Moliūgas Ji laikoma vertinga dietine daržove pagal vitaminų ir mikroelementų kiekį.
Tačiau žiemą parduotuvių lentynose jo nerasite. Todėl po derliaus nuėmimo daugelis vasarotojų susiduria su klausimu, kaip ir kiek moliūgų laikyti namuose, kad kuo ilgiau džiaugtųsi jo skoniu.
Dar daugiau – tai padaryti nesunku.
Turinys:
Taip pat skaitykite: Skanios moliūgų sultys: kokia jų nauda ir kaip virti namuose? (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) +Apžvalgos
Derliaus nuėmimas ir paruošimas dėti ilgalaikiam saugojimui
Ilgalaikio šviežio moliūgo skonio ir komercinių savybių išsaugojimo garantija yra gerai nuimtas derlius
Kada yra geriausias laikas tai padaryti, priklauso nuo oro sąlygų ir daugelio kitų veiksnių. Pagrindinė veiksmų pradžios gairė bus džiovintas moliūgo stiebas: jis keičia spalvą iš žalios į pilką. Paprastai daržovė sunoksta rugsėjo pabaigoje – spalio pradžioje.
Kad daržovė kuo ilgiau išlaikytų savo pirmines savybes, derliaus nuėmimo metu būtina laikytis tam tikrų taisyklių:
- Jie išima daržovę iš sodo, stengdamiesi nepažeisti kotelio, kad jis liktų savo vietoje. Kodėl vaisiai švelniai pakeliami, kad sumažintų viršūnių įtempimą, ir nupjaunami, paliekant apie 4-5 cm uodegą
- Derlius nuimamas sausu ir saulėtu oru, kad moliūgai visiškai išdžiūtų. Laikyti žali vaisiai greitai pradeda pūti ir pelyti, užkrėsdami sveiką derlių. Dėl to per mėnesį galite prarasti visas moliūgų atsargas
- Jei atėjo laikas rinkti moliūgus, o lauke nuolat lyja, išimtus vaisius prieš laikant sandėlyje reikia gerai išdžiovinti. Jie dedami į sausą ir gerai vėdinamą patalpą ir paliekami 10 dienų.Tik tada naudingosios moliūgų savybės išsaugomos iki kitų metų.
- Jei įmanoma, kiekvieną daržovę patartina nuvalyti sausu skudurėliu ir apžiūrėti, ar nėra drožlių, puvinio ir pelėsio. Atidžiai apžiūrėkite ir atmestus egzempliorius leidžiama perdirbti arba stenkitės kuo greičiau valgyti. Tai prailgina viso derliaus galiojimo laiką.
moliūgų derlius
Taip pat skaitykite: Bulgarijos pipirai žiemai: 3 būdai laikyti vitaminų rekordininką ir 5 skaniausi ruošinių receptai Veislės, geriausiai tinkančios ilgalaikiam saugojimui
Laikymui rinkitės stiprius ir nepažeistus vaisius.
Aistringi sodininkai žino, kokias moliūgų veisles sodinti tinkamiausias ilgalaikiam saugojimui. Dažniausiai renkasi vėlai sunokusius atstovus.
Yra keletas rūšių, kurios sėkmingai žiemoja namuose:
- Ždana
- Janina
- Slavuta
- Polianinas
- Arbatskaja
Visi jie puikiai žiemoja ir išlaiko naudingas savybes.
Taip pat skaitykite: 6-10 arų kaimo namų projektai: 120 nuotraukų, aprašymas ir reikalavimai | Įdomiausios idėjos
Optimalios laikymo sąlygos
Kaip laikyti moliūgą
Nuskynus moliūgus ir paruošus juos laikyti žiemai, reikėtų parinkti tinkamiausią vietą. Tai priklauso nuo formos, kurioje vaisiai laikomi – sveiki ar supjaustyti griežinėliais.
Privačiame name problemų nekyla, nes šiems tikslams tinka rūsys ar rūsys, kur sąlygos atitinka reikalavimus – vėsa, sausuma ir tamsa. Moliūgus priimtina laikyti vėsiame sandėliuke.
