrio koja plonesnė ir ne tokia tanki. Jie nudažyti skirtingai.
Nuodingo grybo kepurėlės spalva viršuje ir apačioje vienodai šviesi, o pievagrybių apačioje šviesesnė.
- Rūšys
lauko pievagrybių
Grybai gali skirtis tiek spalva, tiek paviršiaus lygumu. Jų priskaičiuojama daugiau nei 200 rūšių – vienos yra valgomos arba sąlyginai valgomos, o kitos gali būti net nuodingos.
Maistui naudojamos šios rūšys:
- paprastas (pieva): dažnai randama šalia žmonių būstų, soduose ir soduose; grybas iki 10 cm aukščio su šviesiai arba šviesiai ruda kepure; jo sferinė forma su būdingais išlenktais kraštais su amžiumi išsilygina; koja beveik tokios pat spalvos kaip ir viršus;
- miškas (blagoshushka): randama mišriuose ar spygliuočių miškuose, daug rečiau – lapuočių; ruda ruda kepurė kiaušinio pusės pavidalu laikui bėgant atsidaro ir gali siekti 7-10 cm skersmens
- koplyčia: jį galima rasti po egle ar buku; paspaudus šviesi kepurė pagelsta; jiems augant beveik baltos plokštelės pradeda ruduoti
- laukas: būdingas atviroms erdvėms; kartais auga prie eglių; varpelio formos kepurė su šiek tiek išlenktais kraštais, šviesi arba kreminė; ryškus migdolų aromatas
- sodas (karališkas): viršus kreminis, o natūraliai augančio grybo rudas arba baltas; švelnumas pjaunant keičia atspalvį į rausvą
- kreivė (mazgelis): šviesus pievagrybis ant ilgo stiebo, kuris augant tankėja ir lenkia; spygliuočių miško gyventojas
- Rugpjūtis, jo skiriamasis bruožas: oranžinės spalvos žvyneliai rudos kepurės fone; žemiau žiedo jie palaipsniui pagelsta
- Tamsiai raudona: pasitaiko nedažnai, todėl daugelis grybautojų jo net nepažįsta; savo forma panašus į įprastą pievagrybį, išskirtinis bruožas yra tamsiai raudona oda; pertraukoje iš karto pradeda raudonuoti baltas minkštimas
brangusis
brangusis
Pavojingą intoksikaciją sukelia bakterija, vadinama butulinu, kuri, patekusi į stiklainį, gali greitai išsivystyti baltymuose be deguonies neutralioje ar šarminėje aplinkoje. Todėl grybai visada apvoliojami pridedant rūgšties, kuri gali sunaikinti pavojingas sporas.
Taip pat skaitykite: Vaikų gimtadienio meniu (nuo 1 iki 12 metų): mėsos patiekalų, užkandžių ir visų rūšių saldumynų receptai (Nuotrauka)
nuodingų grybų
Mirtinos grybų rūšys dažnai užmaskuojamos kaip valgomieji grybai (dvigubi grybai), todėl reikia mokėti juos atskirti.
musmirė
Musmirė (Amanita)
Šios rūšies grybai yra labai nuodingi – nepageidautina jo imti net į rankas. Prie žodžio „musmirė“ dažniausiai įsivaizduojame ryškiai raudonas skrybėles, padengtas kontrastingais baltais taškeliais.
Tačiau yra ir kitų musmirės rūšių:
- geltonai žalia (grebo formos): kartais dėl spalvos vadinama citrina; kojos apačia padengta lengvais lipniais dribsniais; jauno grybo kepurė šiek tiek išgaubta, augant išsilygina; plokštelės, kaip ir visos musmirės, silpnos, dažnai išsidėsčiusios; išoriškai panašus į blyškų žiobrį, bet jei beveik niekuo nekvepia, tai nulaužus musmirę atsiranda savotiškas kvapas, panašus į žalių bulvių aromatą.
- ryškiai geltona: tokios musmirės kepurė yra ochros spalvos, jos kraštai su vagomis; kartais ant jo galite pamatyti mažus žvynelius; šiek tiek pūkuojanti koja, laikui bėgant šiek tiek sustorėjusi, gali prarasti žiedą, esantį arčiau dugno
- grubus: jos geltona arba šokoladinė skrybėlė lenktais kraštais (su amžiumi jie gali iškilti) padengta būdingais ataugos; tokios pat spalvos dribsniai dengia ir šviesesnės kojos apačią; laikui bėgant šviesios plokštės tamsėja; lūžus baltas minkštimas pakeičia spalvą į geltoną
- šereliai: ant labai lengvos, beveik baltos apvalios kepurės, aiškiai matomos piramidės žvyneliai; dangtelio apačia uždaroma savotišku plonu „šydu“, kuris lengvai plyšta; cilindrinė kojelė taip pat padengta žvynais.
