Šiandien ugnis tapo labai populiari tarp pagrindinių vasaros pramogų (žygių, žvejybos, medžioklės) mėgėjų ir tiesiog tarp žmonių, mėgstančių patiekalus, gaminamus ant atviros liepsnos ar ant karštų žarijų. Kadangi ant ugnies yra daugybė patiekalų su paprastais receptais, galite pakankamai greitai surengti skanią šventę lauke.
Turinys:
- Taisyklės
- Gaisrų rūšys
- Recepto numeris 1: Ausis
- Receptas numeris 2: Vištienos kepsninė
- Receptas numeris 3: jautienos iešmai
- Receptas numeris 4: Grybų kepsninė
- Recepto numeris 5: Bulvės su šonine
- Recepto numeris 6: Pilaf
- Recepto numeris 7: Lauko košė
- Recepto numeris 8: krevetės
- Recepto numeris 9: keptos daržovės
- Recepto numeris 10: Shurpa
- Recepto numeris 11: medžioklės troškinys
- 12 receptas: kebabas
- Recepto numeris 13: kempingas kulesh su troškiniu
- 14 recepto numeris: dešrelės pita duonoje
- Recepto numeris 15: Kukurūzai
Taip pat skaitykite: TOP-9 skanių cukinijų salotų receptai žiemai: „Palaižyk pirštus“
Taisyklės
folijos kepimas
Improvizuotos priemonės, kuriomis galite gaminti maistą ant atviros ugnies:
- iešmo
- molis
- žemė
- žarijų
- katilas virš atviros liepsnos
- kepsninė
Geriausia vieta laužui kurstyti yra daubos dugnas arba miško pavėjuje. Būtina, kad vieta būtų apsaugota nuo vėjo ir būtų atokiau nuo sodinimo, kad būtų išvengta atsitiktinio užsidegimo. Gali ateiti upės krantas. Be to, labai patogu, nes šalia yra vanduo. Gaisro duobėje neturi būti žolės ir lapų. Galite iš anksto paruošti nedidelę skylę (gylis 20-30 cm). Taip vėjas netrukdys procesui.
Kietmedžiai ir vaismedžiai, kadagys puikiai tinka kurui. Dervingos uolienos nenaudojamos. Išklojus ugnį augalais (mėtomis, pelynais, čiobreliais, šalavijais), įpilsite papildomų smilkalų.
Iešmui gaminti imamos net šakos, kuriuos reikia apkarpyti. Mėsos masė apskaičiuojama apytiksliai, norint rasti šakų, kurios tilps į storį. Šakų ilgis parenkamas ne mažesnis kaip 1 m, kad jūsų rankos būtų saugios. Viename iešmo gale įtaisytas timpa, priešingas reguliuojamas rankiniu būdu.
Laužas
Keptuvė naudojama mėsos ir žuvies gaminiams kepti. Ir geriau imti surenkamą variantą, kur yra grilis ir iešmeliai. Tai praktiškiau.
Šviežiai sugauti žvėriena ryškiai ir egzotiškai skrudinta molyje. Tam skerdenos išdarinėjamos, padengiamos tinkamo tipo moliu ir dedamos į padarytas įdubas. Iš viršaus pilamas sudegusių anglių sluoksnis.
Kepimui pelenuose, žemėje naudojamas folijos popierius. Turint mažo dydžio medžiojamuosius paukščius, jį galima suvynioti į plačią lapiją, varnalėšą ir kepti karštoje žemėje. Norėdami tai padaryti, virš įdubos su žvėriena sukuriama ugnis.
Esant dideliam pikniko dalyvių skaičiui, organizuojamas ilgas laužas, kurį sudarys 2-3 lygiagrečiai išdėstyti rąstai.
Jei reikia daug anglių, dideliems mėsos gabalams kepti, organizuojamas polinezietiškas laužas. Jai specialiai paruošta įduba, kurioje karštuose pelenuose nesunkiai galima iškepti įvairių žvėrienos.
