Tinkle yra daugybė receptų, kaip pasigaminti limoncello namuose. Atrinkome tik geriausius per metus išbandytus gėrimus bei pagal tai pagamintus kokteilius ir saldžius patiekalus.
Turinys:
Taip pat skaitykite: Skanios moliūgų sultys: kokia jų nauda ir kaip virti namuose? (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) +Apžvalgos
Vitamininio likerio istorija
Europoje tai stiprus gaivus gėrimas mažiau populiarus nei garsieji Baileys, Benedictine, Chartreuse, Amaretto ar Campari. Tačiau vis tiek pasaulyje tiesiog nėra itališko restorano, kuriame jums nebūtų pasiūlytas kvapnus limoncello.
Gausus Limocello asortimentas
Italijos pietuose visi jums pasakos šio gėrimo gimimo istoriją. Tik čia gali būti kitaip. Kai kurie pasakotojai patikins, kad limoncello likeris yra mažiausiai 2000 metų senumo ir atsirado Romos imperijos laikais. Kažkas bandys jus įtikinti, kad šį sveiką citrinų gėrimą pirmieji sugalvojo jo protėviai.
Tiesą sakant, Kampanijoje, Tirėnų jūros pakrantėje, valstiečiai ir žvejai jau seniai ruošia šį kraują šildantį alkoholį. Jo pramoninė gamyba prasidėjo nuo specialaus pristatymo į Siciliją ir Kaprią citrinų veislės Femminello stora oda, kurioje gausu kvapnių aliejų.
prinokusių vaisių
Suvokti gausų derlių nebuvo lengva. Būtent tada broliai Masai nusprendė masiškai gaminti saldų citrinų likerį. Pirmoji jo partija buvo išleista 1991 m. Taip gimė garsus prekės ženklas Villa Massa.
Šiandien limoncello gaminamas daugiausia šalies pietuose. Jis taip pat gaminamas JAV, Prancūzijoje ir Maltoje. Kvapusis saulėtas gėrimas ir toliau ruošiamas daugelyje Italijos namų. Be to, kiekvienoje vietovėje jis gaminamas pagal savo patentuotą receptą.
Taip pat skaitykite: Obuolių kompotas žiemai – 14 kultinių receptų! Skanu ir sveika (nuotrauka ir vaizdo įrašas) + atsiliepimai Junginys. Virimo būdas
Limoncello - stiprus aštraus kartumo gėrimas, paruoštas citrinos žievelės, vyno alkoholio, vandens ir cukraus pagrindu. Priklausomai nuo prekės ženklo, jo stiprumas gali būti 30-45%. Ryškus ir kvapnus, sugėręs citrusinių vaisių aromatus, tai puiki šildanti priemonė, galinti apsaugoti organizmą nuo peršalimo žiemą.
Kadangi likeris gaminimo metu nekaitinamas, jame visiškai išsaugomi imunomoduliacijoje dalyvaujantys fermentai ir vitaminas C. Jis taip pat skatina cholesterolio pavertimą tulžies rūgštimis.
Citrinų likeris ne tik skanus, bet ir nepaprastai sveikas.
Kiekvienas gamintojas turi savo limoncello receptą, kuris laikomas paslaptyje.Tik žinoma, kad Sicilijos salose ar Kampanijoje surinktų citrinų žievelės iš anksto mirkomos kviečių alkoholyje. Tada, įpylus vandens ir cukraus, kad gautųsi vienalytė dispersinė kompozicija, gėrimas papildomai emulsuojamas.
Iš tiesų normaliomis sąlygomis eterinių aliejų sumaišyti su alkoholiu neįmanoma. Taip pat yra ne toks stiprus limoncello, vadinamas Crema di Limoncello. Vanduo jame pakeičiamas grietinėle arba riebiu pienu.
Taip pat stengsimės paruošti tokio tipo gėrimus. Parduodant yra ir kitų limoncello variantų: su pistacijų, melionų ar braškių skoniais, žolelėmis, medumi ir net pipirais.