Mirties kepuraitė
Vienas nuodingiausių grybų, kartais vadinamas žaliąja musmirė, savo išvaizda labai panašus į pievagrybį ar žaliąją rusulę. Blyškieji grebai auga lapuočių ir mišriuose miškuose nuo vasaros vidurio iki vėlyvo rudens. Grybas yra šviesiai alyvuogių, žaliai pilkas arba labai šviesus, su plona plėvele, kepurėlė iki 10 cm skersmens su dažnai baltomis plokštelėmis. Su amžiumi tamsėja.
Mirties kepuraitė
- Rupūžės forma su amžiumi labai keičiasi – nuo būdingo ovalo formos, pusrutulio formos, panašios į vištienos kiaušinį, iki beveik plokščios. Žiedas ant tuščiavidurės, lygios kojos yra būtinas.
- Prie pagrindo jis sustorėjęs ir arčiau žemės apgaubtas šviesia dubens formos makštimi.
- Skirtingai nuo pievagrybių, net ir senstant, rupūžės lėkštės išlieka lengvos.
- Todėl norint išvengti apsinuodijimo, pavienių smulkių grybų geriau nerinkti.
- Atvirame lauke galima mažiau bijoti – tokiose vietose rupūžės neauga.
- Apsinuodijimo požymiai atsiranda ne iš karto, per 8-12, rečiau 20-40 valandų nurijus nors ir mažą grybo gabalėlį.
- Kažkur 4-5 dieną būklė pagerėja.
- Šis laikotarpis vadinamas „klaidingu atsigavimu“.
- Tačiau kepenų ir inkstų intoksikacija tęsiasi, todėl, nesant gydymo vaistais, ateityje galimas mirtinas rezultatas.
netikra medaus agara
Nuodingos medžiagos, esančios šiame pilkai geltoname grybe, yra mažiau pavojingos nei toksinai, esantys blyškiame žiobryje. Jie pažeidžia tik gleivines, todėl jų suvalgius prasideda dažnas vėmimas ir viduriavimas. Žmogus pradeda gausiai prakaituoti, jam atsiranda silpnumas.
netikri grybai
Dehidratacijos metu galimi galvos skausmai. Sunkaus apsinuodijimo atveju gali atsirasti sumišimas. Tačiau mirtys, nors ir pasitaiko, vis dar retos.
- Išoriškai šis nuodingas grybas tikrai panašus į valgomąją medaus agarą, todėl renkant būtina atidžiai apžiūrėti kiekvieną rastą egzempliorių.
- Juos lengva supainioti: false skiriasi tik plokščių atspalviu.
- Valgomuose grybuose jie kreminiai (suaugusiuose grybuose tamsesni, rusvi).
- Netikrasis grybas yra su ryškiai gelsvos arba pilkos spalvos plokštelėmis.
- Yra dar vienas ženklas, pagal kurį galima atskirti šias dvi grybelio rūšis.
- Klaidingos rūšys neturi būdingos tamsios dėmės kepurėlės centre.
Du dažniausiai pasitaikantys tipai yra šie:
- sieros geltonumo medaus agara: grybas iš išorės iškart patraukia dėmesį ryškia spalva; turi tvirtą, iki 7 cm dydžio, rutulio formos kepurę, kuri su amžiumi išsitiesina; lėkštės šviesiai žalios arba panašios spalvos į kepurę, bet tamsesnės
- raudona plyta: mažiau pavojingi, Europoje ir Kanadoje po ilgalaikio apdorojimo jie netgi valgomi; šio netikro medaus agaro sferinė kepurė yra mėsinga, rausvai arba gelsvai ruda, kojos viršus geltonas, apačia tamsesnė, ruda
Pievagrybių geltonoji oda
Nuodinga grybų rūšis, galinti sukelti skrandžio sutrikimus, išvaizda labai panaši į paprastą pievagrybį. Pagrindinis skirtumas nuo valgomų rūšių yra savitas kvapas, panašus į fenolio aromatą ir lūžio vietoje atsirandantį geltonumą. Būdingas kvapas terminio apdorojimo metu tik sustiprėja.
Pievagrybių geltonoji oda
- Pecheritsa (kitas jų pavadinimas) turi baltą skrybėlę su plona geltona oda ir tamsia dėme centre.
- Mažų grybų plokštelės šviesios, su amžiumi jų spalva pasikeičia į pilkai rudą.
- Suapvalinta kepurėlės forma, kurios skersmuo siekia 15 cm, augant keičiasi į varpelio formą.