Temperatūra, kurioje moliūgas laikomas ilgą laiką, priklauso nuo veislės ir svyruoja tarp 5-15 laipsnių. Tačiau kai kurios veislės puikiai jaučiasi bute. Drėgnos patalpos ar tos, kurios žiemą užšąla, tikrai netinka moliūgams laikyti. Drėgmė neturi viršyti 70%.
Taip pat skaitykite: Citrina: aprašymas, priežiūra, auginimas iš akmens namuose, vitaminų sulčių ir limonado receptai (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Moliūgų laikymas rūsyje
Gerame rūsyje moliūgas išlaiko savo skonį ir reprezentacinę išvaizdą visą žiemą.
Rūsyje patogiausia laikyti moliūgus, kurie užauga iki didelių dydžių. Prieš nuleidžiant daržoves į rūsį, būtina jas paruošti, kad būtų sudarytos palankios sąlygos:
- Jie išvalo saugyklą nuo šiukšlių ir praėjusių metų likusio derliaus (konservus galima palikti ramybėje)
- Kruopščiai vėdinkite, kad neliktų drėgmę ir drėgmę
- Sausos lentynos ir lentynos
- Pasirūpinkite ventiliacija, jei jos nėra.
- Dezinfekcija atliekama naudojant sieros dūmų bombą arba apdorojant visus paviršius kalkėmis
- Lentynos išklotos popieriumi arba šiaudais
Moliūgų laikymas rūsyje
Baigę visus parengiamuosius darbus, galite pradėti dėti vaisius. Norint laikyti visas, daržovės turi būti kietu apvalkalu, be defektų: įdubimų, įbrėžimų ir drožlių.
Jie dedami ant medinių pastolių, kad nesiliestų. Nepriimtina juos suversti į krūvą arba sulankstyti kaip piramidę. Patogiai sudėkite moliūgus taip, kad kotelis atrodytų aukštyn. Jei vaisių mažai, geriau kiekvieną suvynioti į popierių ar plastikinę plėvelę.
Žiemą reikia periodiškai apžiūrėti saugyklą ir patikrinti vaisių formą. Aptikus sugedusį, jis nedelsiant pašalinamas iš bendros sudėties ir pakeičiamas šiaudelis (popierius), ant kurio gulėjo. Kad ant moliūgų nesikauptų kondensatas (dėl to dažniausiai pūva daržovių atsargos), į rūsį reikia įdėti negesintų kalkių, kurios geriausiai kovoja su drėgmės pertekliumi ore. Taip pat moliūgą reikia periodiškai vėdinti.
Taip pat skaitykite: Prie namo pritvirtinta veranda - gyvenamosios erdvės išplėtimas: projektai, patarimai, kaip susikurti savo rankas (200 originalių nuotraukų idėjų)
Kaip bute laikyti moliūgą
Moliūgas turi būti laikomas be šviesos
Yra keletas būdų, kaip moliūgus laikyti patalpose. Kiekvienas iš jų yra savaip geras, tačiau yra ir trūkumų.
Balkone
Moliūgą galima ne tik laikyti balkone, bet ir auginti
Ilgalaikis melionų laikymas izoliuotame balkone ar lodžijoje garantuojamas dėl tam tikrų sąlygų:
- temperatūra – 5–15 laipsnių ribose
- apsauga nuo šalčio ir tiesioginių saulės spindulių (naudokite bet kokią kvėpuojančią ir šešėliuojančią dengiančią medžiagą)
- vaisių vieta tam tikru atstumu vienas nuo kito, kad tarp šonų nebūtų kontakto
Daržoves patartina dėti į medines dėžes, o ne dėti tiesiai ant grindų. (nepriklausomai nuo to, kuo jis yra padengtas). Galite iškloti popierių, lentas ar fanerą.
Žiemos metu nepamirškite patikrinti moliūgų atsargų balkone, ypač kai lauke temperatūra nukrenta žemiau nulio. Svarbu, kad vaisiai nesušaltų.Norėdami to išvengti, apvyniokite juos šilta antklode arba storu audiniu. Vis dar yra didelė puvimo tikimybė dėl staigių temperatūros šuolių.
