Šiandien pakalbėkime apie marinuotų kopūstų receptus žiemai. Ši daržovė visada buvo mūsų protėvių racione. Mes vis dar labai pagarbiai elgiamės su šia sodo kultūra.
Turinys:
- Įvadas
- Neabejotini kultūros pranašumai
- Marinatas – skonio pagrindas
- Kaip skaniai pasigaminti marinato actą
- Pjaustymas, smulkinimas, smulkinimas
- Žiemos paruošimo ingredientai
- Mažos paslaptys iš marinuotų daržovių mėgėjų
- Klasika su morkomis
- Marinuotas "žaibas"
- Aštrus su obuoliais ir anyžiu
- Super greitai su burokėliais
- Korėjietiškas aštrus
- Rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose
- žiedlapiai
- Bulgariški kopūstai su aspirinu
- Kopūstas su moliūgu marinate
- Salotos su krienais ir paprika
- Kopūstai pomidoruose troškiniui ir kūdikių maistui
- Receptas su baklažanais žiemai
- Aštrus užkandis su krienais
Taip pat skaitykite: Bulgarijos pipirai žiemai: 3 būdai laikyti vitaminų rekordininką ir 5 skaniausi ruošinių receptai
Įvadas
Baltagalvė gražuolė
Kuo naudingas baltas grožis? Pirma, jame yra daug B grupės vitaminų, karotino, daug askorbo rūgšties.
Taip pat:
- Lapuose yra daug kalio, kuris gali pašalinti iš organizmo skysčių perteklių.
- Sultys normalizuoja kraujo plazmos rūgščių ir šarmų pusiausvyrą. Reikia pažymėti, kad sultyse nėra kenksmingų nitratų. Nuodingos medžiagos lieka daržovių išspaudose.
- Šios kultūros lapuose yra lengvai virškinamų angliavandenių ir aminorūgščių.
- Produktai iš šios daržovės rekomenduojami sergant inkstų ligomis, širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimais, cukriniu diabetu.
- Didelis askorbo rūgšties kiekis teigiamai veikia dantenų ir dantų būklę
- Sultys padės sumažinti antsvorį, nes išvalo žarnyną nuo toksinų ir skatina medžiagų apykaitą.
- Esant žemam hemoglobino kiekiui kraujyje, rekomenduojama per dieną išgerti pusę stiklinės kopūstų sulčių.
Taip pat skaitykite: Obuolių ruošiniai žiemai - receptai, gausi variacijų įvairovė: marinuoti obuoliai, uogienė, uogienė, uogienė, tyrelė ir kompotas Neabejotini kultūros pranašumai
Na, žinoma, kiekvienas rusas mėgsta aštrius kopūstus, bet su kvapniu augaliniu aliejumi. Jis tinka ir kaip užkandis, ir kaip daržovių salotų komponentas. Marinavimui tinka bet kokia šios kultūros atmaina – ir spalvota, ir balta, ir violetinė.
Žiediniai kopūstai Marinuoti kopūstai
Mūsų straipsnis yra apie raugintus baltuosius kopūstus. Patiekalai iš jo yra labai pelningi, be to, jie paruošiami labai greitai, nereikia laukti viso mėnesio, kol praeis fermentacija, kaip būna su raugintais kopūstais.
Be to, marinuota versija yra pati biudžetinė. Be to, šie maisto produktai yra mažai kaloringi.
Patiekalą žiemai iš šios daržovės paruošti namuose labai paprasta. Paprastai šis sodo derlius visada yra po ranka. Norint iš elastingos kopūsto galvutės sukurti nedidelį kulinarinį šedevrą, prireiks nemažai fantazijos ir pastangų.
Išsiaiškinkime raugintų kopūstų gaminimo ypatybes kartu.
Taip pat skaitykite: Grybų derliaus nuėmimas žiemai - 15 skanių receptų: džiovinti, marinuoti stiklainiuose, sūdyti ir kiti variantai kiekvienam skoniui
Marinatas – skonio pagrindas
Į marinato ruošimą reikia žiūrėti rimtai. Pagrindinės sudedamosios dalys paprastai yra:
- granuliuoto cukraus
- druskos
- acto rūgštis
- įvairūs prieskoniai
Kai kurios namų šeimininkės acetilsalicilo rūgštį naudoja kaip konservantą.