- Geltonžiedžiai pievagrybiai aptinkami visur ir soduose bei parkuose tarp apaugusios žolės, ir mišriuose miškuose.
- Kaip ir kitų rūšių grybai, mėgsta drėgmę, todėl sparčiai auga lietaus sezono metu nuo liepos iki spalio.
Entoloma nuodinga
Sudėtyje yra labai toksiškų nuodų, galinčių sukelti mirtį. Pirmasis apsinuodijimo požymis yra stiprus galvos skausmas, pilvo spazmai ir virškinimo sutrikimai. Kadangi nuodingos grybelio medžiagos sudaro junginius su kraujo baltymais, juos pašalinti nėra taip paprasta. Todėl gydymui taikoma hemodializė ir kraujo perpylimas.
Entoloma nuodinga
Nuodinga entoloma auga Rusijos vakaruose ir pietuose jaunuose lapuočių miškuose ir parkuose, gana gerai apšviestose vietose su lengvu dirvožemiu. Prie Maskvos esančiuose miškuose jis labai retas – daugiausia iš pietų atvežtose dirvose.
- Šio grybo kepurė geltona arba ruda, plokščia ir pakankamai plati – iki 20 cm.
- Jo šiek tiek šilkinis paviršius, kai šlapias, pasidengia slidžių lipnių gleivių sluoksniu.
- Plokštelės yra retos ir didelės, jaunų grybų kreminės spalvos, senesniuose egzemplioriuose jų spalva pasikeičia į ryškiai rausvą.
- Koja yra lanksti ir iki 10 cm ilgio – sulaužyti jos elastines skaidulas nėra taip paprasta.
- Minkštimas baltas ir kvepia miltais.
Pavasario entoloma su nedideliu gumbu ant kepurės yra šiek tiek mažesnio dydžio. Spygliuočių miškuose pasirodo iškart nutirpus sniegui ir yra nuodinga rūšis. Dėl trumpo vegetacijos periodo nuodų koncentracija šiek tiek sumažėja, todėl nurijus mirtys įvyksta rečiau.
Russula degina - kaustinė (vemia)
Suvalgius šio grybo atsiranda simptomai, panašūs į įprastą apsinuodijimą. Tačiau vartojant reguliariai, jis gali padaryti didelę žalą sveikatai – sukelia autoimuninius pokyčius ir anemiją. Laimei, russulos vėmimas pasitaiko retai ir neauga grupėmis.
Russula dega-kaustinė
- Jį labai sunku atskirti nuo valgomojo raudonojo – tai galima padaryti tik subrendus sporoms, kurios pakeičia plokštelių spalvą į ochrinę.
- Šį nevalgomą grybą galite nustatyti ir pagal skonį – jis degantis, kaustinis, kartaus.
- Išgėrus kartumas ir deginimo pojūtis jaučiamas dar 10-15 minučių.
- 7-10 cm skersmens blizgios kepurės paviršius yra intensyviai raudonos spalvos, panašios į braškių.
- Jaunoje vemiančioje rusuloje jis prispaudžiamas prie kojos ir tik augdamas pakyla lėkštutės pavidalu.
- Koja trapi ir lengvai lūžta. Baltas minkštimas netamsėja net nupjovus.
Galerina kutais
Šį itin nuodingą grybą nesunkiai galima supainioti su vasariniu grybu. Kad išvengtumėte apsinuodijimo, nereikėtų jo rinkti spygliuočių miškuose, kur gyvena ribinė galerina – jos ten beveik nerasta.
Galerina kutais
- Kaip ir blyškusis žiobris, jis yra labai nuodingas.
- Tuo pačiu metu jį atskirti nuo vasarinio medaus agaro nėra taip paprasta, o daugeliu atvejų tai tiesiog neįmanoma.
- Jis atrodo kaip jo valgomasis atitikmuo.
- Skrybėlė geltonai ruda varpelio formos.
- Minkštimas su miltų kvapu.
- Galerinos plokštelės vidutinio storio, su amžiumi keičia spalvą nuo gelsvos iki rausvai rudos.
- Ilga koja šiek tiek paplatinta link apačios. Jauni egzemplioriai turi tankų baltą žiedą.
Taip pat skaitykite: Grybų auginimas namuose – instrukcijos pradedantiesiems: aprašymas naudojant austrių grybų, pievagrybių, grybienos pavyzdį. Šio verslo subtilybės (Photo & Video) + Atsiliepimai nuodingas
nuodingų grybų
kiaulė
Kiaulė plona
Dunka, kiaulė, matrioška, baravykas, kiaulės ausis, kumelė – tai tik dalis pavadinimų, kuriais šie grybai žinomi centrinėje Rusijoje, Baltarusijoje ir Rytų Ukrainoje. Kiaulės auga drėgnuose pavėsinguose miškuose ir dažniausiai aptinkamos grupėmis. Vaisiai kasmet nuo liepos iki spalio.
