Skumbrė – viena populiariausių žuvų ant mūsų stalo. Tai skani ir sveika žuvis, turinti daug Omega-3 polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios teigiamai veikia medžiagų apykaitos procesus organizme.
Yra daug būdų, kaip virti šią žuvį, įskaitant terminį apdorojimą ir be jo. Vienas iš populiariausių kulinarinio skumbrės apdorojimo būdų yra rūkymas. Tačiau namuose toks apdorojimas ne visada įmanomas, nes rūkyklos eksploatavimas įprastoje buto virtuvėje yra, švelniai tariant, nebanali užduotis.
Todėl yra daug būdų, kaip virti skumbrę, kai žuvies mėsa, nors ir nepraeina rūkymo stadijos, įgauna skonį, beveik nesiskiriantį nuo rūkytos. Vienas iš šių būdų – žuvies paruošimas arbatos ir svogūnų lukštų tirpale, aptariamas šiame straipsnyje.
Turinys:
Taip pat skaitykite: Jei yra kopūstų, stalas ne tuščias. Arba marinuotų kopūstų derliaus nuėmimas žiemai (13 skanių receptų)
1 žingsnis Marinato paruošimas
Norėdami paruošti marinatą, jums reikės šių ingredientų:
- 1 litras vandens
- 2-3 saujos svogūnų lukštų
- 2 valg. arbatos šaukšteliai
- 3 str. šaukštai cukraus
- 5 g. šaukštai druskos
Paruoštas marinatas bus supiltas į plastikinį butelį su perpjauta gerkle.
Apsvarstykite marinato paruošimo procesą:
Pilant vandenį
Pirmiausia į puodą supilkite vandenį.
Pridėti svogūnų žievelę
Tada dedama svogūnų lukštai.
Įpilkite druskos ir cukraus
Tada pridedama druskos ir cukraus. Ir paskutinis ingredientas yra arbata.
Paskutinis ingredientas yra arbata.
Sudėjus visus ingredientus, marinatas dedamas ant viryklės ir nuolat maišant užvirinamas.
Marinatą uždėkite ant viryklės ir reguliariai maišydami užvirinkite.
Marinatui užvirus jis palaikomas ant ugnies 2-3 minutes, o po to atvėsinamas.
Paruoštas marinatas
Taip pat skaitykite: Grybų derliaus nuėmimas žiemai - 15 skanių receptų: džiovinti, marinuoti stiklainiuose, sūdyti ir kiti variantai kiekvienam skoniui 2 veiksmas Žuvies paruošimas
Žuvies paruošimas
Tada nupjaunama žuvies galva ir uodega.
Išdarinėta žuvis
Tada išdarinėjama ir nuplaunama.
Žuvies skerdenų žymėjimas plastikiniame butelyje
Paruoštos žuvies skerdenos vertikaliai dedamos į plastikinį butelį.
Taip pat skaitykite: Burokėlių ruošimas žiemai – 17 nuostabių receptų: labai skanu ir sveika
Veiksmo numeris 3 Marinato užpildymas
Marinatas įtemptas
Atvėsintas marinatas filtruojamas per didelį sietelį.
Užpylus marinatu
Tada marinatas supilamas į indą su žuvimi.
Butelio viršus surišamas plėvele
Viršutinė butelio dalis surišama plėvele; šioje formoje žuvis turėtų stovėti 3 dienas.
Veiksmas numeris 4 Žuvies patiekimas prie stalo
Kepsnelių dydis pjaustant – nuo 2 iki 4 cm
Po trijų dienų infuzijos marinate žuvis išimama iš jo ir supjaustoma gabalėliais. Kepsnelių dydis pjaustant – nuo 2 iki 4 cm.
Žuvis ant silkės
Tada žuvis dedama ant silkės dėžutės.
Ir suberkite smulkiai supjaustytą svogūną.
Ir suberkite smulkiai supjaustytą svogūną. Patiekalas paruoštas.
VAIZDO ĮRAŠAS: Skumbrė BUTELYJE, KAIP rūkyta, labai paprasta ir skanu
Skumbrė BUTELYJE, KAIP RŪKYTA, Super paprasta ir skanu
Lengvai sūdyta skumbrė butelyje, kaip rūkyta: paprasta ir skanu | (Nuotrauka ir vaizdo įrašas)
Receptas nuostabus: liaudiškas receptas šaltai rūkytos žuvies marinatui namuose, virtuvėje. Pridėjus „skystų dūmų“ (1 valgomasis šaukštas litre) procesas pagreitėja, tačiau atsiranda kartumas, o subtilūs skumbrės riebalai nepasirodo apetitą keliančios spalvos, tampa per tamsūs.