Marinatas – būsimo patiekalo skonio raktas
Visa marinato pikantiškumas slypi naudojamuose prieskoniuose, tai gali būti:
- kvapusis pelėžirnis
- kmynų
- kalendra
- bazilikas
- Gvazdikas
- lauro lapelis
- krienų
- garstyčios
- salierų
Puikiai dera su raugintomis daržovėmis.
Taip pat skaitykite: Burokėlių ruošimas žiemai – 17 nuostabių receptų: labai skanu ir sveika Kaip skaniai pasigaminti marinato actą
Dėl įprasto stalo acto visi patiekalai, ruošiami jo pridėjus, tampa monotoniško skonio. Atskleisime dvi mažas paslaptis, kaip pagerinti acto skonį.
Pirmas būdas:
12 dienų krapų skėčius užpilkite actu (tinka ir džiovinti), tada nukoškite.
Antras būdas:
dvi savaites užpilkite peletrūną su actu.
Abiem atvejais actas įgaus neįprastą, labai malonų aromatą ir skonį. Mūsų močiutės gervuogėms reikalavo acto. Skonis ir kvapas nepaprasti.
Taip pat skaitykite: Želės gaminimas namuose: 20 skanių vaisių receptų ir ruošinių žiemai
Pjaustymas, smulkinimas, smulkinimas
Norint susmulkinti daržovę, reikės gerai pagaląsto peilio, susmulkinti galite ir specialia tarka arba smulkintuvu.
susmulkinta kopūsto galva
Kaip nenukirpti baltaplaukės gražuolės, viskas išeis gerai. Ploni šiaudeliai, arba dideli kvadratėliai, į 6 dalis, marinuoti tinka bet koks pjūvis.
Susmulkinti ant trintuvės
Taip pat skaitykite: Paprastų, skanių bulvių patiekalų gaminimas: 18 receptų su nuotraukomis ir aprašymais Žiemos paruošimo ingredientai
Ši kultūra yra draugiška daugeliui daržovių, taip pat uogų ir prieskonių. Pirmoje vietoje – morkos, obuoliai, grybai, saldžiosios paprikos, burokėliai.
Šie komponentai supjaustomi arba susmulkinami. Burokėlius įprasta pjaustyti žiedais, obuolius griežinėliais ar kubeliais, morkas – juostelėmis. Visus komponentus galima maišyti arba sudėti sluoksniais į stiklainį.
Taip pat skaitykite: Pupelės pomidorų padaže – šviežios ir konservuotos: 17 skanių receptų (nuotrauka ir vaizdo įrašas) + atsiliepimai Mažos paslaptys iš marinuotų daržovių mėgėjų
Daugelyje šeimų gyvuoja tradicija perduoti receptus iš rankų į rankas, iš močiučių į anūkus. Tokie receptai yra ypač vertingi, jie sudaro savotišką pagrindą, su kuriuo galima eksperimentuoti, ką nors pridėti. Jie – tarsi neišsenkantis įkvėpimo šaltinis.
Štai keletas iš šių mūsų močiučių ruošinių receptų:
Taip pat skaitykite: 3 geriausi klasikinio marinuotų agurkų recepto variantai, taip pat salotos ir vinigretas Klasika su morkomis
Ir darbo dienomis, ir švenčių dienomis
- Trys kilogramai baltųjų kopūstų
- Pusė kilogramo saldžiosios paprikos
- 3 didelės morkos
- 190 g granuliuoto cukraus
- 1 stiklinė alyvuogių aliejaus
- 150 gr. 6% acto
- 25 gr. druskos
Supjaustome didelę kopūsto galvą ir morkas su pipirais, sumaišome ir dedame į emaliuotą dubenį.
- Sudėkite likusius ingredientus ir atidėkite
- Siunčiame į šaldytuvą
- Po dviejų dienų galite valgyti!
Taip pat skaitykite: Naminės duonos gaminimas duonos mašinoje: 10 skanių receptų (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Marinuotas "žaibas"
- 2,5 kilogramo baltagalvis stebuklas
- 3 didelės morkos
- 20 gramų druskos
- Pusė stiklinės 6% acto
- Smulkiai, smulkiai supjaustykite mūsų šakutes ir sumalkite rankomis, kol išsiskirs sultys.