Kiaulės, augančios šalia kelių, geležinkelių ir prie pramoninių zonų, turi savyje savyje kaupti kenksmingas medžiagas, pavojingas žmonių sveikatai, įskaitant sunkiuosius metalus.
Apibūdinimas:
- kepurėlė mėsinga, jos skersmuo įvairiose rūšyse svyruoja nuo 5-10 iki 12-15 cm, kartais iki 20 cm;
- dangtelio spalva ruda arba rausva, kraštai apvynioti;
- koja tanki, cilindro formos, iki 9 cm ilgio;
- palei stiebą nusileidžia plačios retos plokštelės;
- minkštimas gelsvas, minkštas ir purus;
- ant pjūvio minkštimas tampa rudas.
Kiaulių taukai
Rūšys:
- Plonoji kiaulė yra grybas, kuris anksčiau buvo laikomas sąlygiškai valgomu. Šiandien jis klasifikuojamas kaip nuodingas.
- Alksnis (drebulė) – reta veislė, savo išvaizda panaši į ploną kiaulę. Jis taip pat priskiriamas prie nuodingų grybų.
- Riebi kiaulė (veltinis) neįtraukta į nuodingųjų sąrašą, tačiau dėl kartų ir kietos mėsos ji tampa nevalgoma. Ši rūšis buvo išbraukta iš grybų, kuriuos leidžiama skinti, perdirbti ir parduoti, sąrašo. Nuo savo „brolių“ ji skiriasi stora, mėsinga koja, liečiant pliušinę.
šėtoniškas grybas
šėtoniškas grybas
Šis grybas, dar vadinamas „šėtoniškuoju baravyku“, priklauso boletaceae šeimai. Auga šviesiuose lapuočių ir ąžuolynų miškuose, mėgsta vyraujančias kalkingas dirvas. Jis randamas Kaukaze, Europos pietuose, Artimuosiuose Rytuose ir pietinėje Primorsky krašto dalyje.
Vaisiai nuo birželio iki rugsėjo. Šėtoniškasis grybas yra labai nuodingas, sukeliantis sunkų apsinuodijimą maistu. Vaisiaus kūne yra grybelinių toksinų, įskaitant muskariną. Grybelis išlaiko toksiškumą net ir po terminio apdorojimo.
Apibūdinimas:
- skrybėlė užauga nuo 8 iki 25-30 cm ir yra pusrutulio formos;
- skrybėlė gali būti lygi arba aksominė;
- apatinėje pusėje skrybėlė atrodo kaip kempinė, susidedanti iš kanalėlių;
- kepurės spalva nuo baltos ir pilkšvos iki purvai pilkos, kartais su žalsvomis dėmėmis;
- minkštimas blyškios spalvos, pjūvyje pamėlynuoja;
- senuose grybuose minkštimo kvapas tampa nemalonus;
- kojos aukštis nuo 5 iki 15 cm, rutulio formos, su tamsiai raudonu tinklelio raštu.
pluošto patouillard
pluošto patouillard
Tai vienas pavojingiausių Volokonnitsa genties atstovų, priklausančių mirtinai nuodingų grybų klasei. Šiame grybelyje esantys toksinai, patekę į organizmą, pažeidžia autonominę nervų sistemą.
Jis auga soduose, miškuose ir parkuose, daugiausia kalvotose ar kalnuotose vietovėse. Mėgsta kalkingas ir molingas dirvas.
Vaisių sezonas yra nuo gegužės iki spalio, o jo pikas yra rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais. Ypač daug patouillard skaidulų atsiranda tose vietose, kur auga pievagrybiai ir kiti valgomieji grybai.
Apibūdinimas:
- kepurė rausva, nuo 3 iki 9 cm skersmens, su įtrūkimais kraštais;
- dangtelio centre - išsikišęs gumbas;
- oda lygi, šilkinė;
- minkštimas, kai jis pažeistas, pakeičia spalvą į raudoną atspalvį, ypač senų grybų;
- stiebas 4–10 cm aukščio, tokios pat spalvos kaip kepurė arba blyškesnis;
- lėkštės dažnos, neplatios, rausvai rudos;
- paspaudus koja parausta.
voratinklis
Pliušinis voratinklis
Ši grybų gentis turi populiarų pavadinimą „pelkė“. Dauguma voratinklių yra nevalgomi ir nuodingi grybai. Apsinuodijimo šiais grybais simptomai dažnai pasireiškia praėjus vienai ar dviem savaitėms po jų vartojimo, kai gydymas nebeduoda rezultatų.