Taip pat skaitykite: Bulgarijos pipirai žiemai: 3 būdai laikyti vitaminų rekordininką ir 5 skaniausi ruošinių receptai Gaisrų rūšys
Maisto ruošimui tinkami ugnies tipai:
Na
Na
Tai atrodo kaip rąstinė namelis. Pradžioje iš plonų šakelių suformuojama trobelė ir leidžiama užsidegti. Tada abiejose jo pusėse klojami po 2 rąstus, kurių kraštuose iš abiejų pusių statmenai pirmajam dar po 2 rąstus.
Jis turėtų pasirodyti kvadratas, o iš vidaus degs ugnis iš trobelės. Jei malkos staiga pasirodys neišdžiūvusios, tokiu būdu jos greitai išdžius ir sudegs.
Šis tipas užtikrina gana ilgą degimo laiką ir yra vienas ekonomiškiausių degalų sąnaudų požiūriu. Šio gaisro darbo zona suteikia galimybę vienu metu pastatyti kelis laivus.
Žvaigždė
Žvaigždė
Degimas vyks centrinėje dalyje, neišplitęs už sienų. Būtina kloti storas šakas spindulių pavidalu, kurie eina iš šerdies įvairiomis kryptimis.
Suteikia ugnies vienodumą ir lengvą jos reguliavimą, artėjant prie centrinės dalies ir išskleidžiant šakas.
Tai viena iš ekonomiškiausių medienos vartojimo rūšių. Netinka, jei malkų pasiūla ribota ir į žygį susirinko didelis būrys žmonių.
suomiška žvakė
suomiška žvakė
Tai storas denis, supjaustytas į pusę ar daugiau rąstų. Šerdis išpjaunama, o susidariusios drožlės bus naudojamos kaip kuras.
Vaizdas yra kompaktiškas, ekonomiškas ir nešiojamas laužas, kuris nebijo vėjo ir lietaus.
Jo organizavimui reikalingas kirvis (pjūklas) ir stori rąstai. Netinka kelių talpyklų montavimui vienu metu.
polinezietis
polinezietis
Reikia iškasti kūgio formos įdubą, kurioje bus kurstoma ugnis. Pirmiausia iš šakų išklojama trobelė. Tada malkos sukraunamos žvaigždute pagal įdubos sienas.
Tai leis jums netrukdyti ugniai, nes. centre apdegę rąstai nuslys į duobę. Tokio tipo laužą galima įkurti net ir vėjuotu oru. Tai saugu ir ekonomiška.
Dakotos židinys
Dakotos židinys
Tai taip pat vienas iš įsitvirtinusių laužų. Kolbos pavidalu jam iškasta įduba. Oras į įdubą tiekiamas per ortakį, jungiantį duobės dugną ir žemės paviršių.
Šio tipo ugnis gali savarankiškai pripūsti, kaupti šilumą ir sukurti maksimalią vidinę temperatūrą.
Jo organizavimas reikalauja daug laiko ir trumpų šakų poreikio. Virš jos nebus galima pastatyti kelių indų maisto ruošimui, tad vaizdas netinkamas, jei susirinkusiųjų būrys didelis.
Taip pat skaitykite: Jei yra kopūstų, stalas ne tuščias. Arba marinuotų kopūstų derliaus nuėmimas žiemai (13 skanių receptų)
Recepto numeris 1: Ausis
ausis
Komponentai:
- upinis ešeris - 7 vnt
- česnakai - 1 galva
- vanduo - 4 l
- svogūnas - 2 vnt
- morkos - 1 vnt.
- bulvės - 2 vnt
- krapai - pusė ryšulio
- salierai - 2 vnt
- degtinė - 0,5 šaukštai
- augalinis aliejus - 2 šaukštai. l
- lauro lapas - 2 vnt
- druskos, juodųjų pipirų
Procesas:
- Žuvies skerdenos išdarinėjamos, nuplaunamos ir, jei didelės, tada supjaustomos, o mažos paliekamos sveikos.