Taip pat skaitykite: Džiovintų vaisių kompotas: kaip ir kiek jį reikia virti? Atsakymą rasite mūsų straipsnyje (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai
Kaip ir su kuo jie geria alkoholį?
Gėrimo žinovai tvirtina, kad jis ne tik akimirksniu sušildo net esant dideliems šalčiams, bet ir pagerina virškinimą. Jis patiekiamas atšaldytas specialiose aukštose taurėse, padengtose plonu ledo sluoksniu, arba nedideliuose keraminiuose puodeliuose. Limoncello dažnai vartojamas gryna forma kaip virškinimo priemonė – gėrimas, patiekiamas po pietų ar vakarienės.
Norėdami atskleisti skonį, geria iš mažų stiklinių mažais gurkšneliais, nevalgę. Ekstremaliais atvejais galite suvalgyti griežinėlį citrinos arba ne per saldų vaisių.
Limoncello patiekiamas mažose taurėse
Nepageidautina atidėti procesą - prieš kaitinant stiklinę rankomis, gėrimą būtina išgerti. Taip, ir skanaukite limoncello kaip vyną, tai nėra prasmės. Juk jis stiprus ir aštrus.
Limoncello naudojamas kokteiliams, desertams ir kepimo. Puikiai dera su plakta grietinėle ir gelato – itališkais ledais. Įpilkite šiaudų geltonumo skonio likerį želė, kremai tortams, impregnuoti juos sausainiais.
Taip pat skaitykite: Grybų derliaus nuėmimas žiemai - 15 skanių receptų: džiovinti, marinuoti stiklainiuose, sūdyti ir kiti variantai kiekvienam skoniui Klasikinis receptas
Kad gatavas gėrimas turėtų ryškų aromatą ir klasikinį skonį, jums reikės aukštos kokybės vyno (maisto) alkoholio, kurio stiprumas yra 96%. Tačiau jį gauti nėra lengva. Parduotuvėse jo randama retai, o vaistinėse jo pardavimas be recepto jau seniai uždraustas. Taip, ir pagal receptą jie jums parduos tik ne daugiau kaip 50 gramų injekcijoms.
Limučelas ir žievelės gabaliukai
Jei mėgstate ruošti alkoholinius gėrimus, galite naudoti nuo nešvarumų išvalytą mėnesieną. Tačiau jo paruošimo procesas yra gana sunkus ir daug laiko reikalaujantis. Taip pat yra limoncello receptas degtinės pagrindu (apibūdinsime jį žemiau), tačiau jis jau skirsis nuo klasikinio.
Apibūdinkime klasikinį limoncello receptą. Jums tereikia kelių ingredientų ir šiek tiek kantrybės:
- alkoholis - 500 ml (pusė litro), geriausia vynuogių arba kviečių
- cukraus 500 g (pusė kilogramo)
- 10 vidutiniškai prinokusių citrinų
- vandens 650 ml
Tinkamai paruoštas gėrimas turi sodrią auksinę šiaudų spalvą.
Mes išsamiai aprašome gaminimo procesą:
- Kadangi parduodamos citrinos dažnai yra apdorojamos chemikalais, kad geriau išsilaikytų, vaisius sutepkite kepimo soda, tada nuplaukite švariu vandeniu ir kiekvieną nuvalykite sausa šluoste.
- Norint pašalinti vašką, kuris dažnai padengiamas ant vaisių, kad būtų išvengta puvimo, citrinos pirmiausia trumpam pamirkomos karštame vandenyje.
