Šios dienos istorijos herojė – pupelės. Tai labai skanu ir maistinga. Didelis baltymų, krakmolo kiekis po terminio apdorojimo suteikia purumo ir unikalios tekstūros. Mūsų straipsnyje rasite daugybę skanių pupelių patiekalų su pomidoru ir be jo receptų.
Turinys:
- Įvadas
- Pupelių tyrė su kečupu
- Žaliosios pupelės padaže
- Marinuota su daržovėmis
- Raudonųjų pupelių troškinys su grybais
- Su baklažanais žiemai
- Daržovių užkandis su pupelėmis ir kopūstais
- Ankštys su pomidoru
- Daržovių salotos su pupelėmis
- Specialus užkandis
- Paruošimas su padažu
- Salotos su žaliais pomidorais
- Konservuotas adžikoje
- Pupelių troškinys su morkomis ir svogūnais
- Dešimt salotų
- Aštrus pomidorų padažas
- slyvų padažas
- Klasikinis pomidorų padažas
Taip pat skaitykite: Bulgarijos pipirai žiemai: 3 būdai laikyti vitaminų rekordininką ir 5 skaniausi ruošinių receptai
Įvadas
Pupelėse yra daug krakmolo baltymų ir mineralų. Reikia atsiminti, kad pupelių krakmolas brinksta ilgai, todėl prieš verdant pupeles reikėtų keletą valandų pamirkyti vėsiame vandenyje. Virkite uždarame inde ant silpnos ugnies.
Kai į pupeles dedama rūgščių komponentų, pavyzdžiui, pomidorų pastos, pupelės neužvirsta. Pomidorų ingredientus sudėkite baigiant virti, tada ankštinės daržovės gerai išvirs ir neskils.
Pupelių patiekalai yra sotūs ir sveiki
Kad pupelės greitai išvirtų, kai kurie „specialistai“ rekomenduoja į vandenį peilio galiuku įberti sodos. Tačiau atminkite, kad soda, pagreitindama gaminimo procesą, sumažina vitamino B1 kiekį ir pablogina gatavo produkto skonį.
Nerekomenduojama stabdyti ankštinių daržovių virimo proceso, jo metu įpilti šalto vandens, pupelės nesuminkštės, o nuo šalto vandens įpylimo ant jų atsiras įtrūkimų.
Verdant kai kurių rūšių ankštinius augalus, nuo jų nusilupa odelė. Jis turi būti surinktas nuo paviršiaus ir pašalintas. Paruoštos pupelės turi būti minkštos, bet nesuirti.
Taip pat skaitykite: Jei yra kopūstų, stalas ne tuščias. Arba marinuotų kopūstų derliaus nuėmimas žiemai (13 skanių receptų) Pupelių tyrė su kečupu
Pupelių tyrė
Ingridientai:
- 250 g baltųjų pupelių
- 60 gramų augalinio aliejaus
- Du šaukštai aštraus čili kečupo
Mirkydami ankštines daržoves prieš gamindami naudokite ne aukštesnės kaip 15 laipsnių temperatūros vandenį, antraip pupelės aprūgs.
- Virkite pupeles, kol visiškai išvirs, ir perkelkite per mėsmalę
- Į gautą tyrę supilkite aliejų, druską, maltų paprikų mišinį, gerai išmaišykite ingredientus.
- Įpilkite kečupo.
- Jei tyrė labai tiršta, atskieskite ją sultiniu, kuriame virė pupelės, karštą produktą supilkite į pusės litro stiklainius, uždenkite dangteliais ir 20 minučių sterilizuokite verdančiame vandenyje.
- Sandariai uždarykite, apverskite ir atšaldykite.
Taip pat skaitykite: Grybų derliaus nuėmimas žiemai - 15 skanių receptų: džiovinti, marinuoti stiklainiuose, sūdyti ir kiti variantai kiekvienam skoniui
Žaliosios pupelės padaže
gurmaniškas patiekalas
Jums reikės:
- Black Eyed Peas
- Pomidorai
- Dvi lemputes
- Ženklų pora
- petražolės
- Actas
- Druska
- vyšnių lauro lapelis
Maisto gaminimas:
- Neprinokusios pupelių ankštys (1 kg) nuplaunamos vandenyje, nupjaunami galiukai, nuimamas augalinis siūlas, supjaustomas 3-5 cm griežinėliais, virinamas vandenyje apie 5 min.