- Visos skerdenos sudedamos į puodą. Įpilkite vandens ir užvirinkite
- Suberkite 1 visą svogūną ir česnaką
- Sultinys pasūdomas, pabarstomas pipirais ir verdamas 1 val
- Bulvės nulupamos ir supjaustomos nedideliais kvadratėliais
- Išvirtos daržovės išimamos, o bulvės supilamos į sultinį ir verdamos 15 min. Morkos supjaustomos ir grąžinamos į katilą
- Tada supjaustyti ešerio gabalėliai siunčiami į keptuvę ir kepami 15 minučių
- Likęs svogūnas supjaustomas ir pakepinamas iki auksinės spalvos.
- Kepti svogūnai, degtinė, susmulkinti salierai dedami į ausį ir verdami 7-8 min.
- Viskas pasūdoma, pabarstoma pipirais ir procesas baigtas
Taip pat skaitykite: Grybų derliaus nuėmimas žiemai - 15 skanių receptų: džiovinti, marinuoti stiklainiuose, sūdyti ir kiti variantai kiekvienam skoniui Receptas numeris 2: Vištienos kepsninė
Vištienos iešmeliai
Komponentai:
- vištiena - 2 vnt
- jogurtas - 1 valgomasis šaukštas
- mineralinis vanduo - 1 valgomasis šaukštas
- česnakai - 6 gvazdikėliai
- svogūnas - 4 vnt
- druskos ir prieskonių
Procesas:
- Vištiena nuplaunama, išdžiovinama ir supjaustoma. Krūtinė supjaustoma į 4 dalis (kaulas ir oda nepašalinami)
- Paruošta mėsa pasūdoma, pabarstoma prieskoniais. Viskas sumaišyta
- Svogūną supjaustome žiedais, česnaką įtriname ir dedame į mėsos ruošinį
- Ruošinys užpildytas mineraliniu vandeniu ir fermentuotu pieno produktu. Išmaišyti ir padėti 12 valandų šaltai
- Grilis kepamas ant metalinių strypų arba ant grotelių audinio
Taip pat skaitykite: Burokėlių ruošimas žiemai – 17 nuostabių receptų: labai skanu ir sveika
Receptas numeris 3: jautienos iešmai
Jautienos iešmeliai
Komponentai:
- jautienos mėsa - 1 kg
- raudonasis svogūnas - 1 vnt.
- bulgarų pipirai (geltona ir žalia) - 2 vnt.
Marinatas:
- citrinos sultys - 0,5 šaukštai
- alyvuogių aliejus - 1 valgomasis šaukštas
- krapai - 1 krūva
- česnakai - 4 skiltelės
- lauro lapas - 2 vnt
- malti juodieji pipirai, druska - po 1 arbatinį šaukštelį
Procesas:
- Visi marinato komponentai sumaišomi
- Jautiena supjaustoma, perkeliama į marinatą, sumaišoma
- Dubenį su mėsos paruošimu uždenkite, padėkite į šaldytuvą 5-6 valandoms
- Vandenyje pamirkyti iešmai
- Marinuota jautiena ir smulkiais gabalėliais supjaustytos daržovės suveriami ant iešmelių, užpilami marinatu, kepami ant karštų anglių
Taip pat skaitykite: Įdomios idėjos, kaip savo rankomis papuošti mėgstamą vasarnamį | Daugiau nei 150 originalių nuotraukų patarimų amatininkams Receptas numeris 4: Grybų kepsninė
Grybų iešmeliai
Komponentai:
- pievagrybiai - 200 g
- taukai - 200 g
- augalinis aliejus - 350 ml
- citrina - 0,5 vnt.