- mums reikės tik citrinos žievelės - geltonos plutos, ją reikia pjaustyti labai atsargiai, stengiantis neužgauti balto minkštimo, geriau pjaustyti peiliu
- pluteles smulkiai sumalkite, sudėkite į stiklainį, užpilkite spiritu ir sandariai uždarykite dangteliu
- palikite žievelę prisitraukti 10 dienų; kad alkoholis greitai ištrauktų visus eterinius aliejus, kasdien purtykite stiklainį
- 11 dieną ruošiame cukraus sirupą: užvirinkite 650 ml vandens, įpilkite cukraus ir vėl virkite porą minučių.
- sirupą atvėsinkite iki kambario temperatūros
- atsargiai filtruokite alkoholio nustatymą
- supilkite į sirupą, išmaišykite
- išpilstome gautą alkoholį ir savaitei išsiunčiame į tamsią, vėsią vietą (šaldytuve) galutiniam brandinimui.
Pasiruošimas žiemai 🙂
- Jei reikia, galite sutrumpinti kepimo laiką.
- Palikite žievelę 3-4 dienas, o gėrimo nokinimo laiką sutrumpinkite iki dienos
- Žinoma, gėrimo skonis bus ne toks ryškus.
- Skoniui pagerinti limoncello prieš patiekiant kelias valandas palaikomas šaldiklyje.
- Tačiau labai šaldyti neverta, kad neprarastų skonio.
- Taip pat stiklines geriau palaikyti šaldytuve 2-3 valandas, kad jos pasidengtų plonu ledo sluoksniu.
- Į patį likerį galite įdėti šiek tiek ledo
Taip pat skaitykite: Želės gaminimas namuose: 20 skanių vaisių receptų ir ruošinių žiemai
Degtinės su cinamonu pagrindu
Baigtas citrinų likeris
Jo paruošimo procesas yra panašus į ankstesnį. Bet kadangi kokybišką citrinų žievelių ekstraktą su degtine gauti sunkiau, skonį paryškinsime įdėję cinamono. Tokį gėrimą galima gerti kaip virškinimo skystį po valgio, gaminti kokteilius, dėti į saldžią tešlą ar mirkyti sausainiuose.
Vienintelis minusas – limoncello gali būti kiek kartaus – nes jo kartūs komponentai yra tirpūs vandenyje.
Norėdami paruošti alkoholį, turite paimti:
- pusė litro degtinės (500 ml) be priedų
- 5 gabalėliai vidutinio dydžio citrinų (geriau imti ispaniškas, jų žievelė storesnė, o žievelė išeis daugiau)
- vandens 80 ml (kadangi alkoholį pakeitėme degtine, jo reikės daug mažiau nei ankstesniame recepte)
- cukraus šiek tiek mažiau nei stiklinė (200 g)
- cinamono arbatinis šaukštelis
Taip pat skaitykite: Kaip iki kovo 8 dienos užsiauginti tulpes namuose? Sodinimas, distiliavimas, sandėliavimas ir kitos subtilybės Su grietinėle ir pienu
Klampus ir aromatingas grietinėlės likeris grietinėlės arba pieno pagrindu yra minkštesnis ir mažesnio stiprumo – 16%. Kadangi limoncello gamybai naudojame tik citrinos žievelę, o ne minkštimą, nereikėtų bijoti, kad pienas sutirštės. Be to, iš anksto išverdame su cukrumi.
Iš anksto paruoškite šiuos ingredientus:
- alkoholio 0,5 l
- 7 vidutinio dydžio citrinos
- 0,5 l grietinėlės (geriau riebios 20%)
- 0,5 vidutinio riebumo šviežio pieno (3,5%)
- 1 kg cukraus
- šiek tiek vanilės
Citrinų kremo likeris
- Susmulkintą žievelę užpilkite alkoholiu
- Mes reikalaujame 10-15 dienų
- Norint geriau išgauti žievelę, užpilas periodiškai purtomas.
- Į vieną indą supilkite grietinėlę ir pieną, ant peilio galo suberkite cukrų ir vanilinį, užvirinkite mišinį ir atvėsinkite.