- Blanširuotos pupelės atšaldomos tekančiu vandeniu, metamos į kiaurasamtį.
- 300 g svogūnų nulupama, supjaustoma pusžiedžiais, pakepinama karštame augaliniame aliejuje ir gražios spalvos.
- 200 g morkų nulupama, nuplaunama, supjaustoma nedidelėmis juostelėmis, dedama į gilią keptuvę ant karšto augalinio aliejaus, troškinama po uždarytu dangčiu 10 minučių.
- Žalumynai gerai nuplauti, išdžiovinti, susmulkinti.
- Pusę kilogramo pomidorų sutarkuokite, nuimkite odelę.
- Nuvalytas pomidorai supilkite į paruoštą keptuvę, įberkite 2 arbatinius šaukštelius druskos, 2 šaukštus cukraus, užpilkite 2 šaukštais 6 procentų acto, virkite 15 minučių.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, į verdančią masę dedami pasyvinti svogūnai, morkos, petražolės, paprikos mišinys, lauro vyšnios lapelis, virtos šparaginių pupelių ankštys.
- Daržovės verdamos 10-15 minučių, supilamos į paruoštus stiklainius, uždengiamos dangteliais, sterilizuojamos 40 minučių.
Sterilizacijos metu indas su stiklainiais uždengiamas dangteliu. Sterilizuoti stiklainiai hermetiškai uždaromi, apverčiami, atvėsinami.
Taip pat skaitykite: Burokėlių ruošimas žiemai – 17 nuostabių receptų: labai skanu ir sveika Marinuota su daržovėmis
Šis patiekalas yra labai patrauklus ir pasižymi dideliu skoniu. Daržovių proporcijos šiame recepte gali būti savavališkos, viskas priklauso nuo jūsų skonio.
Baigtas ruošinys
Pagrindiniai daržovių mišinio komponentai yra pupelės, pomidorai, svogūnas.
- Virkite nuplautas pupeles, kol iškeps pusiau.
- Išrenkame mažus pomidorus, išvalome, rūšiuojame, nuplauname ir išdžioviname.
- Nuluptą svogūną supjaustykite žiedeliais.
- Morkas nuplauti, nulupti, supjaustyti 0,5 cm storio kubeliais.
- Bulgarijos pipirai nuplaunami, išvalomi nuo sėklų, supjaustomi griežinėliais.
- Česnakas smulkiai supjaustomas.
Daržovės supilamos į litrinius stiklainius, užpilamos marinatu.
Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:
- 1l vandens
- 40 gramų 9% acto
- Valgomasis šaukštas druskos
- Kvapiųjų pipirų ir juodųjų pipirų mišinys – arbatinis šaukštelis
- Gvazdikėliai – vienas dalykas
- Augalinis aliejus - 5 šaukštai
Marinato paruošimas:
- Į keptuvę supilkite vandenį, suberkite granuliuotą cukrų, druską, pipirų mišinį, gvazdikėlius, Marinatą virkite 3 minutes, prieš išjungdami užpilkite actu.
- Karštą marinatą supilstykite į stiklainius su supakuotomis daržovėmis, uždenkite dangteliais.
- Per 20 minučių siunčiame sterilizuoti.
- Po sterilizacijos stiklainiai suvyniojami.
Taip pat skaitykite: Želės gaminimas namuose: 20 skanių vaisių receptų ir ruošinių žiemai
Raudonųjų pupelių troškinys su grybais
Patiekalas grybų mėgėjams
Norėdami paruošti šį patiekalą, mums reikia marinuotų grybų. Atidarykite pusės litro stiklainį su grybais (tiks bet kokie vamzdiniai grybai).
- Marinuoti grybai mesti į kiaurasamtį, filtruoti, pašalinus visą skystį, kelis kartus perplauti šaltu tekančiu vandeniu.
- Grybai dedami į gilią keptuvę ir troškinami, įpilant 2 šaukštus augalinio aliejaus.
- Iš anksto išvirtos pupelės, kol iškeps, dedamos į troškintus grybus, uždengus dangčiu, 10-15 minučių palaikome ant silpnos ugnies.