Apibūdinimas:
- Voratinkliai priklauso skrybėlių grybams.
- Vaisiakūniai įvairaus dydžio ir voratinklio lovatiesės.
- Skrybėlė gali būti pusrutulio formos, kūgio formos arba plokščia.
- Spalva – nuo geltonos ir oranžinės iki rudos ir rudos.
- Stiebas su kepure yra tokios pat spalvos, seni grybai nublunka.
- Koja yra cilindro formos, prie pagrindo dažnai yra gumbų sustorėjimas.
Gentis sudaro daugiau nei 40 rūšių, tarp kurių yra:
- ožkos tinklas;
- kraujo raudonis;
- povas;
- posūnis;
- pliušinis;
- violetinė;
- žvynuotas;
- gražuolė ir kiti.
netikras koris
Netikrasis sausmedis sieros geltonumo
Šis nuodingas grybas priklauso Strophariaceae šeimai. Termiškai apdorojant toksinai nesunaikinami. Pavalgius, po kelių valandų atsiranda pykinimas, vėmimas, žmogus netenka sąmonės.
Apibūdinimas:
- skirtingų rūšių skrybėlė užauga nuo 1 iki 7 cm skersmens;
- iš pradžių būna varpelio formos, paskui pasidaro kniūbsčias;
- dangtelis yra gelsvos ir gelsvai rudos spalvos, centre atspalvis tamsesnis;
- koja iki 10 cm ilgio, pluoštinė, tuščiavidurė, šviesiai geltona.
Šie tipai yra įprasti:
- Sieros geltonumo netikrasis korys auga didelėmis grupėmis. Atsiranda nuo gegužės iki vėlyvo rudens ant kelmų ir prie kelmų. Taip pat auga ant pūvančių lapuočių ir kartais spygliuočių medžių medienos.
- Samanų gniužulas mėgsta drėgnas vietas ir tankiai samanomis apaugusias pelkes. Dažniausiai aptinkama mišriuose ir spygliuočių miškuose.
- Ilgakojinė auga ir drėgnose vietose tarp samanų. Mėgsta rūgščią dirvą spygliuočių ir mišriuose miškuose.
Netikros lapinės samanos
Lepiota pectinata (skėčio pektinatas)
Lepiota pectinata (skėčio pektinatas)
Tai nevalgomas grybas, kuris kartais įvardijamas kaip nuodingas. Priklauso Champignon šeimai.
Šukinis skėtis aptinkamas nuo liepos iki rugsėjo pabaigos spygliuočių ir mišrių miškų pakraščiuose, soduose, daržuose ir ganyklose. Lepiota yra plačiai paplitusi šiaurinėje vidutinio klimato zonoje.
Apibūdinimas:
- skrybėlė, kurios skersmuo 2-5 cm;
- jaunų grybų kepurė yra kūgio formos, subrendusių - išgaubta;
- jaunų grybų kepurėlė lygi, rausvai ruda;
- subrendusių grybų kepurėlė sutrūkinėja ir ant blyškios odos pasidengia gelsvai rudomis apnašomis;
- dangtelio vidurys išlieka tamsus ir lygus;
- plokštės plonos, baltos, nelygios;
- stiebas plonas, cilindriškas, ties pagrindu šiek tiek paplatėjęs;
- minkštimas baltas, pluoštinis.
Lepiota serrata (Umbrella serrate)
Lepiota serrata (Umbrella serrate)
Šis mirtinai nuodingas agarinis grybas priklauso pievagrybių šeimai ir taip pat vadinamas įsikūnijusia lepiota ir rausva lepiota. Pavieniui ir grupėmis auga nuo liepos iki spalio mėnesio lapuočių ir spygliuočių miškuose, apsauginėse miško juostose ir parkuose.
Apibūdinimas:
- koja auga iki 4 cm ir šiek tiek plečiasi prie pagrindo;
- dangtelis yra nuo 2 iki 5 cm skersmens, ochros rudos spalvos ir pusapvalės formos;
- kepurėlės paviršius padengtas aštriais rudais žvyneliais;
- kepurėlės minkštimas baltas, kojos minkštimas rausvas;
- lėkštės laisvos, plonos, baltos.
Mikėnas
Mikėnė mėlynakoji
Mycena genčiai priklauso maži saprotrofiniai grybai. Ji vienija apie 200 rūšių, iš kurių apie 60 auga Rusijos Federacijos ir kitų buvusios SSRS šalių teritorijoje. Kai kurios šios genties rūšys yra ne tik nuodingi, bet ir haliucinogeniniai grybai.
Apibūdinimas:
- Dangtelio skersmuo neviršija kelių centimetrų.