- Dabar įpilame filtruoto citrinų alkoholio ir siunčiame būsimą alkoholį į šaldytuvą dar 10 dienų
Taip pat skaitykite: Citrina: aprašymas, priežiūra, auginimas iš akmens namuose, vitaminų sulčių ir limonado receptai (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Rusijos citrinų tinktūra
Citrinų tinktūra
Citrinų tinktūra nuo limoncello skiriasi tuo, kad yra citrinos sulčių - jei pirmasis gėrimas ruošiamas žievelės pagrindu, tokiu atveju užpilama ne tik žievelės, bet ir citrusinių vaisių minkštimo.
Limoncello geriamas pavalgius, vadinasi, tai yra juokas. Prie aperityvų galima priskirti rusišką citrinų tinktūrą. Jis vartojamas norint padidinti apetitą prieš valgį. Prieš geriant gėrimą stipriai atvėsinti nebūtina – jo temperatūra turi būti 12-15 °C.
Norėdami paruošti rusišką citrinų tinktūrą, jums reikės:
- litras 40 laipsnių degtinės (galite naudoti aukštos kokybės išgrynintą moonshine)
- pusė kilogramo cukraus
- 10 citrinų
- vandens 400 ml (šiek tiek daugiau nei 1,5 stiklinės)
Pagrindiniai pasiruošimo etapai:
- žievelė pašalinama iš visų 10 citrinų, stengiamės tai daryti atsargiai, kad neužfiksuotų kartaus baltumo minkštimo
- pirma, sultys spaudžiamos citrusinių vaisių spaudimu arba sulčiaspaude tik iš 3 citrinų
- sirupą reikia paruošti iš vandens, cukraus ir sulčių: užvirinus ir nuėmus putas, verdamas 4-6 min.
- likusių 7 citrinų minkštimą supjaustykite peiliu ir užpilkite degtine; čia įpilkite sirupo
- sumaišykite, uždarykite indą sandariu dangteliu ir savaitei nusiųskite į mišinį šaldytuve
- gatavą tinktūrą filtruokite ir supilkite į stiklinius butelius
Taip pat skaitykite: Naminės duonos gaminimas duonos mašinoje: 10 skanių receptų (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Citrinų mėtų tinktūra
Citrinų mėtų tinktūra
Tinktūrą galite paruošti ir nepridedant cukraus. Tokį receptą geriau papildyti mėtomis – gėrimo skonis bus ryškesnis.
Sudedamųjų dalių paruošimas:
- 1 litras degtinės
- mėtų 150-160 g
- 2 didelės citrinos
Atkreipkite dėmesį, kad tokio tipo tinktūra yra stipresnė - juk mes į ją nepilame vandens:
- citrinų žievelės
- mėtų lapelius susmulkinkite peiliu (galite tiesiog suplėšyti rankomis)
- žievelę ir mėtas užpilkite degtine ir nusiųskite į šaldytuvą, kad pritrauktų porą savaičių
- nepamirškite kasdien suplakti mūsų gėrimo
- perfiltravus tinktūrą per marlę ar sietelį, reikia dar savaitę pastovėti tamsioje vietoje
Taip pat skaitykite: Gudobelė: aprašymas, naudingos savybės ir kontraindikacijos, nuovirai ir tinktūros (20 receptų), preparatai žiemai Limoncello kokteiliai
Italai savo nacionalinį gėrimą mieliau vartoja gryną pavidalą, nemaišydami jo su kitais ingredientais. Moterims tiesiog paruošiamas ne toks stiprus alkoholinis gėrimas. Tačiau europiečiai ir amerikiečiai dažnai gamina kvepiančius kokteilius su nedideliu kartumu iš limoncello.
Sluoksniuotas cremoncello su kremu
Šis ne per stiprus kokteilis labiau tiks damoms. Sudedamųjų dalių paruošimas:
- 30 ml atšaldyto limoncello
- šalta riebi grietinėlė 30 ml
Sluoksniuotas cremoncello su kremu
- Grietinėlė ir stipriai atšaldytas alkoholinis gėrimas geriami vienodais kiekiais
- Pirmiausia į stiklinę pilamas Limoncello.