- Likus 5 minutėms iki troškinimo pabaigos įpilkite tris šaukštus pomidorų pastos, šaukštą acto, vieną arbatinį šaukštelį cukraus.
Karštas produktas dedamas į pusės litro stiklainius, uždengiamas dangteliais, susukamas, siunčiamas saugoti.
Taip pat skaitykite: Paprastų, skanių bulvių patiekalų gaminimas: 18 receptų su nuotraukomis ir aprašymais Su baklažanais žiemai
10 stiklainių, kurių talpa 0,5, jums reikės:
- Mėlynos - 3 kg
- 2 puodeliai pupelių
- 3 morkos
- Pastarnoko arba saliero šaknis 100 gramų
- 2 svogūnai
- Šviežios petražolės
- Cukrus 100 g
- Druska 100 g
- Prieskoniai
- Pomidorų tyrė arba čili kečupas 0,5 l
- Augalinis aliejus - pusė litro
Užkandis su baklažanais
- Daržovių pjaustymas
- Supilame aliejuje
- Suberkite prieskonius
- petražolės
- Pusiau virtos pupelės
Maisto gaminimas pomidoras padažas:
- Pomidorus susmulkinkite trintuvu arba virtuviniu kombainu, užvirkite puode, troškinkite, kol mišinys sumažės trečdaliu pradinio tūrio.
- Norėdami pagerinti skonį, į pomidorų padažą įpilkite kapotų pomidorų padažo. paprika
- Į paruoštus stiklainius supilkite šiek tiek pomidorų padažo, dėkite troškintas daržoves, apkeptus baklažanų griežinėlius.
- Į stiklainius su daržovėmis įpilkite pomidorų padažo, uždenkite dangteliais, nusiųskite sterilizuoti 50 minučių.
- Stiklainius sandariai uždarome, apverčiame, atvėsiname
Taip pat skaitykite: 3 geriausi klasikinio marinuotų agurkų recepto variantai, taip pat salotos ir vinigretas Daržovių užkandis su pupelėmis ir kopūstais
- Susmulkinkite kopūsto galvą.
- 10 pomidorų supjaustyti griežinėliais
- 3 griežinėliais supjaustytos saldžiosios paprikos
- Svogūną supjaustykite žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka.
Salotos su kopūstais
- Daržoves sudėkite į gilią keptuvę, suberkite pupeles, išvirtas iki pusiau iškeps, 55 ml saulėgrąžų aliejaus.
- Daržoves išvirkite ant silpnos ugnies, įdėkite 10 šaukštų cukraus, įdėkite tris lauro vyšnios lapus. Likus porai minučių iki troškinimo pabaigos, supilkite pusę stiklinės augalinio aliejaus, 150 ml 9% acto.
- Virkite ketvirtį valandos, kol suminkštės
- Karštą produktą sudėkite į paruoštus stiklainius, uždenkite dangteliais, sterilizuokite
Taip pat skaitykite: Naminės duonos gaminimas duonos mašinoje: 10 skanių receptų (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Ankštys su pomidoru
Žaliosios pupelės pomidoruose
- Kodėl daugeliui namų šeimininkių nepavyksta gauti konservuotų pupelių pomidoruose?
- Kodėl jai kartais toks skonis, kad bent išmeta?
- Kodėl jis visiškai skiriasi nuo gamykloje paruoštų pupelių pomidorų padaže?
Į visus tris klausimus pateikiame tą patį atsakymą:
Reikalas tas, kad konservavimui jie ima paprastas pupeles, bet jums reikia paimti šparagus su neprinokusiomis sėklomis.
Kaip tai padaryti:
- 1 kilogramas šparaginių pupelių (ankštys) kasyklos, supjaustytos 5 cm gabalėliais, pašalinkite pluoštus siūlų pavidalu.
- Kelias porcijas dedu į kiaurasamtį į verdantį vandenį 5 minutėms.
- Stiklinėje augalinio aliejaus pakepinu 350 g svogūno.
- Supjaustau pusę kilogramo morkų, petražolių šaknį su makaronais, į emaliuotą dubenį įpilu pusę stiklinės aliejaus.
- Skerdena beveik paruošta.
- Į atskirą keptuvę dedu pusantro kilogramo nuluptų ir sutrintų prinokusių pomidorų, smulkiai pjaustytų petražolių kekę, išmaišau, verdu 15 min.
