Toks paprastas patiekalas kaip virti kiaušiniai yra labai populiarus. Jie gali būti naudojami kaip nepriklausomas komponentas arba kaip sudėtinė daugelio komponentų dalis salotos ir užkandžiai. Tačiau net ir ruošiant šį paprastą patiekalą gali pasitaikyti įdomių akimirkų.
Jei turite noro vaidinti šeimą ar svečius, galite jiems pasiūlyti tokį kulinarinį pokštą – kiaušinį, kuriame baltymai ir trynys yra atvirkščiai. Ir tam nebūtina atlikti tam tikrų sudėtingų manipuliacijų. Straipsnyje parodyta, kaip virti virtus kiaušinius su tryniu lauke.
Turinys:
Taip pat skaitykite: Naminės duonos gaminimas duonos mašinoje: 10 skanių receptų (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai
Kodėl tai įmanoma?
Kiaušinio trynį ištraukti
Baltymai ir tryniai turi skirtingą tankį. Todėl, jei suksite kiaušinį aplink jo ašį pakankamu greičiu, jo turiniui galite pasiekti tą patį efektą, kuris atsiranda centrifugoje - sunkesnė medžiaga (trynis) atsidurs arčiau besisukančio kūno išorinio krašto.
Jei po šios procedūros kiaušinis greitai išvirs, baltymo ir trynio medžiaga nesusimaišys, o liks tose pačiose vietose, kur buvo išsivyniojimo pabaigoje. Apsvarstykime procesą išsamiau.
Veiksmas numeris 1 Kiaušinio sienelių stiprinimas
Kiaušinių apvyniojimas juostele
Išsisukus kiaušinio lukštą paveiks išcentrinė jėga, nuo kurios jis gali įtrūkti ir suskilti. Norėdami to išvengti, apvyniokite apvalkalą juostele, kad ją sustiprintumėte.
Juosta apvynioto kiaušinio išvaizda
Šiuo tikslu turėtumėte paimti plačią lipnią juostelę. Jei naudosite siaurą, didelė tikimybė sutraiškyti kiaušinį. Apvija pageidautina 2-3 sluoksniais.
Veiksmas Nr. 2 Kiaušinio paruošimas verpimui
Kiaušinis dedamas į pėdkelnių vidų
Kiaušinį patogu išvynioti į kažką tvirto, bet kartu elastingo. Idealus variantas yra naudoti pėdkelnes.
Viduje jis tvirtinamas mazgais.
Iš abiejų kiaušinio pusių rišami mazgai.
Mazgai abiejose kiaušinio pusėse
Tokiu atveju kiaušinį pageidautina dėti išilgai linijos, jungiančios mazgus.
Padėkite kiaušinį išilgai linijos, jungiančios mazgus
Veiksmas Nr. 3 Kiaušinio sukimas
Kiaušinio išvyniojimas
Laikydami pėdkelnes iš abiejų pusių, jie pradeda sukti kiaušinį.
Procesas trunka keletą minučių. Tokiu atveju išsivyniojimo amplitudė gali būti nedidelė - 2-3 kiaušinių storiai.
4 veiksmas: kiaušinio virimas
Kiaušinių įdėjimas į verdantį vandenį
Pasibaigus išvyniojimo procesui, kiaušinį reikia kuo greičiau išimti iš pėdkelnių ir išvirti. Šiuo atveju svarbu įvykdyti 2 sąlygas:
Kiaušinį reikia nedelsiant nuleisti į verdantį vandenį. Jei to nepadarysite, o gaminimo procesas prasideda nuo kambario temperatūros vandens, baltymai ir trynys susimaišys ir norimas efektas nepasieks.
Kiaušinis panardinamas į verdantį vandenį scotch tape. Taip jis neleis įtrūkti. Be to, pradėjus jį išskleisti, yra didelė tikimybė sugadinti apvalkalą.
Paruošti kiaušiniai
Po penkių minučių virimo kiaušinį galima išimti.
Veiksmo numeris 5 Patiekimas prie stalo
Kiaušinis su nuimta juostele
Nuimkite juostelę nuo kiaušinio ir nuplaukite lukštą po tekančiu vandeniu. Po terminio apdorojimo lipni juosta nuimama labai lengvai. Jo lipnus sluoksnis taip pat lengvai pašalinamas iš apvalkalo.
lukšto lūžimas
Tada sulaužykite apvalkalą.
Kiaušinio lukšto valymas
Tada nulupkite kiaušinį nuo lukšto.
Kiaušinio pjaustymas peiliu
Ir supjaustykite jį peiliu.
Įpjovus kiaušinį matosi, kaip baltymai ir trynys apsikeitė vietomis.
VIDEO: Virkite skanius kiaušinius, ištraukite trynį
Kepame skanius kiaušinius, ištraukiame trynį
Kaip išvirti kiaušinį su tryniu: paprastas žingsnis po žingsnio instrukcija | (Nuotrauka ir vaizdo įrašas)