Buto viduje
Jei neįmanoma išnešti moliūgų į balkoną (lodžiją), turėsite rasti vėsią vietą bute
Turi būti gera ventiliacija ir neleisti saulės spindulių. Ideali vieta – sandėliukas. Vaisiai sulankstyti 2-3 cm atstumu.
Kad daržovės neišdžiūtų, reikia sistemingai vėdinti patalpą ir palaikyti joje priimtiną drėgmę. (įdiekite drėkintuvą).
Daugelis didmiesčių gyventojų nori pasidėti moliūgus po lova arba laikyti virtuvėje. Tai iš esmės neteisinga, nors kai kurios rūšys tokias sąlygas toleruoja gana pakenčiamai.
Taip pat skaitykite: Moliūgai: 30 geriausių veislių aprašymas su nuotraukomis. Tipai, klasifikacija Kaip laikyti supjaustytą moliūgą
Supjaustytą ir nuluptą moliūgą galima laikyti šaldytuve
Buvo svarstoma, kaip išsaugoti visą moliūgą, dabar verta surūšiuoti iškirptos saugojimo galimybes. Šiuo atveju yra šaldytuvas su šaldikliu. Tai geriausias sprendimas miesto gyventojams, jei didelis produkto kiekis ir visi vaisiai yra stambiavaisiai. Nors šaldytuvo lentynoje vietos užtenka mažam moliūgui.
Virimo metu likusį moliūgų perteklių reikia supjaustyti gabalėliais. Tas pats daroma su egzemplioriais, atmestais per rudenį rūšiuojant derlių arba laikant žiemą. Pjūvį būtina apvynioti maistine plėvele ir įdėti šaldytuvas. Ten jis išliks šviežias dvi savaites. Jei supakuosite į foliją, tinkamumo laikas pratęsiamas iki mėnesio.
Supjaustytas ir supakuotas moliūgas laikomas šaldiklyje
Susmulkinto moliūgo laikymą galite pratęsti naudodami šaldiklį.. Tai leidžia sutaupyti laiko ateityje gaminant maistą, nes daržovės jau paruoštos (nuluptos, sėklos ir supjaustytos) – belieka tik atitirpinti.
Kaip užšaldyti moliūgą:
- Nuimkite vaisiaus odelę, nulupkite minkštimą nuo kauliukų ir supjaustykite peiliu arba trintuvu.
- Gabaliukai arba tarkuota masė turi būti išdėliota į maisto indus arba specialius šaldymui skirtus maišelius. Svarbu juos sandariai uždaryti, kad į vidų nepatektų oro.
- Sudėkite pakuotes (dėklus) kameroje vieną ant kitos, taip sutaupysite vietos
Taikant šį konservavimo būdą, produktas gulės metus ar ilgiau.
Taip pat skaitykite: Kaip savo rankomis pasidaryti gėlių vazonus: lauke, viduje, pakabinamus | Žingsnis po žingsnio diagramos (120 ir daugiau originalių nuotraukų idėjų ir vaizdo įrašų) Alternatyvūs saugojimo būdai
Cukruotas moliūgas – sveika ir skanu!
Be standartinių moliūgų žiemos laikymo galimybių, yra ir kitų - ne mažiau efektyvus. Tai džiovinimas, džiovinimas, marinavimas. Taip pat iš moliūgų gaunami skanūs ir kvapnūs desertai - uogienė, bulvių košė, kompotai, želė ir sulčių.
Džiovinimas
Džiovintas moliūgas nepraranda savo pirminio skonio
Šio metodo pranašumas yra kad džiovinta daržovė praktiškai nepakeičia savo skonio, o mažėja, todėl neužima daug vietos. Virkite džiovinti vaisiai gali būti orkaitėje arba elektrinis džiovintuvas 55-60 °C temperatūroje.
Veiksmų seka, kurios reikia laikytis:
- Prinokusius ir sveikus vaisius pirmiausia reikia nuplauti, tada nulupti ir pašalinti sėklas.
- Minkštimą supjaustykite 1 cm storio griežinėliais
- Pamerkite juos kelioms minutėms į šiek tiek pasūdytą verdantį vandenį, kad išlaikytų ryškiai oranžinę spalvą.
- Moliūgų gabalai tolygiai išdėliojami ant kepimo skardos ir dedami į iki 60 °C įkaitintą orkaitę. Laikymo laikas – apie 6 val
- Tada padidinkite iki 75 ᵒС ir palaukite dar porą valandų
Moliūgų džiovinimas
Paruoštiems džiovintiems vaisiams leidžiama atvėsti ir supakuoti į kartonines dėžutes arba stiklinius indelius. Tinkamai išdžiovinus, jie be problemų išsilaikys apie 12 mėnesių.
Sėklos, paimtos iš vaisiaus, neturėtų būti išmestos, nes juose daug naudingų medžiagų. Geriausia juos išdžiovinti. įdėkite į plastikinį indą ir uždėkite akumuliatorių. Taigi jie natūraliai išdžiūsta vos per 2-3 dienas. Po to jie gali būti naudojami. Kai kurie mieliau juos kepa, bet tik po to iš dalies praranda savo vertingąsias savybes.
sūdymas
Marinuotas moliūgas yra puikus žiemos užkandis
Norėdami marinuoti 5 kg šviežio moliūgo, turėsite paimti 1,5 kg valgomosios druskos. Marinavimas atliekamas taip:
- Stikliniai stiklainiai sterilizuojami
- Atrinkti vaisiai nuplaunami vėsiame vandenyje, nupjaunama žievelė ir išimamos sėklos. Tada minkštimas supjaustomas į bet kokio dydžio dalis.
- Sulenkite pjūvį į paruoštus ir išdžiovintus stiklainius, tada užpilkite fiziologiniu tirpalu. Ant viršaus galite pabarstyti šiek tiek sausos druskos.
- Uždarykite sandariais dangteliais ir laikykite ruošinius tamsioje vietoje
Tokie konservai net ir kambario sąlygomis nesuges visą žiemą.
Cukruoti vaisiai
Cukruotas moliūgas patiks net išrankiausiems smaližiams
Kita išeitis iš padėties, ypač turint didelį moliūgų derlių - Tai yra cukruotų vaisių paruošimas. Vėliau juos galima dėti į įvairius kepinius arba naudoti kaip konditerijos gaminių puošmeną.
Receptas:
- Vaisiai nuplaunami ir atitinkamai paruošiami
- Likęs minkštimas supjaustomas mažais griežinėliais.
- Tada jie pradeda ruošti sirupą, kuriam reikės 200 ml vandens, 1,3 kg granuliuoto cukraus ir vienos citrinos sulčių. Galite įdėti cinamono (1 lazdelė)
- Moliūgo griežinėlius užpilkite sirupu ir padėkite ant ugnies. Išvirus jos verdamos 5 minutes, po to išjungiamos ir paliekamos bent penkioms valandoms.
- Praėjus nustatytam laikui, moliūgas vėl verdamas. Tada jis turi būti laikomas iki ryto
- Kitą dieną moliūgo kubeliai filtruojami per kiaurasamtį. Kai sirupas nuo jų visiškai nuvarvins, pabarstykite cukrumi
Baigę parengiamąją veiklą, galite pradėti džiovinti ruošinius. Standartiškai tai atliekama lauke, orkaitėje arba specialiame džiovinimo įrenginyje.
Pirmuoju atveju cukruoti gabalėliai išdėliojami ant popieriaus, kur yra gera ventiliacija ir nėra tiesioginių saulės spindulių. Po 2 dienų maketas išmaišomas ir paliekamas dar kurį laiką džiūti. Tada jie pakeičia jo vietą - perkelia po saule ir palieka dar 2 dienas. Paprastai visa procedūra atliekama per 7-8 dienas.
Orkaitėje cukruoti vaisiai gaunami greičiau. Juos plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos ir pašaukite į iki 85 ᵒС įkaitintą orkaitę. Po pusvalandžio išimkite ir atvėsinkite. Tada manipuliavimas kartojamas, bet jau esant 70 ᵒС.
Elektrinėje džiovykloje moliūgo griežinėlius išdžiovinti dar lengviau. Pirmiausia nustatykite maksimalią galimą temperatūrą. Kai tik produktas pradės džiūti, sumažinkite laipsnį iki 65 ir tęskite džiovinimo procesą, kol iškeps.
Kaip iškepti skanius moliūgų saldainius elektrinėje džiovykloje, rasite vaizdo klipe:
VIDEO: Moliūgų ir bananų saldainiai
Saldainiai iš moliūgų ir bananų
Kaip laikyti moliūgą žiemai namuose: balkone, buto viduje, alternatyvūs laikymo būdai | (Nuotrauka ir vaizdo įrašas)
moliūgų tyrės
Moliūgų tyrė ne tik skani, bet ir sveika
Iš moliūgo (kaip kam patogiau pavadinti) išeina labai skani ir sveika tyrelė ar ikrai. Virimo technologija:
- Nuplaukite moliūgą ir obuolius, nulupkite juos nuo išorinio lukšto ir sėklų
- Daržovės ir vaisiai perpilami per mėsmalę arba susukami maišytuve, patogumui supjaustomi gabalėliais.
- Į tarkuotą masę reikia įberti cukraus po 4-5 v.š. l.už 1,5 kg obuolių-moliūgų tyrės
- Šį vaisių ir daržovių mišinį reikia blanširuoti ant silpnos ugnies dvi valandas.
- Prieš pat išjungimą įpilkite 1 arbatinį šaukštelį. citrinos rūgštis
Bulvių košė iš karto išdėliojama į sterilizuotus indus ir suvyniojama.
Jei verdate daržovių ikrus, tada į tą patį kiekį moliūgų dedama 1 kg pomidorų ir morkų (500 g). Jei norite, galite pridėti cukinijų (dėti pagal skonį). Vietoj cukraus dedama druskos (4 šaukštai).
Taip pat skaitykite: Kaip savo rankomis pasidaryti vaikų namą: iš medžio ir kitų medžiagų. Matmenų brėžiniai | (80 nuotraukų idėjų ir vaizdo įrašų) Dažniausios klaidos
Standartinių taisyklių nesilaikymas nuimant derlių sukelia ankstyvą mirtį
Tipiškos sodininkų klaidos, dėl kurių per anksti pažeidžiamas derlius ir sutrinka derliaus nuėmimo procesas:
- jie pradeda skinti vaisius anksčiau laiko, nelaukdami, kol jie visiškai sunoks
- daržovės iškart po pjaustymo laikomos sandėlyje, kur po savaitės pradeda pūti ir pelyti
- paskleiskite vaisius ant pliko betono (reikia pakloti sausą šieną arba berti pjuvenas)
- daržovės prieš dedant nerūšiuojamos pagal dydį (didelės turi būti sulankstytos atskirai nuo mažų)
Moliūgas
Naudingi patarimai:
- likus maždaug 10-12 dienų iki planuojamo moliūgų rinkimo pabaigos laistyti
- surinktus vaisius reikia bent parą palikti džiūti gryname ore
- jei daržovių paviršiuje aptinkami mechaniniai pažeidimai, juos reikia apdoroti mangano tirpalu arba briliantine žaluma (taip galima užkirsti kelią patogeninės mikrofloros vystymuisi vaisiaus viduje)
Moliūgas nėra itin įnoringa daržovė tiek auginant, tiek laikant. Jei laikysitės taisyklių, galėsite išlaikyti originalią būklę iki kito derliaus, visą žiemą lepindami save ir savo artimuosius skaniu ir sveiku produktu.
Tai svarbu, nes būtent šiuo laikotarpiu organizmui ypač trūksta vitaminų. O kadangi iš moliūgų galite gaminti daugybę patiekalų ir desertų, tai padės gerokai paįvairinti jūsų kasdienę mitybą.
Iš vaizdo įrašo galite sužinoti apie kai kurias moliūgų derliaus nuėmimo žiemai paslaptis:
VIDEO: Moliūgų saugykla
moliūgų saugykla
Kaip laikyti moliūgą žiemai namuose: balkone, buto viduje, alternatyvūs laikymo būdai | (Nuotrauka ir vaizdo įrašas)