- Dedu du šaukštus druskos, 4 šaukštus cukraus, pusę stiklinės acto, susmulkintą morką, lauro lapus, paskrudusias pupelių ankštis.
- Verdu 15 minučių.
Išdėlioju į sterilius stiklainius 2 cm žemiau kaklo. Sterilizuoju 60 minučių, hermetiškai užsandarinu.
Taip pat skaitykite: Namuose auginami daigai: pomidorai, agurkai, paprikos, baklažanai, kopūstai, braškės ir net petunijos. Visos šio klausimo subtilybės Daržovių salotos su pupelėmis
Salotos žiemai
- Supjaustome kilogramą pomidorų, kilogramą saldžiosios paprikos.
- Morkas sutarkuokite stambia tarka.
- Sumaišykite daržoves, suberkite 1 kg iš anksto išvirtų pupelių. Įpilkite vieną stiklinę cukraus ir 9 procentų acto, saulėgrąžų aliejaus.
- Įberkite 2 šaukštus druskos.
- Virkite, kol suminkštės ant silpnos ugnies, išdėliokite į sterilius stiklainius, užsukite dangteliais.
Taip pat skaitykite: Limoncello gaminimas namuose: TOP-5 receptai (naudojant degtinę, moonshine ir kitus) + 13 kokteilių ir 6 desertai (Nuotrauka ir vaizdo įrašas) + Atsiliepimai Specialus užkandis
- virtos pupelės - 3 kg
- Trys lemputės
- didelė morka
- Prieskoniai apyniai-suneli - 2 arbatiniai šaukšteliai,
- Augalinis aliejus - 150 ml
- Petražolės, krapai
- Susmulkinta kalendra - ½ arbatinio šaukštelio
- pomidorų tyrė
Užkandis tinka pupelių sriubai ruošti
Iš anksto paruoškite troškintuvą:
- Trys svogūnai supjaustyti kubeliais
- Morkas sutarkuokite stambia tarka
- Kepti saulėgrąžų aliejuje
- Sumaišykite pupeles su daržovėmis, supilkite pomidorų tyrę
- Jei sulčių nepakanka, užpilkite šiek tiek virinto vandens
- Įdėkite 2 arbatinius šaukštelius apynių-suneli prieskonių, 2 arbatinius šaukštelius maltų kalendros sėklų, šiek tiek kapotų petražolių ir krapų
- Karštą produktą sudėkite į pusės litro stiklainius, sterilizuokite 20 minučių, užsukite dangteliais
Paruošimas su padažu
Patiekalui prieskonių suteiks krienai, o actą sėkmingai pakeis citrinos rūgštis.
Mums reikės:
- 5 didelės morkos
- Du šaukštai tarkuotų krienų
- 10 g druskos
- 10 g granuliuoto cukraus
- Šaukštelis citrinos rūgšties
- Virtos pupelės
- 200 ml saulėgrąžų aliejaus
- Valgomieji šaukštai pomidorų pastos
- Sutrinti pomidorai
- Krapų ir petražolių žalumynai
Užpildykite stiklainius pomidorais, pupelėmis ir padažu. Uždenkite dangteliais, sterilizuokite 40 minučių, tada susukite.
Padažas ruošiamas taip:
- Morkas perkelkite per mėsmalę, pakepinkite augaliniame aliejuje
- Supilkite vandeniu praskiestą pomidorų pastą
- Suberkite smulkintus krienus, petražoles ir krapus, užvirinkite
Salotos su žaliais pomidorais
Mums reikės:
- Pusiau virtos pupelės
- Kilogramas žalių pomidorų
- didelė lemputė
- pomidorų pasta
- Acto rūgštis 9% - 50 ml
- Cukrus - 3 šaukštai
- Druska - 2 šaukštai
žali pomidorai
- Pomidorus supjaustykite griežinėliais, svogūnus – žiedais
- Morkas sutarkuokite stambia tarka
- Daržoves pakepinkite saulėgrąžų aliejuje po uždarytu dangčiu
- Į puodą storu dugnu sudėkite virtas pupeles, troškintas daržoves, pomidorų pastą, druską, cukrų, prieskonius, porą petražolių lapelių.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite actą.
