Tikrai tradicinis slavų virtuvės gėrimas yra gira. Šiuo metu parduotuvėje galima įsigyti tiek buteliuose, tiek iš čiaupo. Labiausiai pravers, jei girą išvirsite namuose. Jame nebus konservantų. Be to, receptų yra daug, kiekvienas išsirinks geriausią.
Turinys:
Taip pat skaitykite: Skanios moliūgų sultys: kokia jų nauda ir kaip virti namuose? (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) +Apžvalgos
Giliai į istoriją
Giros ištakos siekia 8000 metų istoriją. Tada jis atstojo kažką tarp giros ir alaus. Jis minimas Herodoto ir Hipokrato raštuose. Rusijoje pirmieji dokumentiniai giros įrodymai yra parašyti „Praėjusių metų pasakojime“.
Įrašas datuojamas 988 m., tai yra Rusijos krikšto laikotarpis. Kunigaikštis Vladimiras šio įvykio garbei įsakė „Išdalinti žmonėms maistą, medų ir girą“. Pavadinimas „gira“ reiškia – rūgštus gėrimas, jį išrado rusai.
Anksčiau girą ruošdavo absoliučiai visi dvarų atstovai: bajorai, valstiečiai
Jie gerdavo jį vietoj vandens bet kuriuo paros metu. Jos pagrindu buvo ruošiamas maistas, pavyzdžiui, gerai žinoma okroshka. Gira buvo gaminama iš grūdų, tokių kaip rugiai, miežiai, avižos ir soros.
Pridėta vaisių ir uogos. Jau tuo metu buvo daugiau nei 1000 receptų. Kvasas liudijo apie žmogaus, jo namų, šeimos gerovę. Rusai labai vertino girą.
Liaudies epuose ir literatūroje jis minimas. Pavyzdžiui, savo darbe „Ana Snegina“ Sergejus Jeseninas rašo: „Visi per šventes piešė langines, mėsą ir girą“. Apie šį nuostabų gėrimą žmonės kūrė patarles ir posakius: „Rusiška gira išgelbėjo daug žmonių“, „Ir plona gira geriau už gerą vandenį“.
Nepaisant to, kad gira buvo mėgstamiausias gėrimas, ji buvo laikoma svaiginančia. Kutilas buvo vadinamas „gira“. Iš to kilo veiksmažodis „sour“, kuris šnekamojoje kalboje reiškia „gerti alkoholį“.
Taip pat skaitykite: Obuolių kompotas žiemai – 14 kultinių receptų! Skanu ir sveika (nuotrauka ir vaizdo įrašas) + atsiliepimai Magiškas gėrimas
Jis buvo naudojamas visose ceremonijose, ritualuose, gydymui. Buvo ruošiama laidotuvių pietums, vaiko krikštynoms, vestuvėms ir kitoms šventėms.
Buvo paprotys prieš vestuves nuprausti nuotaką. Vonioje draugės visada laistydavo akmenis gira. Po jaunavedžių vestuvių susitiko mama ir tėtis duona ir gira. Druska šiose apeigose pradėta naudoti daug vėliau.
Smolensko žemėje prieš vestuves buvo paprotys. Jaunieji turėjo pilti girą iš vieno kubilo į kitą. Po to, kai draugai juos 3 kartus praleido aplink užpiltą girą. Po to jie buvo pasiruošę eiti į bažnyčią.
Rusams gira nėra lengvas gėrimas. Tai simbolizuoja patį gyvenimą.
Buvo tikima, kad tik gira ir pienas gali susidoroti su ugnimi. Norėdami sustabdyti ugnies plitimą, į jį metė lanką iš giros statinės.
Gira buvo naudojama peršalimo ligoms gydyti, gimdymui palengvinti, pažeidimams ir blogai akiai šalinti. Buvo dienų, kai girą virti buvo draudžiama. Pavyzdžiui, ketvirtadienį po Velykų, nes tada nemirėliai išlips iš vandens jame maudytis. Arba jie to nepadarė pirmadienį, nes šią dieną jame esantis demonas nuplaus vaikus.