- Kad ant viršaus gautųsi sluoksniai, stengiantis nesupurtyti, plona srovele pilamas kremas
- Pirmiausia supilkite alkoholį, o tada ant grietinėlės
Antraštės
Antraštės
Šis moteriškas gėrimas ruošiamas citrinų sulčių ir medaus pagrindu. Mums reikės:
- pusės citrinos sulčių
- medaus sirupas
- citrinų likeris, kurio stiprumas ne didesnis kaip 30 °
- pora braškių
- ledas
Visi komponentai sumaišomi purtyklėje arba maišytuve. Galite nustebinti savo svečią patiekdami kokteilį taurėje iš citrinos. Norėdami tai padaryti, nupjaukite jo viršų ir šaukštu išskobkite minkštimą. Papuoškite tokią ekspromtu stiklinę braškių.
Citrininis karštas vynas
Karštas karštas vynas su limoncello yra puiki priemonė nuo peršalimo. Norėdami jį paruošti, turite paimti:
- citrinų likeris 40 ml (2 šaukštai)
- medaus 1,5 valgomojo šaukšto
- 300 ml (šiek tiek virš stiklinės) baltojo vyno
- 1 citrina ir 1 apelsinas (mums reikia tik jų žievelės)
- keleto kardamono grūdelių arba cinamono lazdelės aitraus, pikantiško skonio.
Citrininis karštas vynas su cinamonu
- Smulkiai sumalkite citrinos ir apelsino žievelę, sumaišykite su spiritu, vynu ir medumi
- Į jį suberiame kardamono sėklas ir pakaitiname mišinį
Citrinų margarita
Jei aromatinį likerį sumaišysite su tekila ir įpilsite šiek tiek apelsinų sulčių bei laimo sulčių, gausite labai aromatingą ir stiprų gėrimą.
Mums reikės:
- griežinėlis citrinos
- ledas
- tekila 30 ml
- Po 20 ml citrinų likerio, apelsinų sulčių ir laimo sulčių.
Citrinų margarita
- Visi ingredientai sumaišomi purtyklėje ir išpilstomi į stiklines.
- Į kokteilį įpilkite ledo ir citrinos skiltelės.
Gerai
Kokteilis yra šiek tiek sudėtingesnės sudėties ir labiau tinka ypatingoms progoms. Tvarkingi spalvotų likerių ir džino sluoksniai taurėje atrodo nepaprastai patraukliai. Šis gėrimas puikiai tiks romantiškam vakarui.
Jis taip pat gali būti naudojamas ledams užpilti arba kaip pyrago kremo priedas.
Ingridientai:
- po 30 g džino, limoncello ir juodųjų serbentų likerio
- ledas
- maltų juodųjų pipirų
Kokteilis su juodųjų serbentų likeriu
- Pirmiausia limoncello sumaišomas su pipirais
- Džinas ir juodųjų serbentų likeris sumaišomi atskirai
- Paimame kokteilio šaukštą į rankas ir švelniai pradedame antrą mišinį ant limoncello
Ant lėkštutės dedame rietuvėlę ir uždedame šakelę uogų Juodieji serbentai ir citrinos griežinėliu
48 lašai
Kokteilis 48 lašai
- Į purtyklę įpilama ledo (galite naudoti ir įprastą maišytuvą), o tada lygiomis dalimis 30-50 ml šerio, limoncello ir degtinės.
- Nuvažiavus, mišinys filtruojamas, supilstomas į stiklines
- Kokteilį papuošti ir į jį apelsino natą galite pridėti suktuko pagalba - į spiralę susuktą vaisiaus žievelę.