- Į tarkuotą masę suberkite pjaustytas morkas, išmaišykite ir sudėkite į stiklainius.
- Supilkite actą, paspauskite jungu ir padėkite į šaldytuvą.
Taip pat skaitykite: Namuose auginami daigai: pomidorai, agurkai, paprikos, baklažanai, kopūstai, braškės ir net petunijos. Visos šio klausimo subtilybės Aštrus su obuoliais ir anyžiu
Patiekalas turi ypatingą skonį
- 1 kilogramas baltojo kopūsto
- 3 obuoliai
- anyžių sėklos
- Smulkiai supjaustykite kopūsto galvą, suberkite pjaustytus obuolius ir anyžių sėklas
- Druska, gautą mišinį sudėkite į paruoštą indą
- Padėkite priespaudą ir padėkite į šaltį
Super greitai su burokėliais
Patiekalui prieskonių suteikia burokėliai ir pipirai
Mums reikės:
- Baltasis kopūstas
- Vinaigretiniai burokėliai
- Česnakai
- vyšnių lauro lapelis
- Juodųjų pipirų žirneliai
Marinatas: druska, saulėgrąžų aliejus ir actas 6%.
- Pirmiausia reikia perpjauti kopūsto galvą į 4 dalis, išpjauti kotelį.
- Toliau kopūstą supjaustykite žiedlapiais, česnaką smulkiai supjaustykite, burokėlius supjaustykite didelėmis juostelėmis.
- Norėdami paruošti marinatą, į keptuvę supilkite vandenį ir įpilkite du šaukštus druskos, 150 g cukraus, 150 g acto ir pusę stiklinės augalinio aliejaus.
- Kruopščiai sumaišykite ir uždėkite marinatą ant ugnies. Susmulkintas daržoves užpilkite verdančiu marinatu.
- Taip marinuoti daržoves patogu 3 litrų talpos plastikiniame kibire.
- Po dienos tokius kopūstus jau galima valgyti.
Korėjietiškas aštrus
Korėjietiški marinuoti agurkai visada kainuoja
Mums reikės:
- apie 2,5 kilogramo puikių žieminių kopūstų
- 4 raudonos morkos
- sauja nuluptų česnako skiltelių
- 150 ml saulėgrąžų aliejaus
- trys šaukštai druskos
- trys žiupsneliai maltų raudonųjų pipirų
- 1 litras vandens
- 50 gr. Sachara
- 4 šaukštai 70% acto
- Morkas sutarkuokite stambia tarka, česnaką supjaustykite mažais gabalėliais.
- Kopūstą sumaišykite su smulkintu česnaku.
- Dedame į kibirą sluoksniais. Iš pradžių dedame sluoksnį morkų su česnaku, tada sluoksnį kopūstų. Taigi, mes keičiame sluoksnius.
- Kopūstai supjaustyti dideliais gabalėliais. Šis pjovimo būdas yra labai paprastas ir greitas.
Raugintų agurkų gausa
Marinato paruošimas:
- Vandeniui užvirus supilkite actą, įberkite cukraus, druskos, pipirų, saulėgrąžų aliejaus
- Kai tik sūrymas vėl užvirs, galite užpilti kopūstu
- Ant viršaus uždedame presą ir paliekame kopūstą nakčiai, ryte šis patiekalas bus paruoštas
Rauginti kopūstai žiemai stiklainiuose
Šiam patiekalui paruošti patogu naudoti trijų ir dviejų litrų tūrio stiklainius.
Sūrymo paruošimas:
- Pirmiausia paruoštoje keptuvėje užvirinkite vandenį,
- Į verdantį vandenį įdėti 30 gr. druskos,
- 20 gr. granuliuotas cukrus,
- Sūrymą atvėsiname ir įspaudžiame viso vaisiaus citrinos sultis.
Norėdami paruošti patiekalą, jums reikia:
- tanki kopūsto šakutė
- Raudonieji burokėliai
- pusė saujos česnako skiltelių
- salierų lapų arba šaknų
- morkos, supjaustytos dideliais žiedais
- lauro lapelis
- pipirų žirneliai
Sudedamosios dalys yra išdėstytos paruoštuose stiklainiuose sluoksniais:
- 1 sluoksnis yra kopūstas, supjaustytas šaškėmis
- 2 sluoksniai - daržovės
- 3 sluoksnių - lapai arba saliero šaknis
- Daržovės klojamos sandariai, galima sutramdyti mediniu grūstuvu arba rankomis.