- vyno actas - ¼ šaukštelio
- maltų juodųjų pipirų, druskos
Procesas:
- Grybai nuplaunami, perkeliami į dubenį, į kurį pilamas actas, augalinis aliejus, citrinos sultys. Viskas pasūdoma, pabarstoma pipirais, išimama marinuoti 1,5-2 val
- Marinuoti grybai dedami ant kebabo lazdelių, pakaitomis su taukų griežinėliais
- Grybai verdami 10-15 minučių, periodiškai apverčiant iešmelius
Taip pat skaitykite: Želės gaminimas namuose: 20 skanių vaisių receptų ir ruošinių žiemai Recepto numeris 5: Bulvės su šonine
Bulvės su lašiniais
Komponentai:
- bulvė
- Salo
- prieskoniai, druska
Procesas:
- Bulvė kruopščiai nuplauti, perpjauti pusiau, pasūdyti
- Salo supjaustoma griežinėliais, taip pat pasūdoma
- Visi komponentai užkliūva ant kepsninių: į kiekvieną bulvės gabalą dedamas lašinių gabalėlis
- Bulvės kepamos ant karštų žarijų, kol suminkštės
Taip pat skaitykite: Paprastų, skanių bulvių patiekalų gaminimas: 18 receptų su nuotraukomis ir aprašymais Recepto numeris 6: Pilaf
Plovas
Komponentai:
Procesas:
- Į indus pilamas aliejus, jis gerai išdeginamas
- Aviena išdėliota, lengvai apkepta
- Svogūnai susmulkinami, dedami į kepimo indus
- Nuluptos morkos stambiai įtrinamos, siunčiamos kartu su mėsos prieskoniais
- Pridedama ryžių
- Pilamas verdantis vanduo. Mesti česnaką, pipirų ankštis
- Plovas verdamas 1,5 val.Dangtis turi būti uždarytas
Taip pat skaitykite: Pupelės pomidorų padaže – šviežios ir konservuotos: 17 skanių receptų (nuotrauka ir vaizdo įrašas) + atsiliepimai Recepto numeris 7: Lauko košė
Lauko košė
Komponentai:
- soros - 0,5 šaukštai
- bulvės - 4 vnt
- taukai - 200 g
- morkos - 1 vnt.
- svogūnas - 2 vnt.
- druska pipirai
Procesas:
- Riebalai kepami puode
- Pridėti svogūnai, morkos. Skrudinti 5 min
- Toliau pilamas vanduo. Ją reikia virti
- Susmulkintos bulvės metamos. Jis turi būti virinamas 5 minutes.
- Sora užmiega
- Patiekalas pasūdomas, pabarstomas pipirais. Suvedimas į parengtį
Taip pat skaitykite: Svetainės apželdinimas savo rankomis – (130 ir daugiau nuotraukų idėjų ir vaizdo įrašų) + atsiliepimai Recepto numeris 8: krevetės
Krevetės
Komponentai:
- krevetės - 0,5 kg
- citrina - 1 PC
Procesas:
- Krevetės valomos. Marinuokite citrinos sultyse 30 minučių
- Patiekalas ruošiamas 2-7 minutes, sodinamas ant pagaliukų arba išdėliojamas ant grotelių lakšto
Recepto numeris 9: keptos daržovės
Baklažanų iešmeliai
Komponentai:
- baklažanai - 1 kg
- augalinis aliejus - 100 ml
- česnakai - 1 galva
- druska, žolelės, prieskoniai
Procesas:
- Daržovės nuplaunamos, supjaustomos apskritimais, pasūdomos. Paliko 20 min
- Žalumynai susmulkinami, sumaišomi su aliejumi, prieskoniais. Padažas kuriam laikui išimamas, kad prisitrauktų
- Daržovės panardinamos į padažo padažą, išdėliojamos ant grotelių ir kepamos ant anglies
Recepto numeris 10: Shurpa
Šurpa
Komponentai:
- ėriena - 1 kg
- riebūs uodegos riebalai - 100 g
- svogūnas - 1 kg
- bulvė - 1 kg
- pomidorai - 500 g
- morkos - 5 vnt
- saldzioji paprika - 5 vnt
- vanduo - 5 l
- žalumynai, druska, pipirai, prieskoniai
Marinatas:
- actas - 500 ml
- vanduo - 500 ml
- druskos, cukraus
Procesas:
- Pusė svogūno porcijos supjaustoma žiedais, sumaišoma su druska, cukrumi ir pamirkoma vandenyje, acte. Visa tai yra spaudžiama, neliečiama 1-2 valandas
- Riebalai išdėliojami į paruoštus patiekalus, išlydomi
- Mėsa supjaustoma dideliais gabalėliais, pakepinama su prieskoniais. Tada jis išimamas, kuriam laikui atidedamas
- Morkos, svogūnai supjaustomi. Kepti riebaluose. Mėsa grįžta į jų patiekalus. Dedami pomidorai, paprikos, kurios supjaustomos stambiais gabalėliais. Viskas troškinama kelias minutes.