Karštą produktą išdėliojame į pusės litro stiklainius, sterilizuojame 30 minučių, užsukame dangtelius, apverčiame.
Konservuotas adžikoje
Mes pereiname per mėsmalę:
- 3 kg pomidorų
- 400 g saldžiosios paprikos
- 200 g aitriosios paprikos
- 200 g česnako
Iš anksto išvirkite pupeles
- Į daržovių mišinį įpilkite stiklinę 6% acto, pagal skonį druskos, pipirų, išmaišykite
- Įpilkite du puodelius iš anksto išvirtų pupelių
- Virinama 10 minučių
- Karštą gaminį išdėliojame į sterilius stiklainius, užsukame nailoniniais dangteliais, laikome šaldytuve
- Patiekalas laikomas šaldytuve 1-2 mėnesius
Pupelių troškinys su morkomis ir svogūnais
- 0,5 kg morkų
- 30 ml augalinio aliejaus
- Trys lemputės
- Žaluma
- Virtos pupelės virtos - 0,5 kg
- Cukrus - 1,5 šaukštai. šaukštai
- Druska - 1,5 šaukštai. šaukštai
- Acto rūgštis 9 procentai - trys šaukštai
- Pomidorų sultys - 1 puodelis
Paruošti ingredientai
- Morkas supjaustykite juostelėmis, svogūną supjaustykite žiedais, pakepinkite aliejuje keptuvėje.
- Sumaišykite daržoves su iš anksto išvirtomis pupelėmis, kol pusiau iškeps, sudėkite į gilią keptuvę.
- Įpilkite prieskonių, druskos, cukraus, saulėgrąžų aliejaus.
- Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, supilkite actą.
- Karštą produktą sudėkite į sterilius stiklainius, uždenkite dangteliais, virkite 20 minučių, sandariai uždarykite, apverskite.
Dešimt salotų
Junginys:
- 10 baklažanų
- 10 saldžiųjų paprikų
- 10 lempučių
- 10 pomidorų
- Stiklinė pupelių
salotos "dešimt"
- Viską supjaustykite, sumaišykite viename dubenyje, suberkite iki pusės išvirus išvirtas pupeles.
- Į mišinį įpilkite 1 puodelį 6 procentų acto, 1 puodelį cukraus, 1 puodelį trintų pomidorų, vieną šaukštą druskos.
- Virinama 25-30 minučių.
- Karštą sudėti į stiklainius, susukti be sterilizacijos.
Aštrus pomidorų padažas
Padažas – būsimo patiekalo skonio pagrindas
- Per mėsmalę praleiskite 0,5 kg paprika, 1 kg pomidorų, 300 gr. obuoliai, dvi aitriosios paprikos.
- Mišinį pasūdykite, suberkite maltą česnaką, petražolių šaknį, 200 ml saulėgrąžų aliejaus, nustatykite troškinti (išmaišykite).
- Tada mišinys išdėliojamas į sterilius stiklainius, susukamas metaliniais dangteliais.
- Tokio padažo negalima susukti, o naudoti tiesiogiai gaminant patiekalus su pupelėmis.
slyvų padažas
paruoštas padažas
- Šis padažas jūsų patiekalams suteiks ypatingo pikantiškumo.
- Mums reikia pusės kibiro slyvų
- Troškinkite, sutrinkite slyvas, troškinkite 15 minučių su paruoštu pomidorų padažu, įdėkite šaukštą maltos kalendros, 5 susmulkintas česnako skilteles, vieną šaukštą maltų raudonųjų pipirų, druskos pagal skonį.
- Šiuo padažu galima ruošti įvairius daržovių ruošinius.
Klasikinis pomidorų padažas
Klasikinis
10 litrų pomidorų sulčių:
- 5 gramai cinamono
- 1 arbatinis šaukštelis maltų juodųjų pipirų, cukraus pagal skonį, saulėgrąžų aliejaus - 200 ml, 10 didelių svogūnų
- Sumaišykite visus ingredientus ir virkite 50 minučių ant silpnos ugnies.
Baltosios pupelės pomidorų padaže Turkiška virtuvė
Pupelės pomidorų padaže – šviežios ir konservuotos: 17 skanių receptų (nuotrauka ir vaizdo įrašas) + atsiliepimai