- Dangtelio forma kūgio arba varpelio formos.
- Stiebas plonas ir lengvai lūžta.
- Dauguma šios genties grybų yra pilkos arba rudos spalvos, tačiau yra ir ryškiaspalvių rūšių.
Įprasti micenų tipai:
- mėlynakojis;
- rožinis;
- švarus;
- dangtelio formos;
- pieno produktai;
- linkęs;
- plaukuotas;
- paprasti ir kiti.
Mikėnas plaukuotas
Taip pat skaitykite: Baklažanai: 53 populiarių ir neįprastų veislių atvirame lauke ir šiltnamiuose aprašymas ir savybės (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai nevalgomas
Rogatic tiesiai
tulžies grybelis
tulžies grybelis
Šis grybas laikomas nevalgomu dėl kartaus skonio. Dažniausiai tulžies grybai aptinkami spygliuočių miškuose, derlingose rūgščiose dirvose. Jie auga šalia medžių ar supuvusių kelmų.
Tulžies grybelis veda vaisius nuo birželio iki spalio ir beveik niekada nekirmija. Jis platinamas visuose žemynuose.
Vaisiakūniai atsiranda pavieniui arba mažomis grupėmis. Jauną tulžies grybelį dažnai galima supainioti su kiaulienos grybais ir kitais grybais.
Apibūdinimas:
- skrybėlė užauga nuo 4 iki 10-15 cm skersmens ir yra pusrutulio formos;
- kepurėlės spalva - nuo geltonai rudos iki kaštoninės ir rudos;
- apatinis dangtelis yra purus;
- minkštimas baltas, bekvapis, kartaus skonio;
- koja nuo 3 iki 12 cm aukščio, cilindro formos, pluoštinė, išsiplėtusi žemyn;
- kojos spalva gelsva arba gelsvai ruda, su ryškiu rudu tinkleliu.
Rogatic tiesiai
Rogatic tiesi (ramarija tiesi)
Šis neįprastas grybas dar vadinamas „tiesia ramaria“ arba „standžia ramaria“. Ragažolė auga Eurazijoje ir Šiaurės Amerikoje, randama Tolimuosiuose Rytuose. Mėgsta spygliuočių ir mišrius miškus, kuriuose vyrauja pušys ir eglės.
Paprastai ramaria auga ant supuvusios medienos, rečiau ją galima rasti dirvoje tarp krūmų. Grybas nevalgomas. Jis turi malonų kvapą, bet kartaus skonio.
Apibūdinimas:
- vaisiakūnis labai šakotas;
- koja aiškiai išreikšta;
- spalva nuo šviesiai geltonos iki rudos ir rudos, paspaudus keičia spalvą į vyno raudoną;
- Vaisiakūnio „šakos“ auga lygiagrečiai viena kitai ir yra maždaug vienodo aukščio.
Taip pat skaitykite: Apsinuodijimas nuodingais grybais: simptomai, galimos priežastys, pirmoji pagalba (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Sąlygiškai valgomas lamelinis
Sąlygiškai valgomi grybai
Volnushki
Volnushki
Šis pavadinimas suteikiamas kai kurioms grybų rūšims, priklausančioms Russula šeimos Mlechnik genčiai. Kartais išblukusi pieninė vadinama pelkine banga, pilka sraigė – pilka, o geltona krūtinė – geltona.
Tačiau dažniausiai prie banguotųjų priskiriami tik dviejų rūšių grybai – baltieji ir rožiniai. Abi šios rūšys laikomos sąlyginai valgomomis, tačiau netinkamai išvirtos gali sukelti virškinimo trakto sutrikimų.
Balta banga
Balta banga
Sibire šis grybas žinomas kaip „baltasis“. Baltoji volnuška mėgsta beržynus ir spygliuočių-beržų jaunuolynus, kur rugpjūčio ir rugsėjo mėnesiais auga gana didelėmis grupėmis.
Apibūdinimas:
- skrybėlė auga nuo 4 iki 8 cm, turi apvyniotą kraštą ir centre įspaustą formą;
- balta oda;
- lėkštės dažnos, siauros, taip pat baltos;
- koja užauga iki 2-4 cm aukščio, susiaurėja prie pagrindo;
- stiebas turi tokį patį atspalvį kaip ir kepurė.
- su amžiumi visas grybelis pagelsta;
- minkštimas tankus, baltas, silpno kvapo.
Volnushka rožinė
Volnushka rožinė
Šis grybas taip pat žinomas daugeliu pavadinimų, įskaitant "volzhanka", "rauduke" ir "banga". Grupėmis auga miškuose, kur aptinkami beržai, kartais pasirodo drėgnose vietose. Vaisius neša nuo birželio iki spalio dviem „bangomis“.