- Įsipila vanduo. Indai uždengti dangteliu. Šurpa merdėja 2 val.. Užvirus nuo sultinio nuimamos putos
- Sudedame bulves (taip pat stambiai pjaustytas). Sultinys pasūdomas, pagardinamas prieskoniais. Virkite dar 20 minučių
- Shurpa yra pasirengusi. Sultinys ir mėsa su daržovėmis patiekiami atskirai. Švieži žalumynai, marinuoti svogūnai dedami į lėkštę su šurpa
Recepto numeris 11: medžioklės troškinys
Triušis su bulvėmis
Komponentai:
- bet koks žaidimas
- vandens
- bulvė
- juodųjų pipirų, lauro lapų, druskos
Procesas:
- Mėsa plonai supjaustoma
- Mėsos gabaliukai išdėstomi paruoštame katile, užpilami vandeniu. dedami prieskoniai
- Kai žvėriena iškepa, dedamos bulvės. Atnešta iki galo
Į troškinio receptą taip pat įtraukti švieži pomidorai, baklažanai ar cukinijos
12 receptas: kebabas
Kebabas
Komponentai:
- malta jautiena - 500 g
- svogūnas - 1 vnt.
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- šviežios žolelės, juodieji pipirai, druska
Procesas:
- Faršas sumaišomas su smulkintais svogūnais, česnakais, žolelėmis. Sūdyti, pipiruoti
- Ant paruoštų pagaliukų susmeigiamas faršas. Skrudinti 20 min
- Kebabas patiekiamas ant pagaliukų arba ant indo (pabarstytas žolelėmis). Valgykite su šviežiomis daržovėmis, aštriu kečupu
Recepto numeris 13: kempingas kulesh su troškiniu
Stovyklavietės kulesh su troškiniu
Komponentai:
- soros
- svogūnas
- morka
- Salo
- bulvė
- troškinys
Procesas:
- Riebalai išdėliojami katile, kepami
- Toliau – pjaustytos daržovės.
- Tada pilamas vanduo, dedami javai, bulvės, troškinys. Košės virimas
- Paruošiamas apetitiškas, sotus patiekalas
14 recepto numeris: dešrelės pita duonoje
Dešrelės lavaše
Komponentai:
- lavašas - 2 vnt
- dešrelės (vynai) nedirbtinėje plėvelėje - 6 vnt
- įvairios daržovės (šviežios, marinuotos, sūdytos; korėjietiški užkandžiai) - 300-400 g
- kečupas, garstyčios, majonezas
Procesas:
- Dešrelės kepamos ant grotelių
- Pyragaičiai supjaustomi. Ant jų išdėliojami daržovių ruošiniai ir pagardinami prieskoniais.
- Dešra krenta. Lavašas susuktas į voką
- Ruošiniai išdėliojami ant grotelių, paruduoja
Recepto numeris 15: Kukurūzai
kepti kukurūzai
Komponentai:
- jaunas kukurūzai
- sviesto
- česnako
- žaluma
Procesas:
- Kukurūzai nulupami nuo lapų
- Sviestas sumaišomas su česnakais, žolelėmis. Šiuo mišiniu ištepamos burbuolės
- Viskas suvyniota į foliją, išdėliota ant grotelių
- Patiekalas paruošiamas per 40-60 minučių. Galima patiekti kaip garnyrą prie žuvies ir mėsos gardumynų
Surinkdami gimines, draugus į kaimą ar į žygį į mišką, būtinai įtraukite į mūsų pasirinktą meniu patiekalų ant laužo receptus. Poilsis lauke ir gaminami patiekalai tikrai pradžiugins visus susirinkusius, o jūs turėsite galimybę pademonstruoti savo kulinarinius sugebėjimus.
TOP-3 užkandžiai prieš kepsnį
Patiekalai prie laužo: 15 labai paprastų ir skanių receptų poilsiui lauke | (Nuotrauka ir vaizdo įrašas)