- Jei nepavyksta gauti tvarkingos spiralės, žievelę galima apvynioti aplink kokteilio tūbelę, trumpam susegti dantų krapštukais ir trumpam pamerkti į ledinį vandenį.
šalta popietė
- Atkreipiame jūsų dėmesį į stiprų ir kvapnų kokteilį vyrams.
- Norėdami jį paruošti, sumaišykite maišytuve arba purtyklėje 50 g degtinės ir 30 g limoncello.
- Įdėkite mėtų (užtenka poros lapelių)
- Gautą kokteilį supilstykite į taures ir ant viršaus papuoškite žaliosios citrinos skiltele
- Toks gėrimas gali sušildyti net ir šaltomis dienomis.
Korvetė
Stiprus gėrimas, pagamintas iš dviejų rūšių alkoholinių gėrimų ir konjako. Sudedamųjų dalių paruošimas:
- šiek tiek citrinos žievelės
- 30 ml konjako ir citrinų sirupo
- 20 ml Cointreau likerio
- šiek tiek mažiau (15 ml) limoncello likerio
Konjako-citrinos kokteilis
Išplakę kokteilį purtykle, taurę papuoškite citrinos žievele.
citrusinių vaisių mišinys
Galite paruošti kvapnų kokteilį su limoncello, pridedant laimo ir apelsinų sulčių.
Mums reikės:
- 50 g likerio
- 150 g šviežiai spaustų apelsinų sulčių
- šiek tiek (iki 20 g) laimo sulčių
citrusinių vaisių mišinys
- Pirmiausia į stiklinę pilamas ledas, tada sluoksniais pilamas limoncello ir abiejų rūšių sultys.
Limoncello su baltuoju vynu
Limoncello su baltuoju vynu
- Galite naudoti bet kokį lengvą vyną – putojantį, stalo ar šampaną
- Geriau imti sausą arba pusiau sausą. Juk limoncello – gana saldus gėrimas.
- Receptas paprastas
- Jis sumaišomas su vynu lygiomis dalimis.
- Prieš dedant į kokteilį, ingredientai turi būti atšaldyti.
- Akinius galite papuošti uogomis ir mėtomis
citrininis šampanas
Tokį šventinį kokteilį paruošite per kelias minutes.
Tam imame:
- 125 g (1/4 puodelio) limoncello
- 1 vidutinio dydžio citrinos žievelė
- 2 šaukštai cukraus
- keletas šviežių mėtų lapelių
citrininis šampanas
- Išvardintus komponentus keletą sekundžių plakite blenderiu
- Norėdami papuošti taurių kraštus, pamerkite į citrinos sultis ir cukrų.
- Išplaktą mišinį ir ledą padalinkite į 2 stiklines ir atsargiai užpilkite atšaldytu šampanu
putojantis kokteilis
Šis gėrimas taip pat ruošiamas šampano pagrindu. Tačiau jo sudėtis yra sudėtingesnė. Be citrininio likerio, mums reikia apelsinų čellų.
Taigi, mes paimame:
- 30 ml citrinų ir apelsinų likerių
- 30 ml šampano
- twist – citrinos žievelės spiralė
- ledas
Šampano kokteilis
- Likerius suplakite su ledukais plaktuvu arba blenderiu.
- Supilkite mišinį į stiklines. Ant viršaus švelniai užpilkite šampano.
- Papuoškite kokteilį tvistu ar uogomis.
Uogų kokteilis ir šampanas
Galite naudoti bet kokias uogas - avietes, braškes, gervuoges ir tt Bet mėtų lapeliai, kuriuos dėsime į gėrimą, puikiai derinami su aviečių.
Taigi, norėdami paruošti šį lengvą moterišką gėrimą, imamės:
- 90 ml gero šampano
- 30 ml limoncello
- pora mėtų lapelių
- cukraus sirupas pasirinktinai
- keletas aviečių
Uogų kokteilis ir šampanas
- Uogas reikia mesti į šaldytuvą 15 minučių.