Girą daugelis mėgsta iki šiol. Nors jis prarado daug magiškų savybių ir virpančią pagarbą.Kuo jis naudingas, kaip jį paruošti, bus aprašyta toliau.
Taip pat skaitykite: Bulgarijos pipirai žiemai: 3 būdai laikyti vitaminų rekordininką ir 5 skaniausi ruošinių receptai
Maistinė vertė
Giros sudėtis yra sudėtinga. Jame yra daug elementų
Norėdami įvertinti jo naudą, turite tai žinoti.
- Gira sugeria javų naudą: polisacharidai, mineralai, baltymai, vitaminai PP, E, H, B grupė.
- Amino rūgštys – 11 vnt
- Melanoidinai - jie susidaro reaguojant aminorūgštims su cukrumi
- Fermentai
- Pieno rūgštis
- Alkoholis
- anglies rūgšties
- Jame yra daug cheminių elementų: kalcis, kalis, geležis, fosforas, siera, cinkas, jodas, varis, manganas, molibdenas, boras, silicis, kolbatas
Šie elementai vaidina didžiulį vaidmenį palaikant sveikatą. Jie padeda palaikyti tinkamą medžiagų apykaitą organizme.
Taip pat skaitykite: Džiovintų vaisių kompotas: kaip ir kiek jį reikia virti? Atsakymą rasite mūsų straipsnyje (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Nauda
Gira laikoma sveiku gėrimu, nes joje yra natūralių ingredientų.
Jam nuo seno priskiriamos gydomosios ir profilaktinės savybės. Kuo tai tikrai naudinga?
- Numalšina troškulį
- Teigiamai veikia virškinimo procesą
- Padidina imunitetą
- Gydo žaizdas
- Stiprina dantų emalį
- Padidina vyrų potenciją
- Padidina žmogaus darbingumą
- Suteikia energijos
Taip pat skaitykite: Burokėlių ruošimas žiemai – 17 nuostabių receptų: labai skanu ir sveika
Kontraindikacijos
Pagal visas taisykles paruošta gira nepakenks sveikam organizmui
Tam turi būti naudojami kokybiški produktai.
Nepaisant visų teigiamų savybių, nerekomenduojama jo vartoti sergant tam tikromis ligomis:
- Gastritas
- Opaligė
- Alergija jo sudedamosioms dalims
- Onkologija
- Hipertenzija
- Kepenų liga
- Akmenys tulžies pūslėje
- Kolitas
Gira – Tai rūgimo produktas, todėl gali rūgti. Tokios giros negalima vartoti. Tai gali sukelti apsinuodijimą, žarnyno sutrikimus.
Šiame gėrime yra nedidelis alkoholio kiekis. Nerekomenduojama jo naudoti vairuojant. Priešingu atveju galimos problemos su kelių policija.
Dėl tos pačios priežasties giros turėtų vengti nėščios ir žindančios moterys. Alkoholio kiekis gali neigiamai paveikti kūdikio vystymąsi. Mamos organizmas turi atsigauti po gimdymo, alkoholis gali pristabdyti šį procesą.
Taip pat skaitykite: Citrina: aprašymas, priežiūra, auginimas iš akmens namuose, vitaminų sulčių ir limonado receptai (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Rūšys
Gira turi daugybę rūšių
Galite gaminti namuose iš duonos, salyklo, grūdų, uogų, su mielėmis ir be jų.
Yra 6 pagrindiniai tipai:
- Chlebny
- Okrošečnas
- Uoga
- Vaisinis
- Medus
- Pieninis
Kiekvienas regionas turi savo receptus ir gaminimo įpročius. Pavyzdžiui, ukrainiečiai jį mėgsta ant džiovintų slyvų, šiauriečiai – ant kadagių, baltarusiai – ant beržų sulos. Kai kurie giros aludariai į ruginę girą deda mėtų, palieka porą dienų rūgti ir tik po to naudoja.