Grybas yra geras sūdytas ir marinuotas. Kartais antrieji patiekalai ruošiami iš bangų. Ruošiniuose rožinė banga gali pakeisti spalvą į geltoną.
Apibūdinimas:
- skrybėlė siekia 4-12 cm, iš pradžių yra išgaubta, bet vėliau tampa plokščia, su įduba centre ir apvyniotais kraštais;
- oda padengta šiurkščiais ir storais gaureliais, kurie išsidėstę koncentriniais apskritimais;
- dangtelio spalva yra šviesiai rožinė arba pilkai rožinė;
- esant sausam orui, grybelio spalva pasidaro blyški;
- minkštimas baltas, stiprus, aštraus skonio;
- koja yra cilindro formos, tvirta ir tvirta, šviesiai rausvos spalvos, užauga iki 3-6 cm aukščio;
- iš pradžių koja kieta, bet augdama tampa tuščiavidurė;
- lėkštės dažnos, neplatios.
Sūrioje formoje volushki rekomenduojama vartoti ne anksčiau kaip po 10–14 dienų po sūdymo.
Nepaisant pieno sulčių, rožinė banga yra vienas iš labiausiai kirminų grybų.
Valgomieji marsupialiai
Valgomieji marsupialiniai grybai
Morel
Morelis kūginis
Visos šios genties rūšys laikomos valgomaisiais arba sąlygiškai valgomais grybais. Tačiau norint juos naudoti maistui, rekomenduojamas ilgesnis terminis apdorojimas. Moreliai priklauso marsupialams (Ascomycetes departamentas).
Moreliai – vieni pirmųjų pavasarinių grybų, aptinkamų miškuose, soduose ir parkuose. Dideliais kiekiais morkų pradeda atsirasti praėjus 3–4 metams po miško gaisrų. Senų gaisrų vietose šie grybai gali augti reguliariai kasmet.
Apibūdinimas:
- Nepaisant pavadinimo, morengų paviršius yra ne raukšlėtas, o porėtas. Tai šiek tiek primena korį. Būtent šiuo pagrindu morengus galima atskirti nuo nuodingų dvynių – linijų, kurių paviršius yra raukšlėtas, o ne akytas.
- Formos moreninės yra kepurė ant kojos.
- Dažymas dažniausiai turi skirtingus rudos atspalvius.
- Dangtelis kiaušinio formos, rečiau suplotos sferinės formos.
- Morkų kūnas labai akytas.
Šiuo metu Morel gentis tiriama. Tik XXI amžiaus pradžioje atsirado dešimtys naujų rūšių, kurios buvo aprašytos klasifikacijoje.
Bendras jų skaičius išaugo iki 80, tarp kurių labiausiai paplitę šie morkų tipai:
- Nepaisant pavadinimo, morengų paviršius yra ne raukšlėtas, o porėtas. Tai šiek tiek primena korį. Būtent šiuo pagrindu morengus galima atskirti nuo nuodingų dvynių – linijų, kurių paviršius yra raukšlėtas, o ne akytas.
- Formos moreninės yra kepurė ant kojos.
- Dažymas dažniausiai turi skirtingus rudos atspalvius.
- Dangtelis kiaušinio formos, rečiau suplotos sferinės formos.
- Morkų kūnas labai akytas.
Morel stepė
Taip pat skaitykite: Vaismedžių kenkėjai ir ligos: bendrų problemų aprašymas, gydymo metodai (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Valgoma lėkštė
Valgomas lietpaltis
Pievinis lietpaltis
Šios genties grybai priklauso pievagrybių šeimai ir turi daug kitų pavadinimų: „kiškio bulvė“, „dulkių šluostė“, „tabako grybas“, „senelio tabakas“ ir kt. Lietpalčiai auga centrinės Rusijos miškuose. Šie grybai duoda vaisių daugiausia vasaros pabaigoje.
Apibūdinimas:
- Šie grybai yra neįprastos uždaros struktūros ir kriaušės formos.
- Dažnai lietpalčiai turi aiškiai apibrėžtą netikrą pėdą.
- Vaisiakūnio apvalkalas padengtas dygliuotomis ataugomis, kurios su amžiumi gali išnykti.
- Sporoms subrendus, pūkuotinis vaisiakūnis atsiveria viršuje, suformuodamas nedidelę angą.
Lietpalčių tipai:
- ežiukas;
- dygliuotas;
- pieva;
- kriaušės formos;
- tikras;
- Ruda.
Kulinarijoje lietpalčiai dažniausiai naudojami virti. Dažniausiai jie naudojami sriuboms virti. Prieš verdant grybų vaisiakūnius būtina nuvalyti nuo kietų odelių.
Kriaušės formos lietpaltis
Trutovik - vamzdinis grybas, yra nevalgomų, valgomų ir sąlygiškai valgomų rūšių
Trutovik tikras
Paprastoji kepenėlė
Trutoviki arba tinder grybai yra grybai, kurie dažniausiai vystosi ant medienos, rečiau - ant dirvožemio. Savo grupėje plunksniniai grybai labai skiriasi morfologija ir prisitvirtinimo prie substrato pobūdžiu, turi skirtingas vaisiakūnio formas ir dydžius.
Apibūdinimas:
- Poliporos turi iškritusį vaisiakūnį.
- Šie grybai turi kietą arba mėsingą minkštimo tekstūrą.
- Yra plunksninių grybų rūšių, kurių minkštimas kietesnis.
Valgomiesiems ir sąlyginai valgomiems priskiriami šie grybo tipai:
- žvynuotas;
- sieros geltona;
- skėtis;
- paprastoji kepenėlė.
Ryadovka - agarinis grybas, yra toksiškų, nevalgomų, valgomų ir sąlygiškai valgomų rūšių
Eilė pilka
Žaliukas
Ryadovka arba tricholoma (tricholoma) - sluoksninis žemės grybas. Ryadovka gentyje yra apie 100 rūšių, iš kurių Rusijoje auga 45. Pavadinimą gavo dėl to, kad kai kurie šios genties atstovai išties auga eilėmis, kartais gana ilgomis.
Apibūdinimas:
- Grybų kepurėlės yra spalvotos, retai baltos.
- Jaunų egzempliorių kepurės yra išgaubtos, vėliau tampa plokščios, banguotai apvyniotu kraštu.
- Dangteliai gali turėti pluoštinį arba žvynuotą paviršių.
- Kojos įtemptos.
- Daugelis rūšių turi stiprų nemalonų kvapą.
Jei nesate patyręs grybautojas, neskubėkite dėti šio grybo į krepšelį. Verta išsamiau ištirti Ryadovka gentį, nes ji apima ir valgomas, ir nuodingas rūšis:
- valgomieji grybai (mongolų, tuopų, pilkųjų irklavimo);
- sąlyginai valgomi (irklavimo sidabriniai, auksiniai, žaliakikiliai);
- nevalgomas (šiurkštus, baltai rudas, nutrūkęs eilė);
- toksiškas (bringle, dvokiantis, dėmėtas eilė).
Mėšlo vabalas - agarinis, yra sąlygiškai valgomas, nevalgomas ir nuodingas
Mėšlo vabalas (rašalo grybas)
Mėšlo vabalas arba Koprinus – pievagrybių šeimos grybų gentis. Mėšlo vabalai auga ant maistinių medžiagų substratų, humuso krūvų, derlingos dirvos, augalų liekanų ir pūvančios medienos.
Apibūdinimas:
- Mėšlo vabalų vaisiakūniai smulkūs arba vidutinio dydžio.
- Skrybėlės yra varpelio formos, kūginės arba išgaubtos.
- Kepurėlių paviršius lygus arba padengtas žvynais.
- Koja lygi, ilga, viduje tuščiavidurė.
Įvairiais duomenimis, šiai genčiai priklauso nuo 10 iki 25 rūšių, tarp kurių:
- baltas (rašalo grybas);
- genys (margas);
- mirgėjimas (trupėjimas);
- sulankstytas;
- įprastas;
- sniego baltumo;
- namai;
- išsklaidytas (dažnas);
- šienas ir kiti.
mešlavabalis
Manome, kad mūsų skaitytojams nepakenks susipažinti su mikologo M. Višnevskio patarimais, kurie išsamiai aprašo dažniausiai pasitaikančius grybus.
Juos galite pamatyti vaizdo įraše.
+
Viktoras Šiltnamyje išaugo keli grybai: kepurėlių forma apvali iki 10 cm skersmens, banguota, šviesiai rusva, lygi, piltuvėlio formos, kepurėlės apačia grynai balta kaip zomša. Auga šeimoje, kojų beveik nėra. Žodžiu, labai patrauklu, BET???
Informacija apie grybus labai naudinga. Ačiū!!!
Grybai ilgą laiką augo mano daržovių duobėje (garaže) - tiesiai ant mūrinės sienos po duobės lubomis. Visiškai balti, bekvapiai, forma labai primena grybus, bet daug didesni ir kojos ilgesnės, prie šaknies jie, kaip ir grybai, suaugo į bendrą grybieną. Niekada negalėjau sužinoti, kas tai yra, niekada nesutikau jo miške. Ar kas nors gali pasakyti, koks tai grybas?
Garažo niekšas.