- Kol šąla, sumaišykite mėtas su šampanu ir į kokteilį supilkite citrinų likerį.
- Dar kartą išmaišykite mišinį.
- Papuoškite gėrimą uogomis.
Taip pat skaitykite: 15 spanguolių receptų (tinktūros, degtinė, alkoholis, vaisių gėrimas ir kt.), paruoštų namuose, taip pat kaip jas tinkamai užšaldyti ir laikyti Desertų patiekalai su citrinų likeriu
Yra daug receptų desertams, kurių pagrindą sudaro citrinų likeris. Siūlome naudoti populiariausius ir patikrintus receptus.
Citrininis pyragas
Limoncello šiame recepte dedamas ne tik į tešlą, bet ir į glajų. Norėdami paruošti biskvitą, jums reikės:
- 250 g grietinės (standartinė stiklinė)
- cukraus 160 g (3/4 puodelio)
- augalinis aliejus 60 g (3 šaukštai)
- 2 kiaušiniai
- šiek tiek vanilės
- vidutinio dydžio citrinos žievelės
- limoncello 60 g (3 šaukštai)
- kepimo milteliai 2 arbat
- miltai 2 stiklinės
- druskos pusę arbatinio šaukštelio
Glajui reikės paimti:
- stiklinė cukraus pudros
- citrinų likeris 60-80 g
- šiek tiek žievelės papuošimui
Citrininis pyragas su glajumi
- Norėdami paruošti tekstą mikseriu, išplakite skystus ingredientus ir cukrų
- Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską
- Švelniai sumaišykite abu mišinius ir maišykite iki vientisos masės.
- Kepimo indą sutepkite aliejumi, supilkite ten tešlą ir 40 minučių nusiųskite į orkaitę, įkaitintą iki 180 ° C.
- Atvėsusį keksiuką apibarstykite glajumi
- Norėdami tai padaryti, jums tereikia sumaišyti cukraus pudrą su skysčiu, kad gautumėte vienalytę masę.
- Papuoškite pyragą tarkuota žievele
Migdoliniai citrininiai sausainiai
Migdoliniai citrininiai sausainiai
Nulupti migdolai desertui suteikia riešutų skonį, o limoncello – nenusakomo aromato ir pikantiško skonio. Tik nepamirštame, kad toks patiekalas gana kaloringas, juo piktnaudžiauti dažnai neverta.
Ingridientai:
- cukraus 200-250 g
- pusė kilogramo migdolų
- 10 ml migdolų ekstrakto
- kiaušiniai 3 vnt (imsime tik baltymus, iš likusių trynių galima ruošti meringues, kiaušinienę ar trapius sausainius)
- žiupsnelis druskos
- citrinų likeris 40 g
Virimo etapai:
- įmušti šaltus baltymus su cukrumi; kad jie greičiau išplaktų, įberkite truputį druskos
- migdolus susmulkinkite smulkiais trupiniais, saują palikdami papuošimui
- sumaišykite riešutus su migdolų ekstraktu; pridėti cukraus ir šiek tiek druskos
- Supilkite išplaktus baltymus ir atsargiai, stengdamiesi nesutrinti, išmaišykite
- iš tešlos suformuokite mažus rutuliukus
- delnus patepkite citrininiu likeriu ir juo patepkite sausainius
- išdėliokite ant paklodės ir kiekvieną delnu paspauskite taip, kad būtų plokščia
- įdėkite 1 riešutą į sausainio centrą
- siunčiame desertą į orkaitę, įkaitintą iki 160 ° C
- kepkite iki auksinės rudos spalvos
Tiramisu su uogomis ir limoncella
Garsusis itališkas desertas su lengvu citrinų skoniu paruošti neužima daug laiko. Juk naudosime jau paruoštus Savoyardi sausainius.