Nuo įvairių priedų gėrimo skonis kinta, net jei jis ruošiamas pagal vieną receptą. Pavyzdžiui, galite pridėti žievelės oranžinė o gira turės aromatą ir skonį citrusinių vaisių.
Šiuolaikinėse kulinarijos knygose yra gana neįprastų receptų. Jie siūlo jį gaminti su ryžiais, kanapėmis, jūros dumbliais ir kitais maisto produktais. Eksperimentų gerbėjai gali pabandyti juos virti.
Taip pat skaitykite: Naminės duonos gaminimas duonos mašinoje: 10 skanių receptų (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Pagrindinės taisyklės
naminis
Yra daug giros receptų, tačiau reikia laikytis kelių taisyklių:
- Mielės turi būti šviežios
- Duoną geriau rinktis ruginę
- Vanduo turi būti virinamas ir atvėsinamas
- Giros tinkamumo laikas, apie 3 dienas
- Aliumininiuose induose jo virti negalima, geriausia rinktis stiklinę
- Naudokite tik visas uogas ir vaisius
- Į gėrimą įdėję prieskonių ir medaus galite paįvairinti skonių gamą
Po virimo gira atvėsinama. Norėdami tai padaryti, išvalykite rūsyje arba šaldytuve. Jie tai daro, nes šaltis sustabdo rūgimo procesą. Fermentuotas gėrimas nebus skanus, o naudos iš jo mažiau.
Taip pat skaitykite: Gudobelė: aprašymas, naudingos savybės ir kontraindikacijos, nuovirai ir tinktūros (20 receptų), preparatai žiemai Raugas
Pagrindinis dalykas giroje yra raugas. Tai produktų mišinys, kuris fermentacijos proceso metu aktyvina aminorūgštis ir naudinga medžiagapavyzdžiui, vitaminų ir mikroelementų.
Ji gamina gėrimą sveiką
Jei jis bus kokybiškas, paruoštas pagal taisykles, gėrimas bus skanus. Todėl į jo rengimą reikia žiūrėti atsakingai. Raugą galima ruošti ant bet kokia duona ant balto ir juodo. Gali būti be mielių ir su jomis.
Raugo rūšys
- mielinis raugas pagaminta iš sausos juodos duonos. Įdėk į vidų 3 litrai stiklainį ir užpilkite verdančiu vandeniu. Į jį supilkite cukrų. Viską maišykite, kol cukrus ištirps. Uždenkite rankšluosčiu. Kai mišinys atvės, suberkite mieles. Jai reikia leisti stovėti. Iš pusės litro raugo gausis aštuoni litrai giros.
- Raugas be mielių panašus į pirmąjį, atitinkamai išskyrus mieles. Vietoj to dedama razinų. Paliekama 2 dienas blaidžioti šiltoje vietoje.
- Iš ruginių miltų galima gaminti raugą. Jai sumaišomi miltai, 3 šaukštai cukraus ir sauja razinų. Mišinys užpilamas verdančiu vandeniu ir paliekamas nusistovėti 3 dienas.
- Pasirodo, geras raugas ant apynių spurgų. Ppabandyk nir 0,5 litro vandens reikia 2 šaukštų apynių. Virkite 15 minučių. Atvėsus įberti 1 valgomąjį šaukštą medaus ir 2 valgomuosius šaukštus miltų. Raugas turi būti infuzuojamas 24 valandas.
Taip pat skaitykite: 15 spanguolių receptų (tinktūros, degtinė, alkoholis, vaisių gėrimas ir kt.), paruoštų namuose, taip pat kaip jas tinkamai užšaldyti ir laikyti Klasikinis receptas
Kai tikrai norite patys pasigaminti girą, bet neturite patirties, geriau pradėti nuo paprastų receptų
- Krekeriai - 700 gr
- Vanduo - 7 l
- Cukrus - 350 gr
- Mielės - 40 gr
- Vandenį užvirinkite ir atvėsinkite.
- Supilkite vandenį į indą, kuriame gira raugs.
- Suberkite spirgučius, kaklą suriškite marle. Nuimkite į tamsią vietą. Mirkyti 2 dienas kambario temperatūroje.
- Paruoškite mieles pagal pakuotės instrukcijas.
- Misą nukoškite. Džiūvėsių nebereikia.
- Sumaišykite misą, mieles ir 300 gr. Sachara.
- Uždenkite dangčiu, bet laisvai. Susidariusios dujos turi išeiti. Reikalauti 16 valandų tamsioje vietoje. Temperatūra neturi viršyti 25 laipsnių.
- Suberkite likusį cukrų.
- Supilkite į talpyklą saugojimui. Hermetiškai uždarykite. Dar 3 valandas palaikykite tamsioje vietoje.
- Atvėsinkite šaldytuve. Tai sustabdys fermentacijos procesą. Po 4 valandų gatavą gėrimą galima ragauti.
Taip pat skaitykite: Limoncello gaminimas namuose: TOP-5 receptai (naudojant degtinę, moonshine ir kitus) + 13 kokteilių ir 6 desertai (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Iš ruginės duonos (Borodino)
Iš ruginės duonos
- Ruginė duona - 1 kepalas
- Vanduo - 5 l
- Cukrus - 1 puodelis
- Mielės - 40 gr
- Duoną supjaustome maždaug 1 cm storio griežinėliais
- Išdėliokite ant kepimo skardos, pusvalandžiui pašaukite į orkaitę 160 - 180 laipsnių temperatūroje
- Būtinai saugokite, kad duona nepridegtų. Girai ji turi paruduoti ir išdžiūti.
- Užpildykite puodą vandens, užvirinkite
- Užvirus suberiame cukrų ir ištirpiname
- Pridėti paskrudintą duoną
- Palikite atvėsti iki kambario temperatūros
- Sudėkite mieles, išmaišykite. Jie turi ištirpti
- Uždenkite keptuvę marle, rankšluosčiu arba medvilninio audinio gabalėliu
- reikalauti 24 valandas
- Nukoškite ir šaldykite, kad atvėstų
- Gira paruošta. Galima paragauti ir išpilstyti į butelius
Be mielių
Tai lengva paruošti namuose. Misą be mielių galima pakartotinai panaudoti antrajai gėrimo partijai gaminti. Kad gira būtų skani, reikia rinktis kokybišką natūralią duoną.
Be mielių paruošta gira išsiskiria būdingo rūgštaus kvapo nebuvimu.
Sėkmė nuo to priklauso 90%. Jei jame yra cheminių medžiagų priemaišų. Gėrimas blogai fermentuosis. Geriausiu atveju savo skoniu ji miglotai primins girą, blogiausiu – produktas bus sugedęs ir netinkamas vartoti.
- ruginė duona - 300 gr.
- Vanduo - 3 l
- Razinos - 25 gr
- Cukrus - 200 gr
- Duona supjaustoma mažais gabalėliais. Rekomenduojama džiovinti orkaitėje 10 minučių 160 laipsnių temperatūroje. Nereikėtų prideginti, sugadins visą skonį.
- Krekerius ir pusę porcijos cukraus užpilti verdančiu vandeniu. Cukrus turi visiškai ištirpti, todėl mišinį reikia gerai išmaišyti.
- Po to, kai mišinys atvės, sudėkite razinas.
- Razinos šiuo atveju pakeičia mieles. Jis skatina fermentacijos procesą. Nerekomenduojama jo plauti, nes už šį procesą atsakingi ant apvalkalo esantys mikroorganizmai.
- Tada konteineris uždengiamas audiniu. Jo negalima sandariai uždaryti. Išleidžiamos dujos turi turėti galimybę pasišalinti
- Fermentacija prasidės ne iš karto, tik po 10 valandų. Kartais tenka laukti ilgiau. Tai priklauso nuo razinų. Talpyklą laikykite tamsioje, šiltoje vietoje
- Pradėjus fermentacijos procesą, palikite 3 dienas. Tada perkošti
- Likusios išspaudos gali būti naudojamos pakartotinai. Naujai gaivaus gėrimo porcijai
- Į gatavą girą suberkite likusią pusę cukraus
- Inkubuokite dar 4 valandas kambario temperatūroje
- Supilstykite į laikymo butelius ir atšaldykite
- Paruoštą gėrimą galite naudoti po 3 valandų
iš mielių
Ruošiant girą, nebūtina naudoti duonos. Namuose galite pasigaminti su mielėmis.
Jo privalumas – jis ruošiamas be raugo, todėl tokio tipo gėrimas paruošiamas greitai.
- Šviežios mielės - 10 gr
- Vanduo - 3 l
- Cukrus - 1 puodelis
- citrinos rūgštis - 10 gr
- Į keptuvę supilkite pusę stiklinės cukraus. Kepkite, kol gausite rudą karamelę. Įpilkite 1 puodelį verdančio vandens. Nenuimkite nuo ugnies. Išmaišykite iki vientisos masės
- Į puodą supilkite virintą ir iki 37 laipsnių atvėsintą vandenį
- Įpilkite likusio cukraus ir citrinos rūgšties
- Toliau supilkite deginto cukraus masę ir gerai išmaišykite
- Pridėti mieles
- Uždenkite puodą dangčiu. Ir palikite fermentuotis 24 valandas šiltoje vietoje
- Gira turi būti sunaudota per kitas tris dienas
Burokas
Runkeliai
Kijevo Rusioje buvo ruošiama gira iš burokėlių. Receptas perduodamas iš mamos dukrai, iš lūpų į lūpas. Deja, šiuolaikinės šeimininkės tai daro retai, tai neturi buvusio populiarumo.
Jis turi daug naudingų savybių:
- Mažina kraujospūdį
- Išplečia kraujagysles
- Atkuria medžiagų apykaitą
- Šaukia su vidurių užkietėjimu
- Naudinga sergant ateroskleroze
- Gydo kepenis ir inkstus
1 receptas
Be visų pirmiau minėtų dalykų, jame yra mažai kalorijų.
- Runkeliai - 1 kg
- Cukrus - 100 gr.
- Vanduo - 3 l
- Burokėlius nuplaukite, nulupkite, supjaustykite juostelėmis
- Burokėlius užpilkite virintu arba išpilstytu vandeniu
- Įpilkite cukraus, uždarykite indą dangčiu, bet laisvai. Reikia atsiminti, kad fermentacijos proceso metu išsiskiriančios dujos turi išeiti
- Gėrimas fermentuojasi iki visiško paruošimo savaitę
- Iki tol galite juo naudotis. Kol ims keistis gėrimo burokėlių spalva
2 receptas
- Burokėliai - 2 kg
- Pieno išrūgos - 0,5 l
- Grietinė - 1 arbatinis šaukštelis
- Cukrus - 4 šaukštai
- Jei norite, galite pridėti mėtų - 3 - 5 lapelius
- Burokėlius nulupkite, susmulkinkite
- Sumaišykite visus ingredientus
- Pusantros savaitės palikite fermentuotis kambario temperatūroje. Procesas gali trukti 10-12 dienų. Turite išbandyti, kad gautumėte norimą skonį.
- Jis turi būti suvartotas per 7 dienas.
Iš miltų
Rugiai jau seniai buvo pagrindiniai grūdai miltų gamybai Rusijoje. Iš jos ne tik kepdavo duoną, bet ir ruošdavo girą. Šioje kultūroje gausu vitaminų, mineralų ir mikroelementų.
Jame yra tokių elementų kaip lizinas ir treoninas. Jų negamina žmogaus organizmas. Šis faktas padidina jo vertę.
- Vanduo - 10 l
- Miltai - 1 kg
- Cukrus - 250 gr.
- Razinos - 50 gr
Raugas:
- Sumaišykite 0,5 kg miltų, šiek tiek cukraus, razinas. Praskieskite 0,5 litro vandens. Mišinys turi būti grietinės tirštumo.
- Įdėkite ant ugnies, palikite, kol skonyje atsiras rūgštis. Maždaug 2 dienas.
Giros virimas:
- Vanduo turi būti virinamas.
- Į kibirą suberkite 0,5 kg miltų, suberkite likusį cukrų. Palaipsniui praskieskite vandeniu. Kad nesusidarytų gumuliukų, skystį pilkite palaipsniui: pirmiausia šiltą, paskui verdantį vandenį.
- Uždenkite rankšluosčiu, palikite atvėsti 5 valandas.
- Tada supilkite raugą, išmaišykite. Uždarykite kibirą dangčiu, apvyniokite rankšluosčiu.
- Padėkite ant ugnies 7 valandas. Fermentacijos metu jo atidaryti negalima. Pasirengimą rodo ant paviršiaus susidariusios putos.
- Paruoštą gėrimą išpilstykite į butelius, atvėsinkite iki 7 - 10 laipsnių.
- Laikyti šaldytuve 5 dienas.
Tešlą galima naudoti kelis kartus. Norėdami tai padaryti, filtruodami gatavą gėrimą, įdėkite jį į stiklainį ir padėkite į šaldytuvą. Kai naudojamas pakartotinai, jį reikia atnaujinti. Norėdami tai padaryti, įpilkite 2 šaukštus ruginių miltų ir 3 šaukštus cukraus.
Gerai išmaišykite, padėkite ant ugnies keletą valandų.
Iš avižų
Organizmas gerai pasisavina avižas. Jis gerina virškinimą ir medžiagų apykaitą.
Jo pagrindu pagamintas gėrimas suteikia vitaminų
Avižinių dribsnių nauda:
- Stiprina kaulus ir dantis
- Teigiamas poveikis nagų ir plaukų būklei
- Mažina cholesterolio kiekį kraujyje
- Pašalina toksinus
- Normalizuoja nervų sistemą
- Sumažina spaudimą
- Pagerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą
- Reguliuoja žarnyno veiklą
- Padeda svorio metimo procese
1 receptas
Galite virti namuose pagal kelis receptus.
- Avižos - 0,5 kg
- Vanduo - 1 litras
- Cukrus - 125 gr
- Išrūšiuokite avižas, gerai nuplaukite. Kartokite skalavimą, kol vanduo taps skaidrus.
- Sudėkite į indą, ant viršaus užpilkite cukraus
- Supilkite atvėsintą virintą vandenį
- Palikite fermentuotis 3 dienas. Vieta turėtų būti parinkta šviesi ir šilta
- Gatavą gėrimą nukoškite. Pirmoji partija turės kartumo. Jei jums nepatinka skonis, galite jį išmesti. Padarykite antrą partiją ant grūdų. Jo skonis bus sodresnis ir skanesnis
- Galiojimo laikas 2 dienos
2 receptas
- Avižos - 300 gr
- Cukrus - 150 gr
- Vanduo - 3 l
- Razinos - 100 gr
- Paruoškite avižas: rūšiuokite, nuplaukite. Įdėkite į stiklainį
- Razinas nuplikykite verdančiu vandeniu, suberkite į avižas
- Supilkite cukrų, mišinį užpilkite virintu vandeniu
- Tris dienas reikalaukite šviesioje, šiltoje vietoje. Pakartotinai naudokite likusią minkštimą
- Laikykite, kaip ir pirmąjį variantą, ne ilgiau kaip dvi dienas
Nerekomenduojama jo gerti žmonėms, sergantiems šiomis ligomis:
- Gastritas
- Opaligė
- Akmenys inkstuose
- Rūgštingumas
- Alergija
- Kepenų liga
Ligų remisijos metu 1 stiklinė gėrimo nepakenks. Norėdami gauti daugiau tikrumo, galite pasikonsultuoti su gydytoju.
Iš sausos giros
Sausas giros gėrimas
- Sausas mišinys girai - 5 šaukštai
- Vanduo - 3 l
- sausos mielės - 6 gr.
- Cukrus - 0,5 stiklinės
- Razinos - 30 gr
- Vandeniui užvirti
- Sausą mišinį ištirpinkite pusantro litro verdančio vandens. Leiskite jam užvirti 3 valandas
- Įpilkite likusio skysčio
- Atskirai ištirpinkite mieles
- Sumaišykite visus ingredientus
- Uždenkite audiniu arba marle. Gerkite gėrimą 3 dienas
- Galiojimo laikas trys dienos
Gira su kava
Gira su tirpia kava – Tai dar viena galimybė pasigaminti girą namuose nenaudojant duonos ir grūdų. Jis turi neįprastą skonį. Puikiai gaivina karštu oru.
Paruošti užtrunka tik 6 valandas.
- Vanduo - 3 litrai
- Cukrus - 1 puodelis
- Sausos mielės - 10 gr.
- citrinos rūgštis - 10 gr.
- Tirpi kava - 15 gr
- Karštame vandenyje ištirpinkite cukrų
- Tada įpilkite citrinos rūgšties ir kavos
- Kai skystis atvės, įpilkite mieles.
- Infuzuoti 6 valandas šviesioje vietoje, puikiai tiks palangė
- Maišykite gėrimą kas 2 valandas
- Vartoti atšaldytą
- Tinkamumo laikas 2-3 dienos
Balta gira
Baltoji gira gaminama iš kelių rūšių miltų. Anksčiau iš jo ruošdavo šaltą sriubą. Jis turi antrą pavadinimą - okroshochny.
Šis gėrimas yra geras diuretikas.
- Salyklas - 1 puodelis
- Kvietiniai miltai - 500 gr
- Grikių miltai - 300 gr
- Razinos - 30 gr
- Mėtų - 40 gr
- Giros raugas - 0,5 l
- Vanduo - 6 l
- Nuplaukite mėtas. Susmulkinkite grūstuvėje, užpilkite verdančiu vandeniu
- Miltai užplikomi verdančiu vandeniu. Iš jo reikia minkyti tešlą. Jo konsistencija turi būti vienalytė, be gabalėlių.
- Tešlą užpilkite karštu skysčiu, suberkite mėtas, salyklą, razinas ir raugą. Palikite paklaidžioti vienai dienai
- Nukoškite, atvėsinkite gėrimą
- Gira paruošta. Jis turi būti suvartotas per 5 dienas.
Iš misos
Misa Tai klampus skystis, panašus į medų. Susideda iš salyklo ir ruginių miltų. Parduotuvėje parduodami koncentratai susideda iš natūralių produktų.
Jis pagamintas iš kelių rūšių salyklo: miežiai, kukurūzai, rugiai
- Misa - 3 šaukštai
- Cukrus - 1 puodelis
- Razinos - 20 gr.
- Sausos mielės - 5 gr.
- Vanduo - 3 l
- Misą sumaišykite su puse litro šilto vandens
- Sumaišykite mišinį su likusiu skysčiu ir mielėmis. Kad gerai išmaišytų
- Palikite fermentuotis parą, negalite sandariai uždengti, turi išeiti dujos
- Po dienos suberkite razinas
- Supilstyti į butelius. Galite naudoti plastikinius. Tvirtai uždarykite juos. Tai daroma norint gazuoti gėrimą.
- Kai buteliai sutankės nuo dujų, padėkite juos į šaltą vietą.
- Suvartoti per savaitę
Iš juodos duonos ir sausų mielių
Tamsi gira iš juodos duonos ir sausų mielių
- juoda duona - 200 gr.
- Vanduo - 2 l
- Cukrus - 50 gr.
- Sausos mielės - 0,5 arbatinio šaukštelio
- Duona turi būti sausa. Tai galima padaryti orkaitėje arba naudoti džiūvėsėlius.
- Krekerius užpilkite karštu vandeniu. Palikite infuzuoti 6 valandas
- Sudėkite mieles ir cukrų
- reikalauti dieną
- Naudotas atšaldytas
- Galiojimo laikas 3 dienos
Pagal šį receptą gėrimas bus ryškus aštraus skonio.
Iš cikorijos
Remiantis cikorijomis, gaunamas originalus gėrimas. Jame yra vitaminų, mikroelementų, organinių rūgščių ir naudingų bakterijų. Naudinga jį gerti sergant disbakterioze, gastritu.
Be to, tai padidina stipriosios žmonijos pusės potenciją.
- Cikorija - 30 gr.
- Vanduo - 5 l
- Presuotos mielės - 50 gr.
- Cukrus - 1 puodelis
- 0,5 citrinos
- Mieles, cikorijas, cukrų užpilkite šiltu vandeniu ir gerai išmaišykite.
- Citriną nuplikykite verdančiu vandeniu, supjaustykite. Įdėkite jį į mišinį.
- Šis gėrimas saulėje fermentuojasi 4 valandas.
- Atšaldytą suvartoti per 3 dienas.
Citriną galima pakeisti citrinos rūgštimi. Kiekį galima keisti pagal skonį. Šio tipo gėrime gausu vitamino C. Jis gerina imunitetą. Žmonės, kurie yra alergiški, turėtų nustoti jį vartoti.
Saldi gira
Be duonos giros ruošdavo saldų gėrimą. Pagrindas buvo uogos, vaisiai, žolelės ir arbata. Vaisiai gali būti naudojami švieži, džiovinti, šaldyti.
Braškių gira
Vaisių gėrimas ruošiamas su mielėmis arba be jų. Jei pasirenkamas receptas be mielių, jis fermentuojasi ilgiau.Gaminimo trukmę įtakoja kambario temperatūra. Kuo gira šiltesnė, tuo greičiau ji bus paruošta vartoti.
Braškių
- Braškės - 400 gr.
- Pusės citrinos sultys
- Cukrus - 100 gr
- Medus - 50 gr
- Vanduo - 2l
- Razinos - 30-50 gr
- Virkite braškes 5 minutes. Leiskite atvėsti iki 40 laipsnių
- Perkoškite per kiaurasamtį
- Įpilkite cukraus, medaus ir citrinos sulčių. maišykite
- Supilkite gautą braškių vandenį į butelius, į kiekvieną įmeskite po 5 razinas
- Palikite šiltai fermentuotis 4 dienas
- Vartoti šaltai. Gėrimo tinkamumo laikas 5 dienos
Iš obuolių ir kavos
- Obuolių sultys - 1 l
- Vanduo - 3 l
- Cukrus - 200 gr.
- Sausos mielės - 10 gr.
- Tirpi kava - 15 gr
- Sumaišykite visus ingredientus. Vanduo turi būti virinamas, atvėsinamas iki kambario temperatūros
- Palikite fermentuotis karštyje 12 valandų
- Nukoškite ir atšaldykite
- Pradėkite ragauti po 3 valandų
- Laikyti ne ilgiau kaip tris dienas
Ant žolelių
Gira ant žolelių
- Žolelių po 2 šaukštus
- Vanduo 5 l
- Medus arba cukrus - 50 gr
- Razinos pagal skonį
- Žoleles užpilkite karštu vandeniu. Palikite 12 valandų infuzuoti
- Sudėkite likusius ingredientus. Gėrimas šiltai fermentuojamas, kol paruošiamas 3 dienas
- Atvėsinkite ir gerkite
- Šaltai laikosi 3 dienas
Šiam receptui galite naudoti bet kokias žoleles: čiobrelių, mėtų, šalavijų, raudonėlių, arbatinių rožių lapų, serbentų lapų, lapų žaliosios arbatos. Dėl prieskonių rekomenduojama įdėti šiek tiek čiobrelių.
Razinų dedama apie 9 uogas litre. Kuo jo daugiau, tuo greičiau vyks fermentacijos procesas.
VIDEO: Geriausios giros rinkimas. giros bandymas
Namų gira | TOP-20 receptų, kaip gaminti namuose (klasikinis, iš duonos, rugių, be mielių, burokėlių ir kt.)
Galiu duoti kelis receptus:
1. Borodinskis
2. Imbieras
3. Senas giros ant medaus receptas