- Įdėkite česnako
- Į atvėsusį sūrymą įspauskite pusę citrinos, kas mėgsta aštriau, galite išspausti visos citrinos sultis
- Gautas tirpalas supilamas į trijų ar dviejų litrų talpos butelį, kuriame yra kopūstai
- Uždedame sandarų plastikinį dangtelį.
- Buteliuką vieną dieną palaikome kambaryje, o po to 2-3 savaites paliekame šaldytuve.
- Po 2 savaičių šį patiekalą jau galima valgyti.
- Valgome ne tik kopūstus, bet ir raugintus burokėlius, morkas, česnakus
žiedlapiai
Labai paprasta paruošti skanius žiedlapius, kopūstai marinuojami kartu su morkomis ir saldžiaisiais pipirais, pomidorais:
- Šiam patiekalui geriausiai tinka vėlyvoji veislė Snow White. Šakės turi būti supjaustytos dideliais gabalais
- Į trijų litrų stiklainį sudėkite sluoksnį kopūstų. Morkas supjaustome žiedeliais, saldžiąją papriką taip pat supjaustome žiedais, pomidorus supjaustome į 4 dalis
- Ant kopūsto sluoksnio uždėkite pomidorų sluoksnį
- Kitas morkų sluoksnis
- Taigi, daržovių sluoksnius sumaišome
- Daržovėmis supakuotą stiklainį užpilkite iš anksto paruoštu marinatu
- Marinatui imame 100 g cukraus, pusantro šaukšto druskos, pipirų žirnelių
- Virkite marinatą 2 minutes
- Į stiklainį kopūstų ir daržovių supilkite 100 g augalinio aliejaus ir 100 g acto
- Ant viršaus užpilkite karštą marinatą, susukite, apverskite stiklainius ir gerai suvyniokite
- Sandėliuojame rūsyje
Bulgariški kopūstai su aspirinu
Paruošti ingredientai
- Tai paprastas receptas be acto.
- Šis paruošimas užtruks vos pusvalandį, o po penkių dienų mėgausitės savo rankomis pagamintu patiekalu
Visų pirma, jums reikia paruošti sūrymą:
- Kai vanduo užvirs (1,5 litro), įberkite 100 g druskos, 2 petražoles, 5 gabalėlius juodųjų pipirų
- Paimame tankaus kopūsto galvą, šalia kotelio nupjauname antspaudą
- Šiam receptui reikia pridėti krapų.
- Kopūstą perpjaukite per pusę, o tada dideliais gabalėliais
- Tokius kopūstus geriau rinkti ne trijų litrų stiklainiuose, o plastikiniuose kibiruose.
- Kopūsto galvą supjaustykite dideliais gabalėliais, morką supjaustykite didelėmis juostelėmis
- Į plastikinį kibirą sudėkite daržoves sluoksniais, perkeldami jas krapais. supilkite marinatą, ant viršaus nupieškite 4 aspirino tabletes
- Sandariai uždarykite ir padėkite į rūsį.
- Po dviejų savaičių kopūstai bus paruošti
Kopūstas su moliūgu marinate
Šis patiekalas paįvairina jūsų stalą žiemą.
Ingridientai:
- tanki kopūsto galva
- mažas kriaušės formos moliūgas - 0,5 kg
- pusė vidutinio apelsino su žievele
- česnako
- daržovių aliejus
- granuliuoto cukraus
- druskos
- Obuolių actas
Kopūstų smulkinimas
Marinatas:
- 100 gramų cukraus
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 5 šaukštai 6% obuolių sidro acto
- 50 ml augalinio aliejaus 1 litrui vandens.
Moliūgo negalima per smulkiai pjaustyti, kitaip jis gali virsti koše.
- Pagal šį receptą paruoštas patiekalas paruošiamas per dieną
- Taigi, kopūstą su moliūgu, sandariai sutrinkite į trijų litrų stiklainį kartu su apelsinu, susmulkintu trintuve.
- Nebijokite moliūgų ir apelsinų marinato. Kopūstas pasirodo labai skanus ir vaikams labai patinka!
- Susmulkintą masę su moliūgu užpilti paruoštu marinatu. Susukame geležiniais dangčiais ir siunčiame į rūsį saugoti.
Salotos su krienais ir paprika
Puikus derinys
Virimui jums reikės:
- baltagūžiai kopūstai - dvi didelės galvos
- saldieji pipirai - pusė kilogramo
- raudonos morkos - 4 vnt
- krienų šakniastiebiai ir lapai 3 vnt.,
- sauja nuluptų česnako skiltelių
- vienas litras vandens
- granuliuotas cukrus - viena stiklinė
- druska - 15 gr.
Gaminame marinatą pagal standartinę schemą:
- Visas daržoves nuplauname, ant česnako išspaudžiame česnaką, krienų šakniastiebius supjaustome lėkštėmis.
- Kopūstą susmulkiname, daržoves supjaustome kubeliais ir išmaišome.
- Visus komponentus dedame į butelį, neužsandarindami.
- Stiklainį uždarykite plastikiniu dangteliu ir šaldykite 5 dienas.
- Po 5 dienų kopūstai su krienais yra visiškai valgomi.
Krienų pridėjimas suteikia šiam patiekalui ypatingo pikantiškumo.
Kopūstai pomidoruose troškiniui ir kūdikių maistui
Puikus receptas su pomidorų sultimis žiemai.
Baltagalvę merginą uždarome į stiklainius žiemai.
Šį patiekalą galima drąsiai duoti vaikams, iš jo virti kopūstų sriubą ir troškinti. Tai patiks visiems.
- Mums reikia pomidorų sulčių. Pomidorų sultis užvirinkite, o šiuo metu supjaustykite kopūstą
- Susmulkintus kopūstus supilkite į verdančias pomidorų sultis ir virkite 3 minutes
- Kopūstą dedame į stiklainį ir pilame verdančias pomidorų sultis.
- Stiklainį iš karto susukame steriliais dangteliais ir apverčiame, apvyniojame šiltu rankšluosčiu
- Rūsyje tokius kopūstus galima laikyti dvylika mėnesių.
Receptas su baklažanais žiemai
Išbandykite kopūstų su baklažanais receptą žiemai. Patiekalas tikrai pradžiugins jus ir jūsų artimuosius. Žiemą indelis šių prieskonių pravers kaip niekad.
Ingridientai:
- 3 kg baltojo kopūsto
- 500 g morkų
- 500 g paprika
- granuliuotas cukrus - viena stiklinė
- juodųjų pipirų žirneliai 3 vnt
- saldžiosios paprikos 2 vnt
- šviežios žolelės 40 gramų
Eksperimentuokite su baklažanais
- Pirmiausia mėlynus gerai nuplaukite ir nuimkite stiebus
- Toliau reikia nuimti žievelę, nes joje yra kartumo.
- Mėlynus supjaustykite dideliais gabalėliais.
- Į paruoštą emaliuotą indą supilkite vandenį ir uždėkite dujas
- Marinatui užvirus sudėkite mažuosius mėlynuosius ir virkite 120 min
- Kopūsto galva smulkiai supjaustoma, o morkas sutriname ant rupios trintuvės
- Saldžiosios paprikos, nuluptos iš sėklų, supjaustytos pusžiedžiais, smulkiai supjaustyti česnakai
- Daržoves sumaišome su baklažanais, įpilame augalinio aliejaus, druskos ir granuliuoto cukraus, gerai išmaišome
- Siunčiame porai dienų į šaltą vietą
- Po dviejų dienų supilkite mišinį į paruoštus stiklainius ir sterilizuokite 25 minutes
Taip paruošti kopūstai su baklažanais puikiai išsilaiko šešis mėnesius.
Aštrus užkandis su krienais
aštrus užkandis
- Krienus slinkite per mėsmalę
- Paruoštą krienų masę sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu tokiu greičiu: 3 puodeliams tyrės masės - du puodeliai verdančio vandens.
- Leiskite atvėsti. Į atšaldytus krienus suberkite smulkiai supjaustytą kopūstą (300 gr.), 2 arbatinius šaukštelius druskos ir cukraus bei 1 puodelį 6% acto.
Į tokį mėsos prieskonį galite įdėti 2 puodelius smulkia tarka sutarkuotų burokėlių.