Reikalingi ingredientai:
- pusės kilogramo maskarponės
- paruošti sausainiai (jų kiekis priklauso nuo jūsų)
- 30% grietinėlės 100 ml
- pusė citrinos
- 2 apelsinų sultys
- 50 g (2 kupinų šaukštų) cukraus pudros
- vanilinas
- citrinų likeris limoncello
Tiramisu su uogomis ir likeriu
- Pirmiausia išdėliokite sausainius į silikoninę ar kitą tinkamą formą.
- Desertiniu šaukštu atsargiai užpilkite likeriu ir apelsinų sultimis
- Plaktuvu arba mikseriu išplakti grietinėlę su vanile, cukraus pudra ir smulkiai supjaustyta žievele
- Masę paskirstome ant sausainių ir gatavą tiramisu išsiunčiame į šaldytuvą 1-2 valandoms
- Prieš patiekdami papuoškite bet kokiomis uogomis.
- Galima apibarstyti tarkuotu šokoladu
Citrininis karamelinis padažas blynams ar blynams
Pagal skonį jis primena irisą su lengvu rūgštumu. Norėdami jį paruošti, turite paimti:
- 3 šaukštai išspaustų citrinos sulčių su citrusinių vaisių spaude arba sulčiaspaude
- stikline cukraus
- sviestas 35 gr.(pora šaukštų be stiklelio)
- Limoncello likeris 20 ml
Traškučiai su aromatingu padažu
- Virkite padažą ant vidutinės ugnies nuolat maišydami iki tamsios karamelės.
- Norėdami tai padaryti, sumaišykite cukrų ir 1/4 puodelio vandens ir nusiųskite mišinį į puodą
- Likę ingredientai dedami į nukeltą nuo ugnies, bet dar karštą padažą.
- Patiekite šiltą.
citrinų putėsiai
Subtilus šio deserto skonis tikrai patiks svečiams ir šeimos nariams. Geriau patiekti su sausainiais, bet valgyti galima ir be nieko – tiesiog šaukštu iš stiklinės ar dubenėlio.
- 40-60 ml limoncello
- 300 g grietinėlės: kad būtų galima juos išplakti, reikia vartoti pakankamai riebios (nuo 35%) grietinėlės
- 100-150 g cukraus pudros pagal skonį
- 1 citrinos sultys
- 120 g citrininio kremo, pagaminto iš citrinos sulčių, kiaušinių ir sviesto su pridėtu cukrumi
- 200-250 g maskarponės
Citrininiai putėsiai, papuošti žievele
- Pradedame ruošti putėsius su plakta grietinėle
- Kai jie pakankamai sutirštės, pamažu suberkite į juos cukraus pudrą, tada maskarponės ir citrinų kremą.
- Paskutinį kartą supilkite citrinos sultis ir likerį.
- Jei putėsiai jums atrodo nesaldūs, galite įdėti daugiau miltelių
- Desertą išdėliojame į porcijomis suskirstytus dubenėlius ir valandai ar dviem išsiunčiame į šaldytuvą.
Citrinų želė su limoncella
citrinų želė
Šio recepto putpelių kiaušinius galima pakeisti įprasta vištiena. Taigi ingredientai yra:
- cukraus 150 g
- 2-3 citrinos
- 18 putpelių arba 4 vištienos kiaušiniai
- riebumas 30% grietinėlė 250 g (stiklas)
- 50 g limoncello
- vandens 150 ml
- pakelis želatinos 10 g
Pagrindiniai pasiruošimo etapai:
- cukraus 150 g
- 2-3 citrinos
- 18 putpelių arba 4 vištienos kiaušiniai
- riebumas 30% grietinėlė 250 g (stiklas)
- 50 g limoncello
- vandens 150 ml
- pakelis želatinos 10 g
Italas Gennaro Contaldo siūlo savo tobulo limoncello receptą
Limoncello gaminimas namuose: TOP-5 receptai (naudojant degtinę, moonshine ir kitus) + 13 kokteilių ir 6 desertai (